Ân duyên Trà sen Hồ Tây

Ân duyên Trà sen Hồ Tây

Hơn cả một thức quà độc đáo mà người Hà Nội nào cũng muốn tặng bạn, trà ướp sen như là một ân duyên Trà sen Hồ Tây nhiều thơm thức.

  1. Để có lạng trà sen Hồ Tây đặc biệt

Mỗi buổi sáng mùa hè, khi mặt trời còn chưa ló rạng, vợ chồng ông Cường đã trở dậy ra đầm hái sen Hồ Tây. Ông Cường bảo, cái thứ hoa này, cứ phải hái vào lúc sáng sớm hương mới ngát, mới ướp được trà sen Hồ Tây.

Suốt dọc đất nước, sen mọc ở khắp nơi, nhưng không ở đâu sản sinh ra đặc sản trà sen như Hồ Tây Hà Nội. Ông Cường – cũng là chủ thương hiệu Trà sen Minh Cường cho rằng, đó là Ân duyên Trà sen Hồ Tây ân duyên của đất trời.

duyên Trà sen Hồ Tây

duyên Trà sen Hồ Tây

Những đóa sen Hồ Tây thuận theo lẽ tự nhiên, hè mơn mởn, để rồi chớm đông thì tàn lụi. Đó là loại sen, nôm na thì gọi là sen trăm cánh, thơ hơn thì gọi là sen Bách Diệp. Những nhà ướp trà chuyên nghiệp như nhà ông Cường chuyên dùng sen Hồ Tây để ướp trà.

Những ngôi làng bên bờ hồ Tây gồm Quảng Bá, Tứ Liên, Nhật Tân… giờ đã lên phố. Trong câu chuyện, ông Cường vẫn cứ trìu mến gọi là  “làng tôi”. Làng Quảng Bá cách đây 40 năm về trước, sen mọc um tùm phủ kín một góc hồ Tây. Những đầm hồ kề bên cũng kín sen.

  1. Ân duyên của đất trời trong chén trà sen

Nghề làm tra sen ho tay lắm công phu. Để có được 1kg trà phải qua rất nhiều công đoạn. Ngoài cái chuyện phải hái sen vào lúc sáng sớm, khi bông sen còn ngậm sương đêm, khi tách gạo sen người ta cũng phải tuân thủ những quy tắc nhất định.

Ông Cường cho biết, trong lúc tách “gạo” không được ngồi ở những nơi thoáng gió hoặc bật quạt, như vậy sẽ mất hương mà bỏ phí Ân duyên Trà sen Hồ Tây. Trà dùng để ướp sen cũng phải lựa chọn thứ trà Thái Nguyên.

Trước khi vào “gạo”, phải ướp trà Thái Nguyên với cánh hoa sen trước. Để bảo đảm độ ẩm cần thiết, vừa là loại bỏ những tạp chất còn ở trong trà. Lúc vào “gạo” mới chính là lúc công phu nhất. Công đoạn này người làm trà thường tự tay làm, quy trình chung thì cứ rải một lớp trà, một lớp “gạo” sen.

Ướp đủ 7 lần, mỗi lần 3 ngày, rồi thì sàng sảy, rồi thì sấy, nhà thì dùng than hoa, có nhà lại sấy bằng hơi nước, tùy theo bí quyết riêng mà thành đặc sản.

Những người sành thưởng trà khi đón nhận Ân duyên Trà sen Hồ Tây qua chén trà thôi là có thể đọc được rằng trà này có nguồn gốc từ đâu, tay ai vào “gạo”. Để cho ra đời 1kg trà sen thượng hạng, cần tới 1.400 bông sen. Công phu nên  thứ đặc sản này hiện được bán với giá 6 triệu đồng/kg, giá này, không phải ai cũng mua được.

Thế nhưng, trà ở đây vẫn cứ đắt hàng tơi tới, nhiều khách ở Mỹ, Nhật, Hàn Quốc, Pháp… uống một lần rồi cứ nhớ đặt mua. Người ta thường bảo nhau Ân duyên Trà sen Hồ Tây mỗi khi uống trà.


