Mật sen Hồ Tây của Trà sen Minh Cường

Mật sen Hồ Tây của Trà sen Minh Cường

Nhắc đến Minh Cường là người ta nhớ đến sen Hồ Tây. Nghĩ về trà sen Hồ Tây là người ta liên tưởng đến các thương hiệu trà, nổi nhất là Trà sen Minh Cường.

Nhân sinh, Minh Cường và hoa sen Hồ Tây dường như có tính tương liên mạnh mẽ. Khi ủ trà, Minh Cường với sen Hồ Tây hòa làm một. Khi nhấc chén trà lên, sen Hồ Tây ở trong Minh Cường và Minh Cường ở trong sen Hồ Tây. Để đạt được đến độ tương liên đó, Trà sen Minh Cường đã phải miệt mài trong lao động như thế nào và có mối mặc duyên với sen Hồ Tây đến thế nào?

  1. Lương duyên với sen Hồ Tây

Mối hữu duyên giữa Trà Minh Cường và sen Hồ Tây đã hình thành từ bao giờ? Từ những ngày được ngắm sen Hồ Tây trong nắng hạ. Hay trong những chiều hoàng hôn ven hồ của Hà Nội những năm thập kỷ 80 thế kỷ trước. Hoặc từ ký ức những buổi uống trà sen Hồ Tây theo nếp nhà vào mỗi sớm ban mai hay giữa những trưa mưa hạ.

Và chắc chắn, Minh Cường đã phải lòng sen Hồ Tây từ khi sen Hồ Tây chưa chính thức trở thành quốc hoa. Minh Cường đã ướp bao nhiêu bông trà sen Hồ Tây? Chính anh cũng không nhớ nữa nhưng tinh thần của mỗi búp trà ướp sen Hồ Tây, mỗi gói trà ướp sen Kỹ thì Minh Cường vẫn hằng nhớ. Anh đã chọn sen Hồ Tây như một duyên nghiệp.

Ướp trà sen là một nghệ thuật với nhiều bí quyết mật truyền do người thợ Trà sen Minh Cường nắm giữ…

Ướp trà sen là một nghệ thuật với nhiều bí quyết mật truyền do người thợ Trà sen Minh Cường nắm giữ…

Trà sen không khó ướp nhưng để ướp sen Hồ Tây toát lên được cái hương vị đất trời riêng thì thực khó. Sen Hồ Tây đã chọn Minh Cường để tỏa vào đời sống một hương vị khác biệt, vừa dịu dàng, vừa nồng nàn, vừa tịch mịch vừa xôn xao. Và sen Hồ Tây đã tạo nên một cá tính ẩm thực rất riêng…

Minh Cường đã chọn sen Hồ Tây để đi trên con đường khám phá nghệ thuật ẩm thực truyền thống của mình. Trà Minh Cường đã yêu sen Hồ Tây để đắm mê trong từng cọng trà thơm của mình. Nghiên cứu sen Hồ Tây trong cách thể hiện của các bậc tiền bối, rồi cách điệu trong một tinh thần thăng khởi để tìm ra cách ủ tách hương của mình, định hình một giọng trà riêng.

Trà sen Hồ Tây mà Minh Cường ướp cho người thưởng trà một cảm giác hoàn toàn mới lạ. Bởi lối ướp ủ hoàn toàn phá cách trên cơ sở các kinh nghiệm mật truyền. Từ việc tách gạo sen, nhiệt độ sao sấy trà, đến thời gian ủ hương, sàng gạo trà… đều có dấu ấn của sự sáng tạo.

  1. Thứ mật sen Hồ Tây của Trà sen Minh Cường

Phải gọi những gói trà, bông trà ướp sen Hồ Tây của Minh Cường ướp là mật sen Hồ Tây mới đúng. Bởi những hương vị phong kín bao năm, thứ mất ngọt của đất trời quyện trong hương sen được Minh Cường khai mở, dẫn dụ.

Hoa sen Hồ Tây, loài hoa mang trong mình tâm Phật, đã dẫn Minh Cường đến với tinh thần của đạo Phật. Sen đã đưa Minh Cường vững đi trên con đường đời nhiều gập ghềnh, khúc quanh và trắc trở. Trà sen Minh Cường đã đi từ các hội chợ ẩm thực đến với người tiêu dùng. Trà sen Minh Cường đã đi theo những lời giới thiệu đầy thơm thảo của khách trà này đến với vạn vạn khách trà khác.

Tĩnh lặng thưởng thức trà sen Minh Cường, ta thấy như một trời tĩnh lặng, triết lý về cuộc sống, thiên nhiên, an yên… Bởi sen Hồ Tây không chỉ là sen Hồ Tây mà trong sen Hồ Tây đó có mật của tỉnh thức, chánh niệm. Là sen Hồ Tây đấy mà không thấy sen Hồ Tây đâu. Đôi khi không có hình tướng sen Hồ Tây nhưng lại rất sen Hồ Tây trong từng hương vị chén trà.

Mật sen Hồ Tây của Trà sen Minh Cường đã đánh thức những cảm xúc của con người trong vị trà thanh tao.


Thanh khiết trà ướp sen Hồ Tây

Thanh khiết trà ướp sen Hồ Tây

Mùa đông nhớ mùa hạ, người Hà thành nhắc nhớ nhau về sen hồ Tây như như quy luật của tự nhiên; thơm nồng nàn mà thanh khiết trà ướp sen Hồ Tây.

  1. Nồng nàn, thanh khiết trà ướp sen Hồ Tây

Chiều mùa hạ, lang thang qua con đường nhỏ ven hồ Tây, bạn sẽ dễ dàng nhận thấy những đầm sen như một điểm nhấn lãng mạn giữa bộn bề của cuộc sống. Bước vào giữa mùa hè oi bức nóng nực cũng chính là những ngày mùa sen Hồ Tây bắt đầu.

Hương sen dịu ngọt, bảng lảng trong gió có thể đánh thức khứu giác của bạn một cách tinh tế. Vẻ đẹp của hồ sen Hồ Tây em thấy rất thơ mộng và đẹp tự nhiên, hoa rất là đẹp, em mỗi năm chụp một lần. Cảm xúc mỗi năm một khác vì có năm hoa nở có năm thì hoa lạ nụ nụ, đầu mùa năm nay em thấy hoa rất đẹp.

ngày hôm nay thì sen chính thống của hồ Tây không còn nữa ...

ngày hôm nay thì sen chính thống của hồ Tây không còn nữa …

Còn đối với trà ướp sen hồ Tây thì đây đúng là 1 đặc sản của hồ Tây. Vùng phía Tây và Tây Bắc của hồ Tây, khu vực đầm Trị, giáp với Xuân La, người ta vẫn giữ được những vạt sen quý là sen bách Diệp, tức là sen trăm cánh, bông nở rất to, thơm. Những bông sen này nổi tiếng đến mức mà mùi thơm của nó khiến người ta không thể nào không dùng để ướp trà sen thưởng thức.

Trong suốt quá trình người Pháp chiếm Hà Nội đến năm 1954 thì cơ bản hồ Tây vẫn là người Pháp trúng thầu. Vì thế cho nên các vạt sen xung quanh hồ Tây mất dần và sau này chỉ còn lại 1 số vùng còn sen như đầm Trị, phía tây bắc Hồ. Và cho đến ngày hôm nay thì sen chính thống của hồ Tây không còn nữa mà chỉ còn sen ở 1 số đầm nhỏ vòng ngoài hồ, phần lớn vẫn là giống sen Bách Diệp.

  1. Cảm nhận trà ướp sen Hồ Tây

Sen Hồ Tây ngoài bán để cắm thì chủ yếu hái để ướp chè sen, một loại chè đặc sản của Hà Nội. Nồng nàn, thanh khiết trà ướp sen Hồ Tây, nhiều người uống những ấm trà ướp sen được những người trồng sen ướp trong những bông sen nhỏ xinh.

Thưởng thức trà trong những búp sen còn tươi bạn sẽ có cảm giác như được uống những hương vị tinh túy của trời đất. Một ấm trà, một gói bánh chả đặc trưng Hà Nội giúp những câu chuyện bên nhau đậm đà hương vị thanh khiết trà ướp sen.

Nói đến Sen Hồ Tây, người ta nghĩ ngay đến dùng sen để ướp trà sen Tây Hồ. Không có nơi nào lại có thể trồng được thứ sen đẹp, thơm, cánh dày và mĩ miều như Sen Hồ Tây. Sen Hồ Tây có màu hồng nhạt, khi sen nở sẽ thấy bên trong có nhiều tầng cánh hoa, hạt sen nhỏ và mẩy, mùi hương sen Hồ Tây nồng nàn hơn hẳn các loại sen khác.

Nếu muốn “chạm” vào vẻ đẹp đó hay thưởng thức phong vị trà ướp sen Hồ Tây hãy mua trà ướp sen Minh Cường. Trong không khí buổi sáng tinh mơ trong lành, mát mẻ và tinh khôi, hương thơm từ chén trà ướp sen đầu hè ngọt mát, dìu dịu, thanh khiết đến lạ lùng.

Thanh khiết trà ướp sen Hồ Tây trong ký ức của mỗi người và làm nên một hình ảnh đầy đủ, trọn vẹn về Hồ Tây mỗi mùa hạ đến. Người ta lại chờ đợi một mùa sen mới về ngọt ngào trong ký ức và cảm xúc xung quanh chén trà ướp sen tươi.


