Ngắm bà ướp trà sen Tây Hồ

Ngắm bà ướp trà sen Tây Hồ

Hạnh phúc lớn nhất của cô gái Hà Nội ngày nay là vẫn còn được Ngắm bà ướp trà sen Tây Hồ Hà Nội, một thứ văn hóa vô cùng quý báu trao truyền cho con trẻ.

  1. Bà ướp trà sen khéo lắm

Vừa bước vào nhà, chưa kịp buông cặp sách, con bé chạy vội tới bình hoa sen Hồ Tây đặt giữa phòng. Vuốt nhẹ những bông sen hồng chớm nở, tỏa hương thơm ngát khắp nhà, miệng nó xuýt xoa không ngớt. Rồi nhào vào bếp ôm chặt cổ bà hôn lấy, hôn để. Chỉ có bà mới mang những mùa hoa vào trong nhà.

Hương sen tinh khiết, thanh cao, sang trọng hơn hẳn mọi loài hoa là bởi chắt lọc từ chính mùi bùn hôi tanh đó, cháu ạ! Bà bảo và nhắn rằng, nếu muốn Ngắm bà ướp trà sen Tây Hồ như nét văn hóa vào đời không.

Đôi tay bà tách gạo ướp trà sen

Đôi tay bà tách gạo ướp trà sen

Rồi bà bảo, cháu bảo mẹ đưa lên hồ Tây mua sen về cho bà ướp trà sen Tây Hồ nhé. Cháu sẽ thấy chỉ có bùn dưới đáy hồ ấy mới mọc lên loài sen hương thơm ngát, ngấm sâu mà chẳng nơi nào có được.

Giọng bà cứ nhẩn nha, thong thả những câu thơ gom góp cả đời. “Sen tàn cúc lại nở hoa. Sầu dài, ngày ngắn đông đà sang xuân”, “Dẫu lìa ngó ý còn vương tơ lòng”… Mỗi câu thơ như ngấm hương sen, cất sâu trong đáy lòng bao năm tháng.

  1. Nghệ thuật ướp trà sen Tây Hồ của bà

Xế chiều thứ bảy, sen hồ Tây chất ngập nhà. Mẹ thuê hẳn một chuyến xe chở sen hái từ Tây Hồ về, ngỡ như mang cả một góc đầm sen.

Chưa bao giờ bà vui đến thế. Tíu tít nói cười, khệ nệ bê từng bó hoa sen, nhẹ nhàng đặt trên giường. Bà giải chiếu kín nền nhà, trải từng bông sen hé mở.

Mẹ bưng ra mấy túi chè Thái Nguyên Nhất phẩm vừa mua của trà Minh Cường. Cả nhà cứ nhìn theo tay bà, nhón từng nhúm chè khô thả vào giữa búp sen, rồi buộc túm lại. Mải miết quên cả cơm chiều, mấy trăm bông sen đã ấp ủ đầy chè, được xếp đầy gầm giường.

Bà bảo phải có hơi đất ẩm thì sen mới tỏa ngát, chè khô hút thấm “no” hương. Ướp trà sen Tây Hồ mất công lắm. Chờ cho chè ủ qua đêm, sáng sớm mai bà cháu mình chịu khó dậy sớm, rũ chè với nhị hương, rồi lại cho vào từng bông sen mới. Tối mai, bà và mẹ mới nhóm hai chậu than hoa sấy chè.

Hai đứa trẻ vẫn còn mải mê như ngập giữa đầm sen mênh mông ngào ngạt hương. Chơi với hoa có bao giờ buồn chán, cho đến lúc thiếp đi. Trong giấc mơ, bạn ấy đang giới trà sản phẩm trà ướp sen Tây Hồ cho mọi người.

Có lẽ, hình ảnh Ngắm bà ướp trà sen Tây Hồ còn mãi trong ký ức.


Tục uống Trà sen Tây Hồ

Tục uống Trà sen Tây Hồ

Tục uống Trà sen Tây Hồ trong mỗi dịp đón khách gần xa của người Hà Nội. Đặc biệt, trung thu này, tặng nhau hộp trà ướp sen Tây Hồ thật là ý nghĩa.

  1. Tục uống Trà sen Tây Hồ có từ bao giờ

Từ lâu, tục uống trà sen Tây Hồ đã ăn sâu vào trong đời sống sinh hoạt của người dân thủ đô Hà Nội. Trà ướp sen không chỉ là thức uống mà còn là vật phẩm trong lễ nghi, là quà trong các dịp cưới hỏi, ma chay, lễ, Tết…

Không chỉ vậy Theo đó, tục uống trà sen Tây Hồ được nâng tầm thành văn hóa thưởng trà mà tinh hoa là thứ trà sen nức tiếng đất Quảng Bá, Tây Hồ Hà Nội.

tục uống trà sen của người Hà Nội có từ lâu

Có thể nói, Tục uống Trà sen Tây Hồ từ lâu đã trở thành thú vui tao nhã, một nét văn hóa thiêng liêng gắn với đời sống và tâm linh người Hà Nội. Nhấp tách trà sen hương vị đất trời, ăn miếng bánh trung thu, con người sảng khoái, cảm nhận vị ngọt hậu đọng mãi cùng hương sen thơm quá.

