Trà ướp sen Hà Nội hương vị đất trời

Trà ướp sen Hà Nội hương vị đất trời

Qua bao ngày chói chang lại bất chợt thấy sen hồng khoe màu trên phố. Trà ướp sen Hà Nội hương vị đất trời ngàn năm ngưng tụ, và lan tỏa trong chén trà sen Minh Cường.

  1. Trà ướp sen Hà Nội hương của trời, vị của đất

Hoa sen Hồ Tây ra phố, không gian Hà Nội như được xoa dịu bằng sắc màu thân quen và hương thơm tinh khiết. Nhiều người coi đó là một dấu hiệu thân thương vào hạ. Với người dân yêu trà sen thì Trà ướp sen Hà Nội hương vị đất trời lại chuẩn bị vào vụ.

Trà ướp bông sen Hồ Tây

Những đầm sen ven đô chúm chím hoa trông thế đã có chủ khi được mua đứt bán đoạn từ lúc bắt đầu gieo mầm. Đầm sen Quảng Bá trên hồ Tây, nơi duy nhất tại Hà Nội còn cho ra thứ sen trăm cánh được xem là nơi rộn ràng bán mua hơn nhất. Và Trà ướp sen Hà Nội hương vị đất trời chuẩn bị lan tỏa muôn phương.

Hà Nội đang chuyển mình, vươn lên tầm cao bằng những hình khối bêtông chắc nịch. Song đây đó vẫn đan cài những hồ sen lãng mạn trên Quảng Bá, Nghi Tàm… Nơi có những quán trà ướp bông sen Hồ Tây chứa đựng bao giá trị tinh thần.

Những khoảng không, nơi sen Hồ Tây tha hồ bung ra, tỏa hương nồng nàn. Sen hồ Tây từ lâu được xếp vào loài hoa quý trong từ điển trăm hoa đất Việt. Trà ướp sen Hà Nội hương vị đất trời được làm từ giống sen đẹp và quý đến mức mới chỉ cựa mình thức giấc đã thấy những nhà ướp chè, làm hạt sen trong phố đặt mua hết từ bao giờ.

Tháng 6 Hà Nội đắm chìm trong không gian của sắc màu. Sen vào phố, cùng bao loài hoa khác, rực rỡ song không thể lẫn vào đâu bởi sự cao quý, tinh khiết.

  1. Giá trị trà ướp sen Hà Nội

Hà Nội có mùa sen cũng có nghĩa là hòa thêm một sắc thái đơn sơ, trong trẻo của thiên nhiên để làm tĩnh tâm, an lòng người mỗi lúc rối bời. Người thành phố, cảm nhận mùa sen bằng bao đắm đuối. Sen về qua phố khiến những người bận bịu bỗng cảm nhận hơi thở mùa về qua những hương vị thanh cao.

Để làm tra uop sen Ha Noi những công đoạn từ cất sen, đến gom cái thần của hoa giữ sắc hương cho đời đều phải được làm từ sự trân trọng như một nghi thức nếu không sẽ chẳng được như ý.

san-pham-che-uop-bong-sen-ho-tay

Cả xưởng trà sen Minh Cường, những người công nhân cặm cụi ngồi bên những bó sen to làm cái công đoạn tách hương trời đất. Đi trên những con phố đó ngày này lại thấy từng đám lá hồng cứ như thể con thuyền tuổi thơ chòng chành bao kỷ niệm lơ phơ trên hè.

Trà ướp sen Hà Nội Minh Cường đang từng ngày giữ vị thiêng liêng đất trời mải mê làm công việc của mình trong dáng vẻ kiêu sa đài các, họ thoát tục bình thản trước những con mắt tò mò của du khách.

Vẫn hương vị thơm ngan ngát đến khó tả nhưng chè đang ướp sen thơm đã là cả một sự kết tinh cái hồn và cốt cách của loài hoa đệ nhất quân tử này từ lâu. Trà sen Hà Nội có ở khắp nơi và mỗi nơi có một cách thưởng khác nhau.

Không hiểu sao chỉ ở Hà Nội mới cảm thấy Trà ướp sen Hà Nội hương vị đất trời lại nguyên sơ một vẻ mộc mạc và