Mùa đông bên ấm trà ướp sen

Mùa đông bên ấm trà ướp sen

Thu tàn đông sang, Mùa đông bên ấm trà ướp sen Hồ Tây thương hiệu trà sen Minh Cường, nhẩn nha lời ca về Hà Nội, nhớ da diết người yêu xưa cũ. Ôi chao, hương vị của tình yêu.

  1. Người trẻ đón mùa đông bên ấm trà ướp sen

Những vạt nắng không còn rực vàng nữa mà chỉ còn là những tia sáng hắt hiu, phai nhạt trong chiều. Người trẻ đón mùa đông bên ấm trà ướp sen, vừa châm nước, vừa ngẫm ngợi.

Bất chợt, ô kìa. Mùa đông hồng trên đôi má xinh xinh người thiếu nữ thanh xuân. Đông đã về cùng bao thương nhớ! Đông về cho ta cảm giác nao nao, se lòng. Chợt nhớ cô gái ngày xưa, cùng nhau đến tiệm trà Minh Cường này, nhờ chủ cho tập gói trà ướp sen tươi. Rồi lại được tặng hoa sen bách diệp mang về cắm.

Thiếu nữ Hà thành uống trà ướp sen

Thiếu nữ Hà thành uống trà ướp sen

Mặc kệ “Sen mùa hạ, cúc mùa thu”, phải là mùa đông độ này thưởng thức vẻ đẹp tinh khiết của sen Hồ Tây và thể hiện thú vui tao nhã mà cầu kỳ trong việc ướp trà sen mới là cái thú.

Nhớ năm ngoái, Mùa đông bên ấm trà ướp sen, hai đứa còn kể cho nhau nghe về ước mơ ngôi nhà và đôi ba đứa trẻ.  Trà ướp sen Hồ Tây vẫn còn tỏa hương đây, mà cuộc đời vẫn có những chia xa, dẫu chẳng phải tình yêu ta không đủ lớn. Hẹn ước xưa chỉ còn là kỷ niệm, cùng hương sen thơm vẫn cứ mãi nồng nàn thương nhớ.

  1. Mùa đông bên ấm trà ướp sen của người thợ trà

Sau ấm trà ướp sen thơm hương Hà thành, anh chủ lặng lẽ đến bên bắt chuyện, như hiểu thấu nỗi nhớ người yêu. Anh kể, nghề ướp trà sen của người thợ trà Thăng Long có từ bao giờ không ai biết. Chỉ biết mỗi gia đình làm nghề ướp trà sen ở đây đều có một bí kíp khác nhau. Nhưng có điểm chung là loại sen bách diệp hai lớp cánh hồng phớt, có nhụy vàng thẫm để ướp nên một ấm trà ướp sen thơm ngon.

Người thợ trà ướp sen Minh Cường kể, từ khi còn nhỏ, đến mỗi mùa sen là anh lại thấy các cụ trong làng tỉ mẩn lấy từng bông hoa sen, tách từng nhị hoa (hay còn gọi là gạo sen) ủ với trà cả tháng, qua nhiều công đoạn để có ấm trà thơm nồng, ngọt dịu.

Mùa đông bên ấm trà ướp sen của người thợ trà Minh Cường, thấy càng nhớ người yêu hơn. Dẫu rằng, từ anh tỏa ra một phong thái tĩnh lặng, an yên. Nâng chén trà ướp sen Hồ Tây lên miệng, uống đôi ba ngụm. Thấy nỗi nhớ người yêu thật đẹp!

Mùa đông bên ấm trà ướp sen Tây Hồ để lắng nghe tình yêu mãi đẹp tươi, dù chỉ trong ký ức.


Chén trà ướp sen Hồ Tây

Chén trà ướp sen Hồ Tây

Buổi sáng Hà Nội tháng 10 yên tĩnh, tôi ngồi với chén trà ướp sen Hồ Tây, đọc một trang trà đạo và miên man với báu vật của trời đất Thăng Long.

  1. Quán trà ướp sen Hồ Tây

Đường vào quán trà ướp sen Hồ Tây là một lối đi nhỏ, thoai thoải uốn khúc giữa một khu vườn, trước mặt là đồi núi. Khu vườn xinh xắn, đơn giản. Một dòng nước róc rách chảy ngược chân khách, rêu phủ trên đá.

Quán trà ướp sen Hồ Tây cũng đơn giản một am tranh, nhỏ vừa bằng nơi trú của một ẩn sĩ. Khách bước đến trước một bể nước, nước từ ống tre chảy xuống. Khách rửa tay, súc miệng, làm một cử chỉ tượng trưng, như rửa sạch thân ý trước khi bước vào nhà.

Trà quán, trước mặt là một gian phòng nhỏ trang hoàng độc nhất bằng một bức tranh ông chủ đang thăng hoa ướp trà sen. Thêm một bình hoa, giản dị, hoa chọn theo mùa, lúc này sen đã tàn, thay bằng cúc. Ánh sáng lọc qua khe cửa, mờ ảo, vừa đủ để làm ấm thêm màu vách vốn đã ấm.

Chén trà sen Hồ Tây chứa đựng nhiều minh triết của cuộc sống

Chén trà sen Hồ Tây chứa đựng nhiều minh triết của cuộc sống

Khách ngồi xuống cạnh chiếc bàn nhỏ, nghe nước reo sôi từ ấm thiếc và chim ríu rít bên ngoài. Chủ tươi cười đi vào với dụng cụ pha trà ướp sen. Tỉ mỉ, nghi thức, ông tráng các chén trà bằng nước nóng trong ấm thiếc, nhúng một thẻ tre vào nước, quan sát, rồi đặt xuống bên cạnh. Xong, ông rót nước nóng vào bình trà.

Long trọng, chủ mở hộp trà ướp sen Hồ Tây, đong trà bằng một cái thìa tre, cho trà vào ấm. Rồi ông chế nước nóng vào trà. Chừng 1 phút, chủ chế trà ra chén to, rồi rót ra chén nhỏ, đặt một chén trà trước mặt khách. Khách nâng chén trà ướp sen Hồ Tây, đưa chén đến gần, cầm chén trong lòng bàn tay, hà hít thứ hương vị của đất trời.

A ra vậy, hương vị của chén trà ướp sen Hồ Tây thật tuyệt.

  1. Nghi lễ thưởng chén trà ướp sen Hồ Tây ở chùa Việt

Bước vào quán trà ướp sen Hồ Tây, từ ấm trà, chén trà, mái nhà, gian phòng, từng cử chỉ của chủ nhân… tất cả gợi lên cảm giác đó, tất cả tỏa ra hơi thở của nghệ thuật trà Việt.

Mỗi chén trà ướp sen Hồ Tây tự nó là mỗi chén trà, nhìn nó như một chén trà, ngoài ra mọi chuyện khác hãy tự bay đi, biến mất. Nhìn chén trà như vậy mới thấy nó hiện ra như một chén trà, với vẻ đẹp đơn sơ của nó. Như thế đấy chén trà sen hiện ra trước mắt, lặng yên mà nhìn, mà thấy, mà hiểu, mà thưởng thức, an yên cảm nhận.

Uống trà trà ướp sen Hồ Tây không phải là uống chén trà mà uống cái đẹp giản dị, sơ khôi, thể hiện qua cách pha trà, mời trà. Từ rất lâu rồi, tôi thích uống trà ướp sen Hồ Tây theo phong cách Việt Nam, uống trà như tôi thường uống với các sư trong chùa.

Khách đến, bình thủy của chùa như lúc nào cũng có nước nóng, như lúc nào cũng vui được hồn nhiên tiếp khách. Sư vừa tiếp chuyện vừa chế trà ướp sen Hồ Tây, thản nhiên nhưng vẫn chăm chút trong từng cử chỉ. Khách cũng vậy, hồn nhiên uống trà, không kiểu cách, ngụm trà thơm ngon trong miệng, nhưng không cảm ơn chén trà, mà chắc chén trà cũng không đòi cúi đầu cảm ơn.

  1. Chân lý đơn sơ ẩn trong chén trà sen Hồ Tây

Cả cái sân chùa cũng không đòi cảm ơn, tuy khách uống trà ướp sen Hồ Tây ở chùa là uống cả cái sân chùa. Ở Việt Nam không có thiền trà chăng? Đâu phải! Cứ lên chùa uống trà thì biết: chén trà ở chùa vẫn khác. Không kiểu cách mà vẫn khác. Không lễ nghi mà khách vẫn nâng chén trà ướp sen Hồ Tây thận trọng khác thường ngày. Chưa kể, lúc được song ẩm với sư, chén trà chỉ còn là hương thơm.

Vậy thì nghệ thuật uống trà ướp sen Hồ Tây ở chùa là thế nào? Có gì là nghệ thuật trong đó chăng? Chợt nghĩ, nghệ thuật nằm ở chỗ ấy: đơn sơ nào cũng cần có chút lễ nghi, nhưng tinh túy của lễ nghi là đơn sơ.

Ngủ lại đêm trong quán trọ lưng chừng núi Yên Tử, sáng tinh sương hôm sau chúng tôi thức dậy với mây hồng phớt nhẹ trên núi non hùng vĩ. Như phản xạ, tôi thèm quá một chén trà. Nhưng trà ướp sen Hồ Tây đâu, bình đâu? May quá, đồng hành với tôi là một ông sư trẻ, mà, như một chân lý bất diệt, ở đâu có sư thì ở đấy có trà. Cho nên, sư thoắt đi rồi sư thoắt về với một ấm trà và vài cái chén trong tay.