Có hai nguyên liệu quan trọng nhất để tạo ra trà sen Tây Hồ trứ danh. Gồm: Trà Thái Nguyên loại đặc biệt; sen ở các đầm Đồng Trị, Thủy Sứ thuộc làng Quảng Bá (Hồ Tây). Hai thứ nguyên liệu thượng hạng ấy hòa quyện lại, ôm ấp nhau cho ra thứ đặc sản mà chỉ đất Hà thành mới có.

  1. Thưởng thức Trà sen Tây Hồ tại nhà

Để ra được sản phẩm là trà sen, người làm trà sen Tây Hồ phải chèo thuyền từ lúc cả thành phố còn đang say giấc, ngắt lấy những bông sen còn chúm chím chưa mở cánh, đem về chuẩn bị cho công đoạn phức tạp nhất là khâu ướp trà.

Trong khâu này, người ướp trà sen giống như một nghệ nhân dùng đôi bàn tay tách từng cánh sen theo thứ tự từ ngoài vào trong, nhúm từng chút trà cho vào sen sao cho khi bẻ lại cánh, bông sen không mấy thay đổi.

một trà ướp sen Tây Hồ

Quá trình làm tra sen tay ho cầu kỳ, nhiều công đoạn nên giá thành không hề rẻ. Vậy mà người làm trà ướp sen như ông Minh Cường, làm ra bao nhiêu cũng không đủ cung ứng cho thị trường. Thậm chí chưa làm xong mẻ trà sen đã có người chuyển tiền trước để giữ hàng.

Uống trà ướp sen là thưởng thức cả một nét văn hóa chứa đựng cái tình, cách ứng xử, giao thoa giữa con người với con người, giữa con người với thiên nhiên. Người uống trà nhẹ nhàng tay nâng tay đỡ thưởng thức hương trà như hít vào cả một phần đất trời.

Nếu không có điều kiện đến tận hồ để thưởng trà. Bạn có thể Thưởng thức Trà sen Tây Hồ tại nhà bằng cách gọi cho Trà sen Minh Cường để đặt mua các sản phẩm trà sen chuẩn Tây Hồ Hà Nội nhé.

Tục uống Trà sen Tây Hồ cũng có nhiều thay đổi. He


Giá trị Trà sen Tây Hồ

Giá trị Trà sen Tây Hồ

Sen Hồ Tây chứa đựng nhiều giá trị văn hóa. Giá trị Trà sen Tây Hồ như một bảo chứng trưng cất tinh hoa đất trời Hà Nội ban tặng cho con người.

1. Về hoa sen Hồ Tây

Văn hóa Việt Nam chịu ảnh hưởng sâu sắc của Phật Giáo. Trong Phật Giáo, hoa Sen là một hình ảnh cao quý thể hiện sự thanh tao tinh tế. Hoa sen Hồ Tây biểu tượng thanh sạch, hương thơm lại rất an lành, sâu sắc. Vẻ đẹp của Sen bình dị thuần khiết lại vừa thanh tao nhã nhặn. Chính vì thế có thể nói, bông Hoa Sen là một biểu tượng rất đẹp cho đời sống văn hóa tinh thần của người Việt Nam.

Bán trà sen Hà Nội

Bán trà sen Hà Nội

Nói về Sen Tây Hồ, Thăng Long là mảnh đất địa linh, thiên nhiên ưu đãi với người kinh kỳ giống hoa Sen đặc biệt: Sen Bách Diệp ở phủ Tây Hồ. D

ường như linh khí của mảnh đất này cũng tụ lên cả những bông Sen nên Sen ở đây to hơn hẳn những sen nơi khác, hương thơm hơn hẳn. Đã có nhiều người thử ướp Trà Sen bằng Sen Hà Nam, Ninh Bình nhưng kết quả không được như Sen Tây Hồ.

Thật kỳ lạ là người ta mang giống Sen này đi trồng cách Hồ Tây một vài km thôi mà Sen vẫn to vậy nhưng lại không có hương thơm như Sen ở Hồ Tây. Có lẽ vì thế người ta ướp Trà chỉ có thể dùng Sen Hồ Tây thì mới đủ thơm để tạo nên thứ Trà tuyệt vời như vậy.

Thực ra ở đất Thăng Long có nhiều loại Trà ướp hương nhưng thanh cao và đáng quý hơn cả có lẽ vẫn là Trà Sen Tây Hồ. Có lẽ lý do chính khiến Trà Sen được người Tràng An yêu mến là nhờ hương thơm thanh tao cao quý của nó.

2. Giá trị Trà sen Tây Hồ Hà Nội

Tôi đến với tra sen tay ho Hà Nội từ việc yêu cái vẻ đẹp của bông Sen và yêu thích việc thưởng Trà. Dần dần vài năm tìm hiểu tôi cũng có được những ấm Trà Sen của riêng mình. Có dịp tôi mời 1 người bạn đang gặp chuyện phiền não trong cuộc sống, anh ấy uống chén Trà sen Tây Hồ Hà Nội mà lòng thấy bình an lại và có quyết định sẽ tạo cơ hội thứ 2 cho người gây ra sự phiền não cho anh ấy.