Mùa trà bông sen lại về

Mùa trà bông sen lại về

Tháng năm này, Mùa trà bông sen Hồ Tây lại về, như một cái duyên không cưỡng nổi. Cho những người mê trà ướp bông sen thêm một lần hì hụi, ngây ngất.

Mùa trà bông sen Hồ Tây lại về với đội của ta

Đi đâu cũng thấy sen, ôi chao, Mùa trà bông sen lại về đó à. Buổi sáng ra đường là gặp những chiếc xe chở sen đi bán dạo, người ta cài hoa đều tăm tắp vào cái “nón” lá sen, có khi xếp cánh gập cánh xòe. Mình thích hoa sen, vì nó làm cho tâm hồn mình tĩnh lặng. Mình thích hương sen, vì mùi hương ấy thật tinh khiết và dịu dàng.

mùa sen lại về

Mình thích những buổi chiều khi hai con đi học về, cả nhà cùng nhau đi dạo giữa 2 hồ sen nở, và những buổi sáng cùng con gái bé chơi xe đạp tắm nắng mai giữa thoang thoảng hương sen. Nghe chừng, hương mùa hè đã ngát trên bàn tay. Mình thích được cùng bạn bè, thưởng thức chén trà ướp bông sen Hồ Tây của Trà sen hồ tây Minh Cường.

Những mùa sen Hà Nội gợi nhiều bâng khuâng, để nhớ một chút thanh tao nơi thú chơi và cách chơi người Hà Nội. Nâng chén trà ướp bông senHồ tây trên tay, lòng như ngập tràn gió Hồ Tây thoảng làn hương dịu nhẹ.

Những mùa sen Hồ Tây yêu thương

Đi giữa dòng đời vội vã, nhiều khi ta để vuột mất những mùa sen thương mến. Ôi những đóa bạch liên trắng tinh khôi hay hồng liên tươi tắn. Sen mang vẻ đẹp của loài hoa cao quý. Hoa sen đẹp và thơm từ khi đương nụ đến khi nở và cả sau khi tàn. Không chỉ thể, hoa sen còn cho ta những chén trà ướp bông sen thơm ngát.

Nguyên liệu làm trà ướp sen tươi

Nguyên liệu làm trà ướp sen tươi

Người ta rủ nhau ra tận Tây Hồ đón sen, ngắm sen trong đầm… Sen đem hương, đem hoa vào ẩm thực với trà sen hay món chè sen… Người ướp trà sen ở phố Hàng Điếu, Hàng Gà không còn nhiều, nhưng cái cách ướp trà vẫn cổ điển. Người sành chơi Hà Nội vẫn được thưởng trà ướp bông sen hồ tây đặc biệt với thương hiệu trà sen Minh Cường.

Nếu muốn “chạm” vào vẻ đẹp đó hay thưởng thức phong vị đó hãy đến uống chè ướp bông sen Hồ Tây của Trà sen Minh Cường vào buổi sớm. Không khí buổi sáng tinh mơ trong lành, mát mẻ và tinh khôi. Hương sen đầu hè ngọt mát, dìu dịu, thanh khiết đến lạ lùng.

Tĩnh lặng và nghiêng mình cảm nhận hương thơm của chén trà Thái Nguyên ướp sen Hồ Tây ta sẽ nhận ra rằng. Cuộc đời cũng cần những lúc nhuộm màu xám xịt để ta hiểu được giá trị của những lúc tươi sáng, hồn cốt quê hương mãi vấn vít như hương thơm.

Cứ dịp sinh nhật Bác, Mùa trà bông sen lại về. Nhắc nhớ cho những ai mê hương trà sen, đợi nhé.


Tinh tế trà sen Hồ Tây Hà Nội

Tinh tế trà sen Hồ Tây Hà Nội

Du khách nước ngoài đều trầm trồ bởi nét Tinh tế trà sen Hồ Tây Hà Nội, người Hà Nội đã nâng tính thẩm mỹ của chén trà ướp sen Tây Hồ lên tầm nghệ thuật.