Giữa vũ trụ lặng yên bước chân thầm của lịch sử, mấy cái chén trà, đặt trên gạch đá, trước cây đại xưa bảy trăm năm, trong sương thu se lạnh. Vui vẻ, tôi uống cạn chén trà ướp sen Hồ Tây, uống một hơi thật to khi cạn chén, tuy trà hẩm, nước hẩm. Rồi nghĩ: như vậy là may lắm rồi, vì ông sư trẻ đồng hành này không há miệng tôi ra, thảy vào đấy một muỗng trà khô…

Bạn đã thấy Chén trà ướp sen Hồ Tây đơn sơ mà nhiều ý nghĩa!

Phỏng theo Cao Huy Thuần


Trà ướp sen Tây Hồ – Quà tặng trung thu độc đáo cho sếp, bố, bố vợ

Trà ướp sen Tây Hồ – Quà tặng trung thu độc đáo cho sếp, bố, bố vợ

Mùa trung thu 2018, chúng ta lại cùng tìm kiếm những món quà siêu độc đáo, ý nghĩa. Và đây: Trà ướp sen Tây Hồ – Quà tặng trung thu độc đáo cho sếp, bố, bố vợ và những người thân yêu.

  1. Trà ướp sen Tây Hồ – Sản phẩm chứa đựng nghệ thuật, tinh hoa truyền thống

Mùa trung thu 2018 các doanh nghiệp trong vẫn tiếp đà theo xu hướng mới, cho ra lò các bộ quà tặng bánh và trà ướp sen mới lạ, chất lượng, kết hợp nghệ thuật độc đáo bắt mắt. Xu hướng này đã dần xuất hiện trên các loại quà tặng từ cao cấp đến bình dân của đơn vị cung cấp quà tặng Trung thu.

Ví như Givraf, thương hiệu bánh Trung thu “sang chảnh” thì cho ra mặt bộ sản phẩm bánh Trung thu “trăng ngũ sắc”, bên trong hầu hết là các loại nhân rất đặc trưng của ẩm thực phương Tây như việt quất, sô cô la, phô mai… cùng một bông trà ướp sen Hồ Tây độc đáo. Ngoài ra, Kinh Đô, Bibica, Thu Hương… đều có các sét quà tặng bánh kèm trà ướp sen cao cấp.

Trà ướp sen Tây Hồ - Món quà trung thu độc đáo, ý nghĩa

Trà ướp sen Tây Hồ – Món quà trung thu độc đáo, ý nghĩa

Năm nay, một “tân binh” trong thị trường tiếp tục dấn thân xu hướng này là Thương hiệu Trà sen Minh Cường. Nói là tân binh nhưng thực ra trà sen Minh Cường đã khẳng định uy tín trên thị trường một cách lặng lẽ, lan tỏa nhiều năm qua. Và giờ đây là lúc thương hiệu này bung ra thị trường các sản phẩm trà ướp sen đúng dịp tết Trung thu.

Bộ sản phẩm đặc biệt của trà sen Minh Cường là Trà ướp sen Tây Hồtrà ướp bông sen Tây Hồ đặc biệt. Điều đặc biệt lại đến rất tự nhiên, ấy là tinh túy của sản phẩm, chứa đựng hương của đất, vị của trời cùng chất bùn lắng đọng tinh hoa văn hóa ngàn năm Thăng Long – Hà Nội.

Rõ ràng, xu hướng kết hợp sản phẩm và nghệ thuật đang nhận được sự tán dương của mọi người, đặc biệt là khách hàng thành đạt. Theo chị Hương Ly, đại diện Trà sen Minh Cường, một tết trung thu chưa bao giờ xưa cũ, tết của tình thân lại được thổi hồn bằng sản phẩm trà độc đáo nhất của đất kinh kỳ, thử hỏi còn gì ý nghĩa bằng.

Chính giá trị văn hóa tự thân của sản phẩm trà sen đã vô cùng ý nghĩa. Trà sen Minh Cường là đơn vị kế thừa, gìn giữ và phát huy tinh hoa ẩm thực mang tính nghệ thuật, hồn cốt văn hóa riêng có của đất Thăng Long- Hà Nội. Giữ gìn một cách nguyên vẹn, tạo ra những sản phẩm trà ướp sen đúng với phẩm chất thiên cổ đệ nhất trà.

  1. Có nên mua trà ướp sen tặng bố vợ?

Những năm gần đây, cứ vào dịp tết Trung Thu thì hầu như tất cả các công ty, cơ quan, cá nhân của Hà Nội đều đặt các sản phẩm trà ướp sen để biếu, tặng khách hàng, sếp, bố. Đây không chỉ được xem một món quà mà còn là sự tri ân vì họ đã đồng hành cùng bạn trong suốt thời gian qua.

Trước tết trung thu, Trà sen Minh Cường đón tiếp một vị khách đặc biệt. Anh là Trần Hoàng Long, đến nhờ tư vấn chọn quà Trung thu cho bố vợ tương lai. Anh Long muốn thông qua món quà thể hiện mình là một người tinh tế, chuẩn bị quà một cách chu đáo chứ không phải cứ ra tiệm mua hộp bánh trung thu là xong.

Sau khi được sự tư vấn của Trà sen Minh Cường, anh Long đã chọn mua 2 hộp trà ướp sen Tây Hồ cao cấp biếu gia đình bạn gái.

Món quà đáp ứng tiêu chí của Anh Long, vừa độc đáo, lại chứa đựng giá trị văn hóa tinh thần, thể hiện được tầm văn hóa, tấm lòng thành và sự tinh tế của người tặng. Món quà cũng lại rất hợp với người được tặng, bố người yêu anh Long, là người thích uống trà.

Và quý khách, quý khách còn cấn cá gì nữa mà không bốc máy lên và đặt Trà ướp sen Tây Hồ – Quà tặng trung thu độc đáo cho sếp, bố, bố vợ của mình.


Thiên cổ đệ nhất Trà của Hà Nội

Thiên cổ đệ nhất Trà của Hà Nội

Trà sen Hồ Tây, món báu vật được coi là Thiên cổ đệ nhất Trà của Hà Nội. Những năm qua, Trà sen Minh Cường tự hào tiếp tục duy trì thức quà báu vật này của đất Thăng Long- Hà Nội.

  1. Thiên cổ đệ nhất Trà Việt

Trà sen Tây Hồ được mệnh danh là “thiên cổ đệ nhất trà” Việt. Đây là loại trà tinh tế nhất của Việt Nam, các nước khác trên thế giới không có được. Trà sen Hồ Tây Hà Nội được ướp hương sen theo phương pháp từ xa xưa thuộc hàng quý hiếm, thứ nhất vì trà móc câu đã tốt sẵn, thứ hai là được ướp thêm với hương sen, rất tốt cho sức khỏe.

Nói một chút về sen Hồ Tây, đây là loại sen có nhiều cánh xếp vào nhau, nhụy vàng thẫm, cánh hồng phớt sắc. Màu hồng rất lạ không nhạt không sẫm, hương thơm ngào ngạt từ vị ngọt của nước Tây Hồ thiêng đất Thăng Long. Bông sen hồ Tây cũng lớn hơn các bông sen nơi khác, màu hoa hồng tươi, khi nở bung cánh lớn. Chính giống sen bách diệp Hồ Tây góp phần tạo ra Thiên cổ đệ nhất Trà Việt.

Thiên cổ đệ nhất trà được chế biến cực kỳ công phu

Thiên cổ đệ nhất trà được chế biến cực kỳ công phu

Làm trà sen ngoài cách ướp trực tiếp với những bông hoa nở trên đầm, vốn là cách của mấy văn nhân tài tử. Với trà sen Minh Cường, người thợ trà hái những bông sen từ sớm, vừa hé nở. Sau đó, nhanh chóng tách nhị hoa (hay gạo sen) khỏi bông rồi dùng gạo sen để ướp trà. Công đoạn tỷ mẩn, mỗi người cả ngày tách may ra được một hai lạng gạo sen. Trong khi đó, để ướp được 1 kg trà sen Hồ Tây cần cả ngàn búp sen.

Đây chính là lý do khiến trà sen hồ Tây – Thiên cổ đệ nhất Trà Việt, được xếp vào loại trà đắt đỏ bậc nhất, với giá từ 7- 8 triệu đồng/cân. Thậm chí có lúc lên tới chục triệu đồng/cân. Trước đây, trà sen chủ yếu bán cho bà con Việt kiều hoặc cho những người có điều kiện kinh tế. Hiện nay, đời sống khả giả, nhiều người trung lưu cũng tìm mua trà sen Hồ Tây thưởng thức.

  1. Cách đơn giản để thưởng thức Thiên cổ đệ nhất Trà

Từ một thức uống của giới thượng lưu, đại gia quyền quý, quan chức các cấp. Thời gian gầy đây, thứ Thiên cổ đệ nhất Trà Việt- trà sen Hồ Tây đã có thêm sản phẩm độc đáo. Đó chính là trà ướp trong bông hoa sen tươi, ướp chè sen theo kiểu ướp “xổi”, chè bọc trong hoa sen và sử dụng ngay.

Trà sen Minh Cường có bí quyết đặc biệt làm chè ướp bông sen tươi

Trà sen Minh Cường có bí quyết đặc biệt làm chè ướp bông sen tươi

Với cách ướp trà sen xổi, chúng ta có thể dễ dàng được thưởng thức chén trà ướp sen Hồ Tây – Thiên cổ đệ nhất Trà Việt. Dù chúng ta là bất cứ ai. Chỉ từ 30-60.000 đồng mỗi búp trà ướp sen. Thức uống quyền quý một thời giờ trở nên phổ biến. Và sức hút của món quà này vẫn nóng bỏng mỗi dịp lễ tết. Đặc biệt là Tết trung thu, Tết cổ truyền.