Tôi lại có duyên được chứng kiến sự việc này một lần nữa khi mời Trà sen Tây Hồ Hà Nội một bạn trẻ cũng đang trăn trở về những hoài bão của mình và từ đó bạn Trẻ tìm đến Trà như tìm đến một người bạn. Sự hòa quyện giữa cáí Đức của Trà, cái hồng thắm sâu sắc, mùi hương an lành thấu khắp thế gian tạo nên cảm giác bình an trong chính tâm hồn.

“Trong một chén trà thơm

Có hồ sen bát ngát

Trong một làn gió mát

Có muôn vàn trùng dương”

Mỗi năm lên đầm Sen, ngồi đợi những chiếc thuyền hái Sen về, tôi thỉnh thoảng vẫn nghe những câu chuyện nhỏ của những người làm Sen, chủ đầm về việc thỉnh thoảng có những người bạn Nhật Bản nhờ đặt Sen ở Hồ Tây để về tự ướp Trà sen Tây Hồ Hà Nội để thưởng.

Những điều đó chứng tỏ rằng người Việt chúng ta hoàn toàn có thể tự hào về Trà Sen Tây Hồ và tự tin khi giao lưu cùng các nền văn hóa Trà phát triển khác. Do đó tôi tự thấy rằng cha ông chúng ta đã để lại cho con cháu một vật báu về Trà.

Cũng từ đó mà thấy rằng việc duy trì văn hóa Thưởng Trà Sen và nghiên cứu cải tiến để làm giá trị Trà sen Tây Hồ Hà Nội tốt hơn.


Nguồn gốc trà sen Tây Hồ

Nguồn gốc trà sen Tây Hồ

Nhiều nghệ nhân đã cố công truyền lại niềm đam mê trà sen Tây Hồ Hà Nội. Nhưng Nguồn gốc trà sen Tây Hồ như thế nào, vẫn chưa có câu trả lời rõ ràng.

  1. Băn khoăn Nguồn gốc trà sen Tây Hồ

Trà sen Tây Hồ lâu nay đã là thức quà đặc trưng, là một trong những tiêu biểu đại diện cho văn hóa ẩm thực Thăng Long Hà Nội. Giá bán trà ướp sen Tây Hồ cũng như giá trị văn hóa của nó, được tụng ca nhiều, trước hết và nhiều nhất là sự kỳ công chế biến. Đôi khi, mất cả tháng trời mới ướp được lạng trà sen đúng điệu.

Nguồn gốc trà sen Tây Hồ có từ đâu?

Nguồn gốc trà sen Tây Hồ có từ đâu?

Câu hỏi đến nay vẫn còn bỏ ngỏ, đó là: “Nguồn gốc của kỹ thuật ướp trà sen Tây Hồ kỳ công đó bắt nguồn từ đâu? Phong cách uống trà sen cầu kỳ tinh tế ấy do ai là người đầu tiên khởi xướng?”. Một số người Trung Quốc sau khi đến Việt Nam tìm hiểu về cách ướp trà sen đã cho rằng cách ướp trà sen bắt nguồn từ Trung Quốc.

Tại Triều Tiên, chỉ mới thấy các nhà sư thả nguyên bông sen tươi vào chén trà. Ở Nhật Bản và ngay cả Nam Á nơi ý nghĩa thanh tịnh của sen được Phật Giáo xưng tụng lần đầu tiên, bóng dáng của trà ướp hương sen vẫn rất mờ nhạt.

Như vậy, cách ướp tra sen Tay Ho đã ra đời ở đâu? Và có phải chính người Việt Nam đã nâng trà sen thành nghệ thuật? Nếu như vậy, người Việt đã tìm thấy điều gì ở trà sen mà lại trân quý trà sen đến nhường ấy? Và phải chăng cách sao ướp trà với gạo sen là cách chế biến trà đặc trưng của riêng người Việt?

  1. Nguồn gốc trà sen Tây Hồ có từ sự sáng tạo văn hóa Việt?

Trà sen nói chung hay Trà Sen Tây Hồ nói riêng là một sản phẩm trà truyền thống gần như chỉ có tại Việt Nam. Bản thân tôi đã từng cho các bạn Trung quốc chuyên kinh doanh trà xem ảnh quy trình ướp trà sen tây hồ tươi và khô của chúng tôi thì họ cũng rất ngạc nhiên .

Cụ thể hơn về trà sen Tây Hồ thì nguyên liệu chính hiện giờ được đa số người dùng yêu thích vẫn là trà xanh có thể là trà thái nguyên hoặc trà xanh cổ thụ hay trà shan của các vùng núi phía bắc.

Ngoài ra có một sản phẩm mới nhưng không mới là trà ướp trong bông sen còn tươi, sau đó lấy trà ra và uống tươi. Nói là mới nhưng không mới vì đã từ lâu rồi các cụ trong gia đình tôi tại một làng ven đô hà nội đã có thói quen uống trà ướp bông sen Hồ Tây ngay tại đầm.

Hiện tại do có các công nghệ bảo quản lạnh hiện đại trà sen tươi được lưu trữ trong thời gian rất dài nên ngay cả khi mùa sen đã qua bạn vẫn có thể mua được trà sen tươi trên thị trường. Và yếu tố ảnh hưởng lớn nhất đến sự phổ biến của trà sen ướp tươi là giá thành chỉ từ 50 đến 100.000 VND.