1. Nét tinh tế trà sen Hồ Tây Hà Nội

  1. Nếu người dân ở các vùng khác thích uống Chè Thái Nguyên ngon của Minh Cường greentea thì nhiều gia đình Hà Nội lại thích uống trà ướp sen Hồ Tây của Trà Minh Cường. Bởi hiệu trà này đúng là sản phẩm chè ướp sen thứ thiệt, chén trà nâng lên có vị sen đặc trưng thơm ngát thì sen được chọn để ướp trà phải là sen của Hồ Tây. Mỗi cân trà phải dùng từ 1000 – 1400 bông sen để ướp, tùy độ to nhỏ và phải được hái trước lúc bình minh.
  2. Sen Hồ Tây lúc trời còn tang tảng sáng, bông sen còn đẫm sương được tách lấy phần hạt gạo rồi rải đều, cứ một lớp trà một lớp gạo sen. Gạo sen là túi đựng hương thơm, việc lẩy gạo sen tưởng chừng như đơn giản nhưng để làm cho gạo sen không nát, không khô, vẫn giữ được hương sen thuần khiết lại là cả một nghệ thuật.
  3. Sau cùng phủ một lớp giấy bản. Ướp như vậy liên tục 5-7 lần, mỗi lần ướp xong lại sấy khô rồi mới ướp tiếp. Tinh tế trà sen Hồ Tây Hà Nội là thế nên mỗi cân trà ướp sen Hồ Tây có giá cả chục triệu đồng, uống hàng chục tuần trà mỗi ấm trà uống hàng chục tuần trà. Uống chén trà sen đến khi nước trong rồi, hương sen còn ngan ngát.
các công đoạn ướp trà sen Hồ Tây rất cầu kỳ và có nhiều bí quyết riêng.

các công đoạn ướp trà sen Hồ Tây rất cầu kỳ và có nhiều bí quyết riêng.

2. Tinh tế trà sen Hồ Tây Hà Nội Minh Cường

  1. Trà sen Hồ Tây tinh tế từ khâu lựa chọn sen đến khâu chọn trà để ướp sen. Thời xưa, người làm trà sen thường ướp sen trên nền trà mạn Hà Giang, búp trà to xanh mướt. Trà dùng để ướp sen là thứ Trà Tân Cương Thái Nguyên ngon, mà đối với sản phẩm chè Sen Hồ Tây của chè Minh Cường, nhà sản xuất sử dụng Trà Tân Cương Nhất phẩm. Trà Thái Nguyên có thể để lâu để cánh trà xốp, hoặc trà Tân Cương Thái Nguyên trà chỉ cần xao khô là có thể ướp gạo sen vào.
  2. Nét Tinh tế tra sen ho tay Hà Nội chính là nghệ thuật thưởng trà, từ xa xưa, thưởng trà được coi là thú vui tao nhã của các bậc văn nhân, danh sĩ, người xưa tặng nhau 1,2 ấm trà sen gói vào giấy điều đỏ là đã thấy hết tình cảm tri ân trong đó. Vì trà sen không chỉ quý bởi quy trình làm trà rất kỳ công và tinh tế mà trà sen còn mang giá trị vật chất lớn so với một thú chơi.
  3. Mỗi cân trà sen Hồ Tây còn tính  bằng vàng.  Bởi vậy, khi đến nhà phàm là những khách tri âm, tri kỷ họ mới mời nhau một chén trà ướp sen Tây Hồđặc biệt thứ thiệt. Trà sen Hồ Tây giả mà mọi người biết đến là gói trà Kim Anh làm bằng tinh dầu hóa chất.
  4. Hiện còn rất ít những gia đình còn giữ nghề làm trà sen, trà sen chỉ còn phục vụ cho số ít những người sành trà ở Hà Nội. Những người tâm huyết với nghề như hiệu trà Minh Cường, truyền nhân của nghệ nhân làm trà sen nổi tiếng ở Quảng An, Tây Hồ thì lại luôn tin tưởng rằng, hồn cốt văn hóa Thăng Long – Hà Nội nằm ở chén trà sen thơm ngát.
  5. Do đó, Thăng Long còn thì chén trà sen Hồ Tây còn, và Tinh tế trà sen Hồ Tây Hà Nội sống mãi!