Khi hoàng hôn dải nắng vàng lên mặt hồ sen, các thiếu nữ chèo thuyền ra chọn những bông sen đang còn hé nụ rồi khéo léo bỏ vào một dúm trà nhỏ. Sớm hôm sau khi ánh bình minh chưa chạm tới cánh sen thì các thiếu nữ lại chèo thuyền ra lấy lại những dúm trà đó. Trà rất thơm hương tự nhiên của đất trời trong suốt đêm dài, nước pha trà được hứng từ những lá sen còn đọng sương sớm.

Có thơ rằng:

Khi ánh hoàng hôn dài nắng vàng

Từng đoàn xuân sắc chèo thuyền ra

Trà thơm từng nhúm cho vào nụ

Sáng sớm hôm sau lấy khẽ khàng

***

Hương đất trời ủ trong cánh biếc

Nước sương đêm đọng lại cánh sen

Thiên cổ đệ nhất Trà Việt đó

Thắm môi anh và thắm môi em!


Trà sen Minh Cường nói về ham muốn

Trà sen Minh Cường nói về ham muốn

Dựa trên tư tưởng của Hiền nhân, Trà sen Minh Cường nói về ham muốn theo suy nghĩ của mình. Cũng là cách để bạn trà Hà Nội và bốn phương vừa thưởng trà, vừa chiêm nghiệm, suy tư.

  1. Chén trà ướp sen giúp ta cân bằng ham muốn, thật vậy.

Trước khi Trà sen Minh Cường nói về ham muốn, mời bạn trà hữu thưởng chén trà ướp sen Hồ Tây. Vâng, chén trà thơm dịp Tết trung thu là món quà ý nghĩa phải không. Chúng ta luôn muốn dành tặng người thân điều tốt đẹp – Đó là ham muốn tích cực.

Tương tự như ham muốn tặng người thân hộp trà ướp sen ngon, hầu hết chúng ta ham muốn có tài sản, có vị trí, có quyền lực, có thanh thản, có bất tử, có tiếp tục, ham muốn được thương yêu, có cái gì đó vĩnh hằng, thỏa mãn, bền vững, có cái gì đó mà vượt khỏi thời gian.

Bây giờ, ham muốn là gì? Chúng ta đang cố gắng hiểu rõ ham muốn là gì, và liệu chúng ta có thể thâm nhập nó một cách từ tốn, cẩn thận. Thông thường đây là điều chúng ta có ý nói qua từ ngữ ‘thay đổi’, phải không? Bởi vì không thỏa mãn với một mục tiêu đặc biệt của ham muốn, chúng ta tìm một thay thế cho nó.

Sản phẩm trà sen Minh Cường

Sản phẩm trà sen Minh Cường

Chúng ta luôn luôn đang chuyển động từ một mục tiêu của ham muốn sang một mục tiêu khác mà chúng ta cho là quan trọng hơn, cao quý hơn, vĩ đại hơn; nhưng, dù vĩ đại như thế nào, ham muốn vẫn là ham muốn, và trong chuyển động này của ham muốn có đấu tranh liên tục, xung đột của những đối nghịch.

Nghĩa là, khi ham muốn được uống chén trà ướp sen thơm ngon rồi, thỏa mãn rồi. Ngay tức khắc bạn lại có ham muốn khác. Ham muốn thưởng thức trà ướp sen của bậc đế vương, trà ướp sen xứ Tây Tạng, loại gần với Phật…

Tôi khước từ một cảm giác cũ kỹ và thâu nhận một cảm giác mới mẻ, với những từ ngữ mới mẻ, những ý nghĩa mới mẻ, những trải nghiệm mới mẻ. Tôi phản kháng cái cũ kỹ và nhượng bộ cái mới mẻ mà tôi nghĩ rằng cao quý hơn, vĩ đại hơn, thỏa mãn hơn. Vẫn vậy trong ham muốn có một phản kháng và một nhượng bộ, mà hàm ý sự quyến rũ; và dĩ nhiên trong nhượng bộ một biểu tượng đặc biệt của ham muốn luôn luôn có sự sợ hãi của tuyệt vọng.

  1. Tự thân của ham muốn – Tiếp cận sự thật

Mời bạn thưởng chén trà ướp sen thứ 2 trước khi Trà sen Minh Cường nói về ham muốn tiếp tục. Chừng nào còn có hy vọng, ao ước, luôn luôn có nền tảng của sợ hãi, mà lại nữa củng cố trung tâm đó. Và cách mạng chỉ có thể được tại chính trung tâm đó, không phải trên bề mặt, mà chỉ là một qui trình của xao nhãng, một thay đổi hời hợt đang dẫn đến hành động ma mãnh.

Khi tôi nhận biết được toàn cấu trúc của ham muốn này, tôi thấy cái trí của tôi đã trở thành một trung tâm đã chết rồi, một quy trình máy móc của ký ức. Chừng nào cái trí còn đang tìm kiếm trải nghiệm nhiều thêm nữa, nó chỉ có thể suy nghĩ dựa vào cảm giác; và bất kỳ trải nghiệm nào mà có lẽ bộc phát, sáng tạo, sinh động, mới mẻ lạ thường; ngay lập tức nó chuyển thành cảm giác và theo đuổi cảm giác đó, mà sau đó trở thành một kỷ niệm. Vì vậy trải nghiệm là chết rồi và cái trí trở thành một ngục tù của quá khứ.

Vì vậy, vấn đề của chúng ta là hiểu rõ ham muốn – không phải nó nên tiến xa đến chừng nào hay nó nên kết thúc ở đâu, nhưng hiểu rõ toàn qui trình của ham muốn, những khao khát, những ao ước, những thèm khát hừng hực.

Liệu cái trí có thể được tự do khỏi ham muốn, khỏi cảm giác. Theo tự nhiên, bạn cố gắng lẩn tránh, gạt qua một bên, trạng thái của buồn rầu; nhưng nếu nó là một hân hoan, một cảm giác của ngây ngất, bạn theo đuổi nó. Trải nghiệm của bạn đã sinh ra cảm giác vui thú và bạn muốn có nó nhiều hơn; và ‘nhiều hơn’ này củng cố cái trung tâm chết rồi của cái trí, mà luôn luôn đang khao khát trải nghiệm thêm nữa.

Vẫn vậy, cái trí không thể trải nghiệm bất kỳ cái gì mới mẻ, nó không thể trải nghiệm bất kỳ cái gì mới mẻ, bởi vì tiếp cận của nó luôn luôn qua ký ức, qua công nhận; và cái mà được công nhận qua ký ức không là chân lý, sáng tạo, sự thật. Một cái trí như thế không thể trải nghiệm sự thật; nó chỉ có thể trải nghiệm cảm giác, và sáng tạo không là cảm giác, nó là cái gì đó mãi mãi mới mẻ từ khoảnh khắc sang khoảnh khắc.

  1. Chén chè ướp sen của sự tỉnh thức

Trà sen Minh Cường nói về ham muốn, về bản chất của sáng tạo, vâng mời bạn thưởng chén trà sen thứ ba. Chúng ta có nhận ra trạng thái cái trí riêng của tôi; tôi thấy rằng nó là công cụ của cảm giác và ham muốn, hay nói khác hơn nó là cảm giác và ham muốn, và rằng nó bị trói buộc một cách máy móc trong thói quen. Vậy thì tôi nghĩ, bạn sẽ bắt đầu thấy rằng ham muốn chẳng có ý nghĩa bao nhiêu trong sống đối với một con người mà thực sự tìm kiếm.

Rõ ràng có những nhu cầu vật chất nào đó: Thực phẩm, quần áo, nhà ở, và tất cả những việc như thế. Nhưng chúng không bao giờ trở thành những ham muốn tâm lý, những sự việc mà cái trí xây dựng trên chính nó như một trung tâm của ham muốn. Vượt khỏi những nhu cầu vật chất, bất kỳ hình thức nào của ham muốn – cho trạng thái vĩ đại, cho sự thật, cho đạo đức – trở thành một quy trình tâm lý mà qua đó cái trí xây dựng ý tưởng của ‘cái tôi’ và củng cố chính nó tại trung tâm.

Khi bạn thấy qui trình này, khi bạn thực sự tỉnh thức được nó mà không phản kháng, không có một ý thức của quyến rũ, không chống đối, không bênh vực hay đánh giá nó. Vậy thì bạn sẽ khám phá rằng, cái trí có thể thâu nhận cái mới mẻ và rằng, cái mới mẻ không bao giờ là một cảm giác; vì vậy nó không bao giờ được công nhận, được trải nghiệm lại. Nó là trạng thái của tồn tại mà trong đó sáng tạo hiện diện không cần mời mọc, không cần ký ức; và đó là sự thật.

Tóm lại, bạn hãy quên hết mọi lời lẽ miêu tả hay đẹp về chén tra uop sen . Hãy cảm nhận nó bằng đầu óc trong trẻo của trẻ con. Bạn sẽ tự thấy trà ướp sen ngon như thế nào, độc đáo ra sao…


Đầm sen gợi nhớ vị trà

Đầm sen gợi nhớ vị trà

Trong ký ức của tôi về tuổi thơ êm đềm có hình ảnh đầm sen thơm bát ngát. Đầm sen gợi nhớ vị trà ướp sen thơm ngát đất kinh kỳ Hà Nội.