Ai trong chúng ai cũng có thể mua được không như trà sen khô có thời điểm được bán tới 20 triệu đồng/kg. Đắt lè lưỡi. Nguồn gốc trà sen Tây Hồlà văn hóa ẩm thực Tràng an.


Chè ướp sen Hà Nội

Chè ướp sen Hà Nội

Chè ướp sen Hà Nội với kiểu ướp trà trong hoa sen, bọc bên ngoài là một chiếc lá sen. Để trà có thể hấp thụ trọn vẹn hương thơm tinh túy của hoa sen, người làm trà đã chọn cách ướp ngay tại đầm.

  1. Tinh tế chè ướp sen Hà Nội

chè ướp sen Hà Nội là cả một nghệ thuật công phu, cầu kỳ và đòi hỏi sự khéo léo, tinh tế của người ướp. Theo ông Minh Cường, nghệ nhân trà trẻ: có hai cách ướp chè sen Hà Nội.

Cách làm chè ướp sen Hà Nội thứ nhất là cho chè vào bông sen còn nguyên cuống, lấy lá sen bọc kín rồi buộc chặt lại. Cắm cành sen vào nước để ướp lấy hương thơm tươi mới của hoa sen trong một đến hai ngày.

Sau đó cắt lấy bông và đem trà trong bông sen ra pha ngay hoặc buộc kín lại bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

chè ướp sen Hà Nội

Tuy nhiên, cách ướp xổi này chỉ pha được một nước là nhạt hương sen, không thể sánh với phương pháp ướp trà sen cổ truyền bằng gạo sen. Khi ướp, người ta rải một lớp trà rồi đến một lớp gạo sen mỏng, rồi lại một lớp trà, một lớp gạo sen, cứ như thế cho đến khi hết trà.

Quy trình này được lặp lại từ năm đến bảy lần mới cho ra thành phẩm chè ướp sen Hà Nội thơm ngon tinh khiết nức tiếng Hà thành.

Trước khi ướp chè với gạo sen, người ta còn nhặt sàng bỏ các cuộng chè thô, vụn chè thô, rồi trước hôm ướp một ngày thì nhặt cánh sen con ướp vào chè mộc. Cứ rắc một lượt chè đổ một lượt cánh con rồi tiếp tục như thế, sau một ngày sàng ra chè đã hơi vương vấn mùi thơm của sen.

  1. Cách pha chè ướp sen Hà Nội

Cứ tiếp tục như thế cho đến khi hết trà. Sau khi ủ trà đã ướp gạo sen trong một ngày, người ta đem trà ra sàng bỏ gạo sen rồi đóng vào túi giấy can để đảm bảo không bị bay mất hương thơm, rồi sấy bằng than hoặc hơi nước để hương sen ngấm quyện vào trà.

Quy trình này được lặp lại từ năm đến bảy lần mới cho ra thành phẩm chè sen cổ truyền đượm ngát hương sen thanh khiết của đất trời.

Sau khi che uop sen ha noi được sấy và cho ra thành phẩm, nghệ thuật thưởng trà cũng rất cầu kỳ. Để có được ấm chè ướp sen Hà Nội thì bình đựng và chén trà đều phải được làm nóng bằng nước sôi, bình trà phải luôn được ủ ấm. Khi rót trà phải chuyên đều các chén để độ đậm đặc của chè như nhau bằng cách rót chè ra chén tống rồi chia đều ra các chén nhỏ.

Hương thơm dịu mát dễ chịu nhưng không thể lẫn đi đâu khác của búp chè hòa quyện cùng sen khiến tâm hồn người thưởng trà bỗng khoan khoái và tĩnh lặng lạ giữa trưa hè oi ả.

Nguyên liệu Trà ướp sen Hồ Tây được làm từ những búp chè non của vùng Tân Cương Thái Nguyên. Chè ướp sen Hà Nội pha ra có mùi thơm như cốm non, nước xanh nhẹ, uống một ngụm nhỏ cũng đủ để vị ngọt vấn vít trong cổ họng. Trà được làm từ những đọt non trên cùng của vùng chè Thái Nguyên.

Trà pha ra có màu xanh ánh vàng, mùi thơm thanh khiết, vị ngọt sâu lắng. Bạch trà thì sau một năm vẫn là trà, ba năm là thuốc, còn bảy năm là châu báu. Bởi thế vài năm trở lại đây, chè ướp sen Hà Nội được nhiều người ưa chuộng trở lại, được những người sành trà coi là một thú chơi tao nhã trong ngày Tết.


Bán trà sen Phủ Tây Hồ

Bán trà sen Phủ Tây Hồ

Du khách nước ngoài tìm nơi Bán trà sen Phủ Tây Hồ bởi sản phẩm này vô cùng độc đáo. Trà sen phủ Tây Hồ hiện là thức quà sang trọng, riêng có của người Thăng Long- Hà Nội.

  1. Nét độc đáo Trà Sen Phủ Tây Hồ

Trà Sen Phủ Tây Hồ là sản phẩm trà đắt nhất Việt Nam hiện nay. Đây đồng thời là sản phẩm trà mang tâm hồn Việt, được coi là nét ẩm thực độc đáo, sang chảnh của người Hà Nội trong mắt du khách nước Ngoài.

Từ xa xưa, Trà Sen Phủ Tây Hồ là loại trà đắt nhất và đáng tự hào nhất. Phủ Tây Hồ là nới duy nhất trên thế giới ướp sen theo cách này. Với hàng ngàn bông sen để ướp một cân gạo sen cho ra một kg trà sen Tây Hồ.

Sen ở Việt Nam mọc ở khắp các vùng đồng bằng từ Bắc vào Nam, ở Đồng Tháp nổi tiếng sen nhiều và đẹp. Tuy vậy, không đâu sen thơm và đẹp bằng Phủ Tây Hồ, những bông sen nơi đây là những bông duy nhất có thể ướp trà tại Việt Nam.

Trà Sen Phủ Tây Hồ

Trà Sen Phủ Tây Hồ

Sen ở Phủ Tây Hồ có bông lớn, màu hồng tươi, bông hoa trông xốp, nhẹ. Đây là loại thơm nhất.

Để làm ra một cân trà ướp sen Tây Hồ cần có 1000 -1200 bông sen, mà phải đúng loại sen ở đầm Đồng Trị, Thuỷ Sứ, làng Quảng Bá. Việc Bán trà sen Phủ Tây Hồ rất thuận lợi nhờ danh tiếng.

Hoa sen phải hái trước lúc bình minh. Đầu tiên, cần mở búp sen ra để tách lấy nhị hoa – những “hạt gạo” màu trắng đính trên đầu sợi nhị vàng ươm. Sau đó sàng bỏ các hạt gạo, sao lên để giảm bớt độ ẩm, cứ thế ba lần thì món trà ướp bông sen Hồ Tây mới hoàn tất.

  1. Địa chỉ Bán trà sen Phủ Tây Hồ uy tín

Trà sen phủ Tây Hồ là một nét văn hóa đặc trưng của người Tràng An. Nó không chỉ chứa đựng nhiều công phu, nhiều nghệ thuật trong cách chế biến.

Trải qua công các công đoạn ướp tra sen phu tay ho kỳ công, có khi cả tháng trời, nên một ấm trà sen có thể uống hàng chục tuần trà.

Cái tinh túy nhất của trà sen tây hồ cao cấp chính là nghệ thuật thưởng trà. Từ xa xưa, thưởng trà được coi là thú vui tao nhã của các bậc văn nhân, danh sĩ, người xưa tặng nhau 1,2 ấm trà sen gói vào giấy điều đó là đã thấy hết tình cảm tri ân trong đó. Bởi vậy, khi đến nhà phàm là những khách tri âm, tri kỷ họ mới mời nhau một chén trà sen.

Địa chỉ Bán trà sen Phủ Tây Hồ uy tín nhất mà người sành trà đều biết đến đặc biệt là khách nước ngoài chính là Trà sen Minh Cường. Giá trà sen Phủ Tây Hồ rất hợp lý.

Quý khách yên tâm đặt mua các sản phẩm trà sen Phủ Tây Hồ như một niềm tin tâm linh, an lành nhé.


Thương nhớ trà sen Tây Hồ

Thương nhớ trà sen Tây Hồ

Bạn tôi ở nơi xa, nhớ quê hương, gia đình, và bạn Thương nhớ trà sen Tây Hồ, bởi vậy, quà tôi gửi sang Hoa Kỳ là những gói trà ướp sen Hồ Tây Minh Cường.

- Thưa anh Minh Cường, nhiều người nước ngoài phải lòng, Thương nhớ trà sen Tây Hồ như anh thường tâm sự?

- Đúng vậy. Phải nói rằng, người nước ngoài, kể cả châu á và châu âu rất thích trà ướp sen Hồ Tây của Hà Nội. Cứ độ tháng 5, cùng ngày sinh nhật Bác, mùa sen cũng bắt đầu. Trên các ngả đường đổ về Hồ Tây lúc nào cũng nhộn nhịp. Người trẻ đưa nhau đến thưởng ngoạn, chụp ảnh với sen.

Có cả những đôi uyên ương kéo về hồ sen, chụp ảnh cưới với hoa sen Hồ Tây. Rồi thì các gia đình đưa nhau lên hóng gió, các ông già bà cả dạo chơi hít thở không khí trong lành. Dù đông đúc đến ồn ào nhưng kỳ lạ thay, cái không gian đầm sen lộng gió ấy như được thanh lọc bởi một chiếc máy khổng lồ và vô hình nên cứ ngát lịm, thanh tao đến kỳ lạ.

Với cô bạn tôi, vẫn khắc khoải thương nhớ trà sen Tây Hồ khi xa Hà Nội.

Với cô bạn tôi, vẫn khắc khoải thương nhớ trà sen Tây Hồ khi xa Hà Nội.

Chẳng phải tây, đầu tiên và quan trọng nhất, chính người Việt chúng ta cũng phải lòng trà sen Tây Hồ. Nhiều người Hà thành xa quê cũng Thương nhớ trà sen Tây Hồ như nhớ người yêu vậy. Có thêm sen Hồ Tây, Hà Nội cũng thi vị thêm nhiều lắm. Đây cũng là lúc người bạn của tôi bên Hoa Kỳ ngóng chờ món quà từ người bạn thiếu thời ở Việt Nam là tôi, gửi qua mấy kg trà sen Tây Hồ ngon cho bạn.