  1. Nhớ vị trà ướp hoa sen của nội

Quê tôi ở ven con sông Hồng ngày đêm uốn khúc mang làn nước trong lành. Nội tôi bảo khi nội còn là một thiếu nữ tuổi đôi mươi cùng cả gia đình đất Hà Nội thì đã thấy đầm sen quê mình xanh tươi bát ngát cho đến hôm nay.

Đầm sen quê tôi rộng hơn hai mẫu, nằm cạnh Hồ Tây huyền thoại. Đến từ đầu làng, người ta đã thấy thoang thoảng hương sen và những bông hoa chúm chím chào đón trong nắng hồng.

Nhớ chén trà ướp sen ngon nhất tuổi thơ

Nhớ chén trà ướp sen ngon nhất tuổi thơ

Tuổi thơ tôi lớn lên êm đềm và tươi mát nơi đầm sen. Đầm sen gợi nhớ vị trà sen thơm ngát, mỗi mùa sen về, mẹ cùng chị đi hái sen bằng chiếc thuyền nan nhỏ.

Mẹ bơi thuyền còn chị với hái những bắp sen đã đen chấm chân chim, hái những bông hoa chúm chím mồm cá để ngày mai đi bán chợ phiên. Còn nội thì bỏ trà vào bông sen ướp, sáng ra hái về pha trà ướp sen mời làng xóm.

Ngoài ra, Nội tôi còn học hỏi mọi người, tách gạo sen ướp trà cầu kỳ hơn. Mỗi mùa sen, nội ướp khoảng chục kg trà ướp sen thứ thiệt để thết đãi khách quý.

Trà ông đặt loại trà Thái Nguyên thứ thiệt. Chị lấy lá sen phơi khô đun nước tắm cho chúng tôi làm cho cơ thể hết rôm sẩy và mụn nhọt. Những ngày hè, chúng tôi lặn xuống đầm rút những ngó sen non về ăn vừa ngon vừa mát.

  1. Vị trà sen – vị quê

Không chỉ Đầm sen gợi nhớ vị trà, mà chén trà ướp sen còn gợi nhớ những mối tình đẹp. Những đêm trăng, trai gái lấy đầm sen là nơi hò hẹn, tỏ tình. Họ trao nhau những đóa sen đẹp nhất của đầm và trao nhau những tình cảm đầu tiên của một tình yêu tươi đẹp nơi thôn quê.

Con gái con trai cùng nhau tách gạo sen, hái sen ủ trà, ủ luôn tình yêu đối lứa. Đám cưới mùa hè, bên cạnh miếng trầu là ấm trà ướp sen thơm ngát đồng quê mời khách.

Tạm biệt đầm sen, tôi đi học nơi xứ người trang hoàng chỉ có nhà lầu san sát và xe cộ tấp nập. Rồi một hôm đang ngồi giữa kí túc xá vào một buổi chiều mưa, tôi nhận được thư mẹ mà tim tôi rung động.

Trong thư mẹ bảo hồ sen nhà mình năm nay không xanh tốt như mọi năm do nước bị ô nhiễm. Sen Hồ Tây cứ chết dần và đầm sen cứ thế biến mất. Mẹ vẫn gửi cho tôi mấy lạng trà ướp sen Hồ Tây để tặng các thầy.

Hết kỳ học, tôi về thăm làng, thăm mẹ, thăm lại đầm sen thân thương. Mẹ đón tôi ở đầu làng. Hai mẹ con đi trên đường làng nhìn xuống đầm sen xanh tươi bát ngát. Hương sen tỏa ngát bám diết lấy tôi, làm mát dịu tâm hồn tôi, hương sen như thôi thúc tôi vững bước trên những nẻo đường.

Đầm sen gợi nhớ vị trà sen đi cùng năm tháng tuổi thơ.


Thưởng thức trà ướp sen Hồ Tây tuyệt phẩm làm từ ngàn bông sen

Thưởng thức trà ướp sen Hồ Tây tuyệt phẩm làm từ ngàn bông sen

Đương mùa Worl cup, thưởng thức trà ướp sen Hồ Tây tuyệt phẩm làm từ ngàn bông sen, thức xem các đội bóng yêu thích thăng hoa thì tuyệt vô cùng tận.

  1. Trà ướp sen Hồ Tây làm hoàn toàn thủ công

Đã hơn chục năm trong nghề làm trà ướp sen, song chị Thùy Trang vẫn không nhận mình là nghệ nhân làm trà. Cứ mỗi mùa sen đến, chị cùng các chị em trong gia đình lại tất bật làm trà ướp sen. Thương hiệu Trà sen Minh Cường của gia đình chị cũng cứ thế mà nức hương vang tiếng theo năm tháng.

sen ướp trà được hái từ sáng sớm

sen ướp trà được hái từ sáng sớm

Thùy Trang chia sẻ, làm trà ướp sen Hồ Tây cầu kỳ, tinh tế như phong vị, cốt cách của người Hà Nội. Để làm được 1kg trà ướp sen ngon thượng hạng, người thợ trà Minh Cường hái những bông sen trăm cánh vừa chớm nở, chúm chím như nụ cười người con gái đương thì.

Công thức trà sen nói ra thì cũng không khó, nhưng khó ở cách làm. Theo Thùy Trang, mọi người cứ hình dung gạo sen được trộn với trà, vào hương, ủ hương rồi lại đem ra sàng sẩy, sấy khô, lại ướp tiếp, lặp đi lặp lại 5-7 lần.

Bỏ cánh sen để tách lấy gạo sen

Bỏ cánh sen để tách lấy gạo sen

Mỗi kg trà ướp sen Tây Hồ tuyệt phẩm hảo hạng cần đến cả ngàn bông hoa sen. Đây chính là lý do khiến trà ướp sen hồ Tây được xếp vào loại trà đắt đỏ bậc nhất. Hiện, trà ướp sen có giá trên dưới 10 triệu đồng/kg.

“Mỗi người thợ trà có một bí quyết, cách ướp trà khác nhau. Sản phẩm Trà sen Minh Cường hoàn toàn ướp bằng phương pháp thủ công, không thêm bất kỳ một loại hương liệu nào khác. Bởi thế, những ẩm khách đã thưởng thức trà sen Minh Cường đều trở thành khách quen gắn bó,” Thùy Trang tiết lộ.

Theo chị Thùy Trang, việc ướp trà sen làm hoàn toàn thủ công, không sử dụng hương liệu

Theo chị Thùy Trang, việc ướp trà sen làm hoàn toàn thủ công, không sử dụng hương liệu

  1. Trà ướp trong bông sen hút khách

Cùng với loại trà ướp gạo sen sấy khô, những năm gần đây, trà sen Minh Cường còn làm thêm loại trà ướp trong bông sen. Ưu điểm của loại trà này là có mức giá hợp lý, bạn chỉ cần bỏ ra từ 30.000 – 90.000 đồng là có được một bông trà ướp sen. Khi pha trà bạn vẫn cảm nhận được hương sen hồ Tây ngát thơm mỗi lần đưa chén trà lên miệng.

chén trà sen chứa đựng cả đất trời thanh tao, lắng đọng...

chén trà sen chứa đựng cả đất trời thanh tao, lắng đọng…

Với cách làm trà ướp trong bông hoa sen, trà sẽ được đưa vào bông hoa khi vừa hé nở sau đó buộc chặt lại bằng lá sen. Trong thời gian ủ, hương sẽ ngấm đượm vào cánh trà. Theo Thùy Trang, một số người cầu kỳ chèo thuyền ra đầm, chọn những bông sen mới hé nở, thả vài nhúm trà vào bên trong, sau đó gói lại bằng lá. Bông sen đã ướp trà bên trong sẽ được để lại trên đầm tới hôm sau mới ngắt.

Diện tích sen ở hồ Tây không còn nhiều, người Quảng An phải mang giống sen hồ Tây đi trồng ở những vùng lân cận. “Qua cảm nhận, giống sen Hồ Tây được trồng ở những vùng lân cận có độ thơm từ 90- 95% so với sen trồng ở Hồ Tây. Để bảo đảm chất lượng trà ướp sen không đổi, chúng tôi tăng lượng gạo sen mỗi lần vào hương,” Thùy Trang chia sẻ.


Nữ sinh Lào khoe dáng bên hoa sen Hồ Tây

Nữ sinh Lào khoe dáng bên hoa sen Hồ Tây

Cùng ngắm bộ ảnh Nữ sinh Lào khoe dáng bên hoa sen Hồ Tây đầy quyến rũ nhé. Bạn nữ sinh Anisone này rất mê hoa sen Hà Nội đấy.

Bộ ảnh Nữ sinh Lào khoe dáng bên hoa sen Hồ Tây được nữ sinh học viện Bưu chính viễn thông Duangpasong Anisone thực hiện bên đầm sen Hồ Tây Hà Nội.

Trong bộ quốc phục, nữ sinh Lào thả hồn giữa đầm sen thơm ngát.

Trong bộ quốc phục, nữ sinh Lào thả hồn giữa đầm sen thơm ngát.

Mimie Anisone chia sẻ, được lưu giữ tuổi thanh xuân bên hoa sen là kỷ niệm khó quên trong đời.

Mimie Anisone chia sẻ, được lưu giữ tuổi thanh xuân bên hoa sen là kỷ niệm khó quên trong đời.

Hoa sen và nét duyên dáng của người con gái tạo nên vẻ đẹp đầy cuốn hút.