- Vâng, người bạn Thương nhớ trà sen Tây Hồ ấy là người bạn quê gốc Hà thành, thưa anh?

- Không, bạn tôi quê Thái Nguyên, nhưng chỉ mấy năm sinh viên sống tại Thủ đô, cô ấy đã bị vẻ đẹp của sen Hồ Tây hút hồn. Cô ấy là người mê trà và sành trà, hầu như các loại trà trên thế gian, từ rẻ đến đắt, từ nội đến ngoại bạn đều đã thưởng thức và phân biệt được.

Cuối cùng, bạn “kết” nhất trà sen Hồ Tây. Bạn bảo, không hẳn vì nó “ngon nhất trần đời” mà bởi, uống trà ướp sen chính là  thưởng thức hương lẫn sắc, cả màu lẫn vị, cả sự tinh tế, thăng hoa như cả hồ sen thơm.

Bạn có hiểu không, cảm giác đưa chén tra uop sen ho tay lên ngang mũi, hà hít thứ hương vị của đất trời Thăng Long. Tôi nhớ, có lần cô ấy đã tự ra Đầm Trị, chọn lấy một bông sen to, thơm và dày cánh, tách từng lớp cánh ra, bỏ ít Trà Thái Nguyên ngon mang từ quê xuống.

Rồi khe khẽ buộc bông hoa ấy lại, qua một đêm, sáng hôm sau háo hức qua đầm cắt bông sen đã được ướp trà ấy về, tách từng cánh nhỏ và pha, ôi chao thương nhớ vô cùng, cảm giác tự ướp trà vào bông sen giữa Hồ Tây lộng gió ấy.

- Nếu một ngày rời xa Hà Nội, hẳn anh cũng sẽ Thương nhớ trà sen Tây Hồ như thế?

- Chắc hẳn rồi. Chính cô bạn tôi đã đưa tôi đến với hồ sen, những bông sen thơm ngát và để rồi chính tôi cũng phải lòng Trà ướp sen Tây Hồ. Bạn tôi bên Hoa Kỳ, trong rất nhiều nỗi nhớ, có một niềm thao thiết, tiếc nuối khôn nguôi về những chén trà sen Hồ Tây sáng nào uống cùng nhau.

Khi làm việc bên ấy, qua những gói trà ướp sen tôi gửi, cô ấy đã có thêm nhiều bạn bè cùng mê trà. Chén trà sen Hồ Tây chính là đại diện cho tinh thần ẩm thực, về văn hóa, hồn cốt của dân mình, đất nước mình, vâng gói Trà sen Tây Hồ thân thương ấy.

Ngay bây giờ, tôi cũng đang thương nhớ trà sen Tây Hồ đặc biệt bạn ạ. Bởi với tốc độ đô thị hóa, hồ lấp hết rồi, lấy đâu ra chỗ cho sen mọc. Với diện tích hồ ít ỏi, thì sen cũng chết rồi, về trời rồi, vì ô nhiễm.

Than ôi, Hà Nội có trà sen là món quà thầm kín đầy hương sắc Thăng Long ngàn năm văn vật. Thương nhớ trà sen Tây Hồ quá!


Trà sen Tây Hồ hiện đại

Trà sen Tây Hồ hiện đại

Nếu cách chế biến trà ướp sen ngày xưa cầu kỳ thì Trà sen Tây Hồ hiện đại vẫn giữ được, đồng thời có thêm cách chế biến trà ướp bông sen đang thịnh hành.

- Vâng, trước chúng ta đã trao đổi về Trà sen Tây Hồ ngày xưa, hôm nay, xin hỏi ông Minh Cường, Trà sen Tây Hồ hiện đại có gì khác các cụ xưa?

- Trà sen Tây Hồ hiện đại ngày nay vẫn là một loại đặc sản quý của Hà Nội. Hiện nay với sự phát triển nhanh chóng của đô thị Hà Nội, Sen Hồ Tây ngày càng hiếm. Ngay trong khu vực Hồ Tây, trước kia có sen mọc tại đầm Đồng Trị, Thủy Sứ, làng Quảng Bá, rồi khu Quảng An. Cách ướp Trà sen Tây Hồ hiện đại vẫn duy trì các công thức lựa chọn nguyên liệu và ướp trà từ xa xưa.

Sen dùng ướp trà phải là loại có bông lớn, màu hồng tươi, bông hoa trông xốp, nhẹ và theo kinh nghiệm sẽ là loại thơm nhất. Để có một cân trà sen Hồ Tây cao cấp cần có 1.000-1.500 bông sen Hồ Tây chuẩn.

Thường thức trà ướp bông sen là một nghệ thuật vi diệu

Thường thức trà ướp bông sen là một nghệ thuật vi diệu

Ngày xưa các cụ công phu hơn, thường ướp vào ban đêm, khi sen mới hé nở, cho một lượng trà vào trong hoa, sau đó buộc kín bông hoa, ép không cho hoa nở. Sáng sớm, tầm năm giờ ra hái những bông hoa có chè đem về uống. Cách ướp này chỉ có thể dùng trong vụ sen với hoa tươi.