Hoa sen và nét duyên dáng của người con gái tạo nên vẻ đẹp đầy cuốn hút.

Mimie Anisone chọn Hà Nội, Việt Nam là điểm đến vì yêu mến phong cảnh và con người nơi đây.

Mimie Anisone chọn Hà Nội, Việt Nam là điểm đến vì yêu mến phong cảnh và con người nơi đây.

đặc sản trà ướp sen

Anisone cho biết, cô luôn quảng bá với bạn bè về hoa sen Hồ Tây Hà Nội và đặc sản trà ướp sen.

cùng ngắm ảnh Mimie Anisone - Nữ sinh Lào khoe dáng bên hoa sen Hồ Tây nhé

cùng ngắm ảnh Mimie Anisone – Nữ sinh Lào khoe dáng bên hoa sen Hồ Tây nhé

Mimie Anisone cho hay, bên cạnh thích hoa sen, cô rất thích trà ướp sen Minh Cường.

Mimie Anisone cho hay, bên cạnh thích hoa sen, cô rất thích trà ướp sen Minh Cường.

"Mình mua trà ướp sen Hồ Tây về tặng ba mình, ông rất thích. Nhiều người bạn ông cũng mê trà ướp sen Hà Nội," Mimie Anisone chia sẻ.

“Mình mua trà ướp sen Hồ Tây về tặng ba mình, ông rất thích. Nhiều người bạn ông cũng mê trà ướp sen Hà Nội,” Mimie Anisone chia sẻ.

Theo dantri.com.vn


Đưa hoa sen hồng Đồng Tháp ra thế giới

Đưa hoa sen hồng Đồng Tháp ra thế giới

Chàng trai Ngô Chí Công đã Đưa hoa sen hồng Đồng Tháp ra thế giới với thương hiệu hoa sen sấy khô Ecolotus.

  1. Ý tưởng làm sen sấy khô

Giống như hoa sen Tây Hồ Hà Nội, ở và đồng bằng sông Cửu Long, đi đâu người ta cũng thấy sen. Sản phẩm từ sen cũng quá quen thuộc với người dân rồi.

Công cho biết: hoa sen đẹp vậy, sản phẩm từ sen chất lượng vậy mà giá bán lại quá thấp khiến đời sống bà con nông dân còn lắm bấp bênh. Trong khi người Hà Nội làm trà ướp sen có giá trị cao, tôi ngưỡng mộ lắm. Tôi muốn giá trị sen quê mình phải được nâng lên, ít nhất là cũng vài chục lần, nhiều thì vài trăm lần.

Ngô Chí Công và sản phẩm hoa sen sấy khô

Ngô Chí Công và sản phẩm hoa sen sấy khô

Sau nhiều lần mày mò nghiên cứu, đến nay, hoa sen hồng Đồng Tháp không chỉ giữ được độ mềm của cánh sen, độ uyển chuyển của cành. Đồng thời, Ngô Chí Công còn tạo được nhiều mầu khác nhau trên cánh hoa sen.

Anh đã thành công trong việc kéo dài tuổi thọ nhưng vẫn giữ được hương sắc và nét thuần khiết của hoa sen. Sen tươi trưng lâu lắm cũng được vài ba bữa là nở, tàn và rụng. Công đã giữ được độ bền đẹp của hoa sen suốt gần một năm. Ðến nay, mỗi tháng công ty của Công tiêu thụ hàng nghìn hoa và lá sen với mức giá điều chỉnh tốt nhất giúp bà con yên tâm.

  1. Đưa hoa sen hồng Đồng Tháp ra với bạn bè năm châu

Nếu như Hà Nội, các nghệ nhân đã thành công khi đưa sản phẩm trà ướp sen Tây Hồ ra với các nước Pháp, Nhật, Hàn. Ở trong nam, Công cũng đã thành công khi đưa  hoa sen hồng Đồng Tháp ra với bạn bè năm châu. Vài lô hàng hoa sen sấy khô đã được anh bày bán tại các quầy hàng lưu niệm ở một số nước trên thế giới qua sự hỗ trợ của bạn bè.

sen-dong-thap

Mới đây, anh thử nghiệm thành công quy trình xử lý và chế tạo nón lá chằm hoàn toàn bằng lá sen nhuộm mầu tự nhiên. Sản phẩm hứa hẹn tạo được ấn tượng với bạn bè quốc tế. Công cũng đang hoàn tất những công đoạn cuối cùng cho việc sản xuất chỉ tơ sen phục vụ công nghiệp may mặc chất lượng cao. Anh cho biết, nếu lượng tiêu thụ ổn định, chỉ tơ sen sẽ mang về nguồn thu lớn gấp hàng chục lần hoa sen sấy khô.

Mục tiêu chính của anh vẫn là làm sao tạo được mạng lưới quảng bá đủ rộng nhằm đưa hoa sen hồng Đồng Tháp ra thế giới. Giống cách mà các nghệ nhân đã đưa sản phẩm trà ướp sen Tây Hồ Hà Nội ra thị trường quốc tế.


Cách pha trà ướp sen

Cách pha trà ướp sen

Một cuộc trao đổi thú vị giữa trà sen Minh Cường và khách hàng về cách pha trà ướp sen, cách pha chè ướp trong bông hoa sen, tức cách pha trà ướp sen xổi Hồ Tây.

  1. Tôi được bạn tặng cho chục búp trà ướp bông sen Hồ Tây của cửa hàng nhưng chưa biết cách pha chế như thế nào, xin cửa hàng hướng dẫn giùm?

Trà sen Minh Cường: Vâng, rất nhiều trường hợp khách hàng gọi về bộ phận CSKH của chúng tôi chung băn khoăn như quý khách rằng cách pha trà ướp sen chuẩn, dễ làm thông dụng nhất như thế nào? Rồi cách pha trà ướp trong bông hoa sen như thế nào?

Với trà ướp sen Hồ Tâytrà ướp sen Hồ Tây cao cấp đã được sấy khô sau khi ướp bằng gạo sen. Quý khách pha như pha trà Thái Nguyên thông thường. Hoặc theo Hướng dẫn pha Trà Sen Tây Hồtrong bài viết trước.

sản phẩm trà ướp bông sen đặc biệt của trà sen Minh Cường

sản phẩm trà ướp bông sen đặc biệt của trà sen Minh Cường

Cách pha trà ướp sen đối với trường hợp trà ướp bông sen tươi. Trừ trường hợp một vài hôm đầu bạn có bông trà ướp sen tươi, còn đa phần đều phải cấp đông trong ngăn đá tủ lạnh.

Bạn lấy búp trà ướp sen ra, sau đó để dã đông tự nhiên chừng 3-5 phút. Trong trường hợp bạn có lò vi sóng, bạn tháo bỏ túi nilon ngoài bông trà ướp sen xổi. Sau đó, bỏ vào lò vi sóng dã đông.

Bông trà ướp sen sau khi dã đông, bạn tách bỏ cánh hoa…

Cùng với đó, bạn đun nước sôi để pha trà. Vì là trà cấp đông, nên nước pha trà ướp sen Hồ Tây phù hợp là tầm 90-95 độ C. Bạn tráng ấm, chén bằng nước nóng này nhé. Nên có một ấm riêng để pha trà ướp sen, tránh lẫn các mùi trà khác.

Sau khi bông trà ướp búp sen tươi được dã đông, bạn tách nhẹ nhàng từng cánh sen, bỏ đi. Sau đó, dùng thìa hoặc tay rửa sạch lau khô, gạt nhẹ nhàng phần trà bỏ vào ấm. Ngoài ra, bạn tách thêm phần nhụy sen, tức các hạt màu trắng như hạt gạo bỏ vào ấm trà cho thêm vị ngọt riêng có của trà búp sen.

Bạn tách cánh sen, lấy trà và nhụy sen (màu trắng) bỏ vào ấm

Bạn tách cánh sen, lấy trà và nhụy sen (màu trắng) bỏ vào ấm

Tiếp đó rót nước sôi vào ấm trà rồi chuyên ngay ra chén. Đây là lượt nước đánh thức trà sau thời gian ngủ đông, để khởi động hương trà ướp trong bông hoa sen.

Sau đó lại rót nước sôi vào ấm, để ngâm trong đó khoảng 40 giây đến 60 giây thì chuyên trà sang các chén. Rồi cùng bạn bè, người thân thưởng thức trà ướp sen Hồ Tây, tinh hoa ẩm thực Hà Nội.

Chén trà sen Minh Cường thơm ngát hương sen

Chén trà sen Minh Cường thơm ngát hương sen

  1. Vâng, có vẻ đây là cách pha trà ướp sen không quá cầu kỳ. Tôi nghĩ tôi có thể làm được. Vậy khi thưởng thức chén chè ướp sen cần chú ý gì không, thưa quý Trà?

Trà sen Minh Cường: Không có gì quá cao siêu cả, bạn hãy thưởng thức chén trà ướp sen như một thức uống mang phong vị văn hóa quê hương. Riêng với trà bông sen, bạn không nên hãm trà lâu trong ấm, sẽ bị nồng và đặc.

Hướng dẫn pha Trà Sen Tây Hồ thêm cho bạn. Từ nước thứ ba của ấm trà, bạn có thể bỏ thêm gạo sen cũng như các tua rua màu vàng có trong búp sen để thưởng thức. Cái này phụ thuộc vào sở thích của mỗi người.

Trà sen Minh Cường có bí quyết đặc biệt làm chè ướp bông sen tươi

Trà sen Minh Cường có bí quyết đặc biệt làm chè ướp bông sen tươi

Để thưởng thức hương vị tuyệt vời của Trà ướp trong bông hoa sen xổi, sau mỗi ngụm Trà ta nên im lặng thưởng thức chứ đừng nói chuyện vội. Vì chỉ vài giây sau đó, mùi hương của Sen sẽ xông lên mũi, nồng trong vòm họng, ta sẽ cảm nhận được vị ngọt của Trà với cảm giác rất yên bình và dễ chịu.

Uống chén trà xong, bạn hãy thả lỏng người, lắng đọng tâm tư, thở vào, thở ra nhẹ nhàng, nghĩ đến những điều hạnh phúc, những người thân yêu trong cuộc sống. Khi đó, bất cứ ai cũng có thể cảm nhận được vẻ đẹp trong chén trà ướp sen, vẻ đẹp của cuộc sống, thư thái, tĩnh lặng.

Trà sen Minh Cường vừa giới thiệu tới các bạn Cách pha trà ướp sen dễ thực hiện nhất. Khi bạn đã mê trà, tự khác bạn sẽ hình dung cho riêng mình kiểu cách pha trà ướp sen đặc biệt, nó là mốt, là riêng, là cá tính của bạn.


Đất chè ướp sen Tây Hồ xưa và nay

Đất chè ướp sen Tây Hồ xưa và nay

Đất chè ướp sen Tây Hồ xưa và nay đều là vùng địa linh nhân kiệt. Đặc biệt Hồ Tây xưa có nhiều tên gọi như Lãng Bạc, Dâm Đàm, Đoái Hồ, Xác cáo, Trâu Vàng…

  1. Nhìn lại lịch sử Đất chè ướp sen Tây Hồ xưa

Trong cuốn “Dấu tích Kinh thành” kể rằng, một thi sĩ đời Vĩnh Hựu (1735-1739) nhà Lê đã có cả một tập thơ “Tây Hồ bát cảnh”. Tập thơ này ca ngợi 8 danh thắng nổi tiếng của đất chè ướp sen Tây Hồ xưa như Bến Trúc Nghi Tàm, Rừng bàng Yên Thái, Đàn thề đồng cổ, Phật say làng Thụy, Sâm Cầm rợp bóng, Đồng Bông Nghi Tàm, chợ đêm Khán xuân và tiếng đàn hành cung.

Đất chè ướp sen Tây Hồ xưa chính là hồ Tây rộng mênh mông, nằm ở hướng Tây Bắc của Kinh thành Thăng Long. Trải qua bao biến cố lịch sử và đời sống dân sinh, Hồ Tây nay chỉ còn khoảng hơn 500 ha mặt nước, nhưng xung quanh hồ đã được chỉnh trang, phù hợp cảnh quan đô thị thời nay.

Đầm sen Hồ Tây đẹp mê hồn

Đầm sen Hồ Tây đẹp mê hồn

Vòng theo con đường mới mở quanh đất chè ướp sen Tây Hồ xưa là quần thể nhiều chùa và đền, đình, trong đó có những ngôi chùa cổ nổi tiếng như Chùa Kim Liên, Chùa Trấn Quốc, Chùa Võng Thị và Đền Quan Thánh. Hồ Tây và Hồ Trúc Bạch xưa là một hồ, lại nối với Hồ Cổ Ngựa kéo dài đến tận phố Hàng Than ngày nay và thông với sông Hồng.

Đến đầu những năm 1960, đường Cổ Ngư được thế hệ đoàn viên thanh niên tình nguyện ngày đó mở rộng và Bác Hồ đã trực tiếp đặt tên cho con đường này là Đường Thanh Niên, hai bên đường là hồ Trúc Bạch và hồ Tây thơ mộng ngày nay.

“Đường Cổ Ngư xưa, chầm chậm bước ta về…”. Câu ca, lời thơ ấy trong một bài hát viết về Hà Nội của cố nhạc sĩ Hoàng Hiệp đã đi vào trái tim của biết bao thế hệ người Hà Nội, yêu Hà Nội và đều thấy nhớ da diết khi xa Hà Nội, xa đất chè ướp sen Tây Hồ xưa thơ mộng.

  1. Đất chè ướp sen Tây Hồ nay

Cảnh sắc đất chè ướp sen Tây Hồ xưa và nay, người và hoa luôn ở bên nhau, xen lẫn nước trời mênh mang đã tạo nên cảnh sắc hữu tình, đẹp và thơ mộng. Sau hơn 20 năm xây dựng và phát triển, quận Tây Hồ có những đổi thay đáng kể trong mọi lĩnh vực. Những tiềm năng, lợi thế của vùng đất cổ đưa Tây Hồ trở thành trung tâm dịch vụ, du lịch, văn hóa của Thủ đô.

Trà sen Tây Hồ ngày nay được sản xuất theo đúng bí quyết truyền thống

Trà sen Tây Hồ ngày nay được sản xuất theo đúng bí quyết truyền thống

Ngoài sản phẩm che uop sen tay ho nức tiếng, Tây Hồ nay còn có cả vùng cảnh quan Hồ Tây – một hồ nước ngọt lớn nhất của thủ đô Hà Nội, với diện tích khoảng 526 ha được coi là “lá phổi của Thành phố”; hồ Quảng Bá và công viên nước Hồ Tây.

Hạ tầng đô thị và hạ tầng xã hội vùng đất chè ướp sen Tây Hồ nay hiện đại, khang trang. Cùng với những tiến bộ trong công tác cải cách hành chính, bảo đảm an ninh chính trị ổn định của Tây Hồ đã thu hút nhiều công dân nước ngoài, nhiều tổ chức, doanh nghiệp đến đây kinh doanh, sinh sống. Hiện trên địa bàn quận có hơn 4.500 doanh nghiệp và hơn 7.000 hộ kinh doanh, giúp số thu ngân sách quận gần 2.000 tỷ đồng.

Đặc biệt, quận đang phát triển đề án Trung tâm giới thiệu và thưởng thức trà sen Tây Hồ. Theo đó, quận Tây Hồ sẽ xây dựng không gian thưởng thức trà sen Tây Hồ, tìm hiểu về trà sen, phương thức ướp trà sen và thưởng ngoạn cảnh quan Hồ Tây.

Đất chè ướp sen Tây Hồ xưa và nay vẫn là vùng đất cổ nhiều giá trị văn hóa, tiêu biểu là sản phẩm trà sen.


Hoa Sen trong tâm thức Phật giáo

Hoa Sen trong tâm thức Phật giáo

Cùng với thưởng thức chè ướp sen Hà Nội, chúng ta cùng tìm hiểu Hoa Sen trong tâm thức Phật giáo nhé.

- Là một thương hiệu chè ướp sen Hà Nội uy tín, anh có thể cho mọi người biết hình ảnh Hoa Sen trong tâm thức Phật giáo?

- Trà sen Minh Cường: Vâng, như mọi người đã biết hoa sen được đưa vào mỹ thuật từ rất sớm, phổ biến với nhiều biểu tượng cao quý. Trong nghệ thuật tạo hình ở Việt Nam, chúng ta từng gặp những đài sen là chỗ ngồi của Phật và các linh vật ở miền tịnh thổ (đất Phật) biểu hiện cõi chân như, yên lặng tuyệt đối, cõi không sinh, không diệt.

Những người theo đạo Phật thường hiểu hoa sen Hồ Tây với những đường gân như 84 vạn pháp môn chảy chung về một nguồn. Đó là cuống sen và cũng chính là nguồn giải thoát, là nhất chính đạo đi về một hướng để chuyển tải Phật pháp hòa nhập vào cuộc đời.

hoa sen và Đức Phật (tranh sơn dầu)

hoa sen và Đức Phật (tranh sơn dầu)

Từ khi Phật giáo xuất hiện cho đến nay, hoa sen với những ý nghĩa của nó đã thấm sâu vào tâm thức Phật giáo. Còn với người dân, thưởng thức chè ướp sen Hà Nội cũng là cách để đến gần với giáo lý nhà Phật.

Uống chén chè ướp sen Hà Nội , tôi chợt nhớ Đức Phật đã từng nói với các đệ tử của mình. Rằng như nước đại dương chỉ có một vị mặn, giáo lý của Như Lai cũng chỉ có một vị là giải thoát. Như thể hoa sen, lấy chất liệu là bùn nhơ, nước đục nhưng hương sắc của nó làm ấm áp lòng người.

- Vâng, cụ thể, hơn hoa sen, trong đó có hoa sen Hồ Tây, xuất hiện trong kinh Phật như thế nào, thưa anh?

- Trà sen Minh Cường: Vâng, mời bạn chúng ta cùng nhấp chén chè ướp sen Hà Nội của chúng tôi. Hoa sen trong kinh Phật biểu tượng cho chân lý. Và chân lý đó là chân lý hiện thực trong cuộc đời. Nó hiển thị giữa trần thế lắm ưu phiền và tục lụy.

Về mặt xã hội và tôn giáo, hoa sen biểu trưng cho con đường “nhập thế sinh động” của Phật giáo. Đó là những thành ngữ thường được dùng như “Cư trần bất nhiễm trần”. Tức sống trong trần thế nhưng không bị ô nhiễm bởi trần thế.