Tuy nhiên, vụ sen chỉ có 3 tháng, mà đầm sen Hồ Tây chỉ có 1. Thế nên, cách ướp này trước nay được cho là nhiều hoa mỹ, mang tính văn chương nghệ thuật nhiều hơn.

- Trà sen Tây Hồ hiện đại thiên về trà ướp bông sen Hồ Tây, thưa Ông?

- Thực ra hiện đại vẫn duy trì 2 cách ướp trà sen. Với cách ướp trà bằng gạo sen, với sự góp sức của công nghệ, giai đoạn sấy trà sau khi ủ gạo, vào hương được thực hiện tốt hơn, tránh cho nước trà không còn quá đỏ quạch như trước nữa, bảo đảm trà được cả hương, cả vị và nước trà.

Thứ nữa, về trà ướp bông sen Hồ Tây, chính nhờ cách mạng công nghệ, chúng ta có thể bảo quản bông sen ướp trà trong hệ thống làm lạnh công nghiệp, kho lạnh, tủ đông, trà “ướp xổi” đông lạnh. Khi sử dụng, chúng ta cần phải “rã đông” bằng lò vi sóng, hơi nước ngoài môi trường ngưng tụ trên bông Sen làm cho ướt nhép. Hơn nữa, chúng ta hình dung, trên bàn trà, khi dỡ một bông trà sen ra thì ngổn ngang nào lạt, nào túi, nào lá.

Cần phải rất tinh tế để bàn trà gọn gàng, sạch sẽ, là nơi để thưởng giám nghệ thuật, là nơi mà mọi thứ có mặt phải gợi ra một hình ảnh cao khiết, thanh nhã. Trà phải là trà phải giữ được cái đức vốn có và phải được thăng hoa nhờ vào đặc tính cao khiết của Sen như những viên xá lợi mà các vị chân tu để lại. Còn trà ướp bông sen khi vận chuyển xa thì được cho vào thùng xốp, giữ lạnh bằng đá khô.

- Trong một bài viết, ông có lo ngại Trà sen Tây Hồ hiện đại sẽ biến mất?

- Đúng vậy, không chỉ tôi mà rất nhiều người làm trà sen Hồ Tây lo lắng. Từ trước đến nay, với sen Hồ Tây, người Thủ đô có một cách tính mùa sen rất độc đáo, đó là đúng sinh nhật Bác Hồ 19/5 là sen vào mùa và ngày Quốc khánh 2/9 là kết thúc mùa sen.

Mùa sen gắn liền với những đầm trông sen rộng hút tầm mắt chìm trong màu xanh của lá sen. Hương sen dịu ngọt bảng lảng trong gió có thể đánh thức khứu giác của bạn một cách đầy tinh tế. Khi mùa sen dần trở nên xa xỉ với những người dân thành phố, teen Hà Nội lại cực kì may mắn được đón một mùa sen ngay giữa Thủ Đô trong những ngày hè chói chang.

Thế nhưng, thay cho khung cảnh hoa chen lá thơm ngát của vùng Hồ Tây rộng lớn thì nay đi một vòng quanh hồ Tây qua các đầm sen, thấy giống như cảnh sen tàn mùa thu, lá héo rũ khô khốc phơi dưới nắng mặt trời, hoa thì đặc biệt hiếm. Nguyên nhân chủ yếu do nước hồ bị ô nhiễm vì theo như tôi nhận thấy thì khoảng ba năm trở lại đây mùa sen bắt đầu thay đổi.

- Trà sen Tây Hồ hiện đại phải là sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, giá cả được niêm yết rõ?

- Ngày nay xuất hiện thêm trào lưu chụp ảnh tạo dáng với… sen. Ngày càng nhiều bạn trẻ thích chụp ảnh với sen, với hoa, thậm chí vài năm nay nó trở thành trào lưu, thì các ông chủ đầm, chủ vườn lại chuyển hướng làm kinh tế đáp ứng trào lưu này. Thay vì bán sen, họ đã khai thác đầm sen để làm du lịch, không bán toàn bộ sen cho người làm trà nữa.

Sen Hồ Tây mất mùa đồng nghĩa với việc những người sành chơi ở đất Thủ đô mất cơ hội ngắm sen Hồ Tây. Nhưng buồn hơn cả vẫn là những người chế biến trà sen hồ tây đặc biệt. Việt Nam có nhiều loại sen, nhưng không có loại sen nào có vị thơm đặc trưng riêng như sen Hồ Tây, trà sen ủ bằng sen hồ Tây là loại trà sen hảo hạng, không vùng sen nào sánh được. Người yêu vị trà sen Tây Hồ còn mang nỗi lo rằng Trà sen Tây Hồ hiện đại sẽ biến mất là vì thế. Buồn lắm cậu ạ.