Hoa sen với Đức Phật luôn song hành. Có lúc, hoa sen chỉ thuần túy là hoa sen, có lúc hoa sen là chân lý tuyệt đối. Có lúc hoa sen lại tượng trưng cho con đường du hóa của Tỳ kheo…

“Ta có thể là người với các lậu hoặc đã đoạn tận… Ví như bông sen xanh, bông sen hồng hay bông sen trắng sanh ra trong nước, lớn lên trong nước, vươn ra khỏi nước, đứng thẳng, không bị nước thấm ướt. Cũng vậy, sanh ra trong đời, lớn lên trong đời, Ta sống chinh phục đời, không bị đời thấm ướt”- Tăng chi bộ kinh.

Khi thưởng thức chè ướp sen Hà Nội chợt nhận ra rằng từ trong đống bùn nhơ vất bỏ, sinh ra hoa sen thanh khiết ngọt ngào làm đẹp ý mọi người; cũng thế, chỉ từ nơi chốn phàm phu ngu muội mới sản sinh những vị đệ tử bậc Chính giác đem trí tuệ soi sáng thế gian.

- Hình như, Hoa Sen trong tâm thức Phật giáo còn biểu hiện ở danh hiệu kinh?

- Trà sen Minh Cường: Đúng vậy, bộ kinh nổi tiếng bậc nhất của Phật giáo Đại thừa là Lotus Sutra – Kinh Hoa sen Chánh pháp, hay thường gọi là kinh Pháp Hoa. Trong đó, bản Diệu Pháp Liên Hoa kinh gồm có 7 cuốn, được chia thành 28 phẩm, do Ngài Cưu Ma La Thập dịch được lưu hành và diễn giải nhiều nhất.

Ướp hương sen Tây Hồ vào trà để uống cả đất trời, từ đó cho ta sản phẩm chè ướp sen Hà Nội độc đáo. Dùng những đặc tính đặc biệt của hoa sen để nói về pháp là một nét độc đáo của kinh Pháp Hoa. Pháp ấy chỉ cho chúng sanh thấy được mình cũng giống như những hoa sen kia.

Hoa Sen trong tâm thức Phật giáo dẫn lối chúng ta khỏi sợ hãi, phiền lão, soi ta thanh tịnh, trong xanh, thơm tho như hoa sen.


Sen Hồ Tây trong Phật giáo

Sen Hồ Tây trong Phật giáo

Hoa sen Hồ Tây trong Phật giáo là cả một truyền thống linh thánh. Sau khi đức Phật được sinh ra, Ngài bước bảy bước và mỗi bước có hoa sen đỡ chân cho Ngài. Rồi mỗi lần đến chùa, khi nhìn lên bàn Phật, thấy tượng của đức Phật ngồi trên tòa sen.

  1. Hoa sen Hồ Tây và yếu tố linh thánh

Trong Phật giáo, hoa sen Hồ Tây biểu trưng cho những giá trị đạo đức, sự thuần khiết và thánh thiện. Hoa sen còn biểu trưng cho trí tuệ siêu việt, thể hiện niềm khao khát giác ngộ.

Trong mật điển có thần chú Lục tự Đại minh là tâm chú của ngài Quán Thế Âm Bồ tát: “Om Mani Padme Hum” (Án Ma Ni Bát Di Hồng). Trong đó, Padme tiếng Phạn có nghĩa là hoa sen – biểu tượng cho trí tuệ siêu việt, trí tuệ chứng ngộ tự nhiên vượt ra ngoài vòng vây hãm của nhị nguyên luận.

Hoa sen Hồ Tây là loại hoa có bốn đặc tính vượt trội hơn các loại hoa khác: Ở bùn lầy mà không ô nhiễm; Hoa và quả kết cùng một lúc; Loài ong, bướm không hút lấy hương nhụy.

Đức phật và hoa sen

Đức phật và hoa sen

 

Phụ nữ không dùng hoa sen để trang điểm như giắt trên đầu. Do hoa sen không bị nhiễm bởi bùn nhơ, nên nó được dùng làm biểu trưng cho tánh giác tự nhiên của Phật, tổng quát hơn là biểu trưng cho Phật.

Trong Nhiếp đại thừa luận, hoa sen có bốn đức: hương (thơm), tịnh (sạch), nhu nhuyến (mềm mại) và đáng yêu. Trong Hoa Nghiêm kinh thám huyền ký, hoa sen Hồ Tây có mười đặc tính: 1. Vi diệu; 2. Khai phụ; 3. Đoan chính; 4. Phân minh; 5. Thích duyệt; 6. Xảo thành; 7. Quang tịnh; 8. Trang sức; 9. Dẫn quả; 10. Bất nhiễm.

Sen Tây Hồ được dùng cúng Phật vì lẽ nó thanh cao, vượt lên trên những bùn lầy trần tục như sự giải thoát khỏi phiền trược của công việc tu đạo.

  1. Hoa sen trong tâm thức Phật giáo

Hoa sen Hồ Tây là loài hoa được đưa vào mỹ thuật từ rất sớm, phổ biến với nhiều biểu tượng cao quý. Đối với người Ai Cập, sen được biểu hiện cho dương khí. Nhưng đối với Nam Á và phương Đông, sen lại chứa nhiều yếu tố âm, nó là bóng dáng của phái đẹp.

Trong nghệ thuật tạo hình ở Việt Nam, chúng ta từng gặp những đài sen Hồ Tây là chỗ ngồi của Phật và các linh vật ở miền tịnh thổ (đất Phật). Những người theo đạo Phật thường hiểu sen với những đường gân như 84 vạn pháp môn chảy chung về một nguồn, đó là cuống sen.

Từ khi Phật giáo xuất hiện cho đến nay, hoa sen Hồ Tây với những ý nghĩa của nó đã thấm sâu vào tâm thức Phật giáo. Những triết lý tưởng chừng như bỏ ngỏ cuộc đời, xa lánh cuộc đời trần thế lại là những triết lý có nguồn gốc từ những khổ đau của chúng sanh.

Đức Phật đã từng nói với các đệ tử của mình, như nước đại dương chỉ có một vị mặn, giáo lý của Như Lai cũng chỉ có một vị là giải thoát. Như thể hoa sen Hồ Tây, lấy chất liệu là bùn nhơ, nước đục nhưng hương sắc của nó làm ấm áp lòng người.

Vâng, để chúng ta hiểu triết lý và hình ảnh hoa Sen Hồ Tây trong Phật giáo cần phải tìm hiểu sâu thêm nữa.


Trà ướp sen quà biếu Tết sang trọng

Trà ướp sen quà biếu Tết sang trọng

Trà ướp sen quà biếu Tết sang trọng, sản phẩm trà sen Hồ Tây giúp ta tri ân những bậc sinh thành, những người có công dạy dỗ, hay bạn bè Tết Mậu Tuất 2018.

  1. Trà ướp sen Hà Nội biếu tết

Dịp tặng quà “xôm tụ” nhất chính là dịp Tết. Món quà trà ướp sen Hà Nội gói ghém không chỉ tình cảm của người tặng mà còn chứa đựng cả sự tri ân của mình với người nhận quà. Nó là nét thanh cao, sang trọng.

Tết là ngày quan trọng nhất trong năm đối với tất cả mọi gia đình không chỉ ở Việt Nam. Trước đây, cuộc sống còn khó khăn, ông bà ta thường tặng những món quà Tết là những thứ bình dị. Và người quê tôi xách cân chè Thái Nguyên bóng kính biếu tặng mọi người.

Tra-sen-Ho-Tay-bieu-tet

Quà tết, bạn có thể mua hộp Trà ướp sen Hà Nội biếu tết, cùng với đó là cành đào đỏ thắm, chậu cúc vạn thọ mang đậm chất Xuân. Nếu người bạn tặng thích uống trà thì tặng trà ướp sen là đẳng cấp nhất.

Là một doanh nghiệp làm trà, Trà sen Minh Cường luôn tự hào mang các sản phẩm trà ướp sen của mình biếu tặng đối tác, người thân dịp Tết.  Đó là thứ trà hảo hạng nhất của mình, nhưng được bọc gói bằng những hộp quà mà người nhận không thể cầm lòng nổi nếu như món quà đó lạc vào tay ai khác.

  1. Trà ướp sen Hồ Tây – quà tết độc nhất quả đất

Ngoài ra, Trà ướp sen hồ Tây đáp ứng tiêu chí độc đáo, khác biệt. Sẽ chẳng dễ tìm được hộp trà ướp sen thứ thiệt làm quà cho đối tác, cho xếp hoặc cho quý nhân đã giúp đỡ mình.

Khi mọi thứ khác đều trở nên tầm thường, thừa thãi, ta đành tặng lại người khác, dù ta có khi không nhớ đích danh ai đã mang nó tặng mình. Nhưng nếu bạn tặng trà ướp sen, đó là món quà độc nhất.

Ngày Tết, khách đến nhà không trà cũng rượu. Rượu ít uống, nhưng chén trà ướp sen thơm ngát sẽ châm ngòi những câu chuyện vui. Khách khen chén trà ngon, chủ lại nhớ ngay và ấn tượng sâu người biếu tặng trà ướp sen thơm ngon.

Một hộp trà ướp sen có thể sẽ là một “lá thư” chứa đựng những thông điệp riêng của mình, của doanh nghiệp mình, của thương hiệu mình. Đó là thức quà tâm giao văn hóa đẳng cấp cao của người Hà Nội.

Quà Tết là một nét văn hóa đẹp. Và tặng trà ướp sen là cách bạn trân quý giá trị văn hóa của Thủ đô, trân trọng người nhận quà và trân trọng bản thân.

Trà ướp sen quà biếu Tết sang trọng và độc đáo dịp tết Mậu Tuất 2018 là thế.