Bán trà ướp sen Tây Hồ Hà Nội

Giá Bán trà ướp sen Tây Hồ Hà Nội từ 5-10 triệu đồng/kg, tùy loại trà và số lần ướp trà với sen. Dịp gần tết, Trà sen Hồ Tây cháy hàng.

thiếu nữ lộ ngực khi chụp ảnh cùng sen Hồ Tây

thiếu nữ lộ ngực khi chụp ảnh cùng sen Hồ Tây

1. Vì sao trà ướp sen Hồ Tây có giá cao?

Trà ướp sen Hồ Tây có giá cao mà nhiều khi người làm nghề ướp trà sen còn kênh kiệu với khách là bởi đây là của hiếm, đã trở thành “đặc sản” của vùng đất Thủ đô ngàn năm văn hiến, được coi là thiên cổ đệ nhất trà hương xứ Việt ta. Trước đây, việc thưởng thức trà sen Tây Hồ chỉ dành cho dòng dõi quý tộc, nhưng thời điểm hiện tại nhiều người bình thường cũng bắt đầu đam mê thú vui tao nhã này.

các công đoạn ướp trà sen Hồ Tây rất cầu kỳ và có nhiều bí quyết riêng.

Các công đoạn ướp trà sen Hồ Tây rất cầu kỳ và có nhiều bí quyết riêng.

Thứ nữa, giá trà ướp sen Hồ Tây luôn cao ngất ngưởng, mà nhiều khi khách gọi cũng không có hàng, theo ông Minh Cường, ấy là do trà Thái Nguyên ngon được ướp trong sen Hồ Tây. Mà sen Hồ Tây thì lại quý, số lượng có ít, thành ra đắt đỏ. Việt Nam có nhiều loại sen, nhưng không có loại sen nào có vị thơm đặc trưng riêng như sen Hồ Tây; và trà sen ủ bằng sen hồ Tây là loại trà sen hảo hạng, không vùng sen nào khác ở Hà Nội và cả nước sánh được. Chưa kể, mùa sen chỉ có vài ba tháng trong năm, mà nhu cầu mua bán trà ướp sen Tây Hồ Hà Nội thì quanh năm, đặc biệt vào các dịp lễ, tết truyền thống của dân tộc, đặc biệt là Tết nguyên đán hàng năm.

Thứ ba, một kg trà sen Hồ Tây đặc biệt phải qua 5-9 lần ủ. Mỗi lần ủ mất chừng 200 bông sen, 3 ngày một mẻ ủ mới được một kg trà sen thành phẩm. Sau mỗi lần ủ trà với gạo sen, lại phải sao lại chè đến một độ khô nhất định, vừa bảo quản vừa giữ được mùi sen hồ Tây thấm sâu và lâu trong mỗi cánh trà. Cầu kỳ, tinh tế, người làm trà sen còn phải có giới luật của mình, chẳng hạn  khi tiến hành các công đoạn, người bứt ngụy, sàng gạo sen, ủ sen phải sạch sẽ, thanh tịnh. Một sự kính cẩn một thú ẩm thực đạt tới tầm văn hóa tinh tế, nhưng nó cũng thành điều “giới luật” của những nghệ nhân ướp trà sen. Tất nhiên, cách làm ngày nay cũng có nhiều cải tiến, nhưng vẫn giữ những bí quyết bí truyền từ người thợ trà Quảng An xưa. Kỹ thuật ướp trà sen truyền thống được Chè Minh Cường kế thừa và kết hợp với kỹ thuật sấy hiện đại, giữ được màu nước trà xanh vàng, tận dụng hết hương sen Hồ Tây và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Địa chỉ mua bán trà ướp sen Tây Hồ Hà Nội?

Trên các diễn đàn, rất nhiều khách hàng đặt các câu hỏi như: Các mẹ có biết ở Hà Nội có chỗ nào bán Trà Sen Tây Hồ thật ngon không ? Có bác nào biết địa chỉ mua bán trà ướp sen Tây Hồ Hà Nội thì chỉ mình với? Mình muốn mua trà ướp sen Tây Hồ tặng đối tác người Hàn Quốc mà không biết địa chỉ mua ở đâu cả? vân vân và vân vân. Rõ ràng, nhu cầu mua chè ướp sen lớn nhưng không phải ai cũng biết đến thương hiệu Trà sen Minh Cường ở Hà Nội.

Sản phầm Trà sen Hồ Tây  Minh Cường- Uy tín từ sự thật thà!

Sản phầm Trà sen Hồ Tây Minh Cường- Uy tín từ sự thật thà!

A đây rồi, địa chỉ mua bán trà ướp sen Tây Hồ Hà Nội: Cửa hàng trà sen Hà Nội- chè Minh Cường. Bạn có thể đến cửa hàng Bán trà ướp sen Hồ Tây tại 65 Cù Chính Lan, Thanh Xuân, Hà Nội để thử trà trực tiếp và mua chè sen biếu tặng sếp, bạn bè, người thân.

Ngoài ra, quý khách hãy nhấc máy lên và điện thoại ngay cho chúng tôi để được tư vấn về sản phẩm trà sen Tây Hồ, phương pháp chế biến, cách phân biệt trà thật, trà ướp hóa chất và đặc biệt, sản phẩm được vận chuyển miễn nội thành Hà Nội các bạn nhé. Còn chần chừ gì nữa, hãy gọi ngay cho Chè Minh Cường chuyên bán trà ướp sen Tây Hồ Hà Nội theo số máy: 0934 568912 – 0985 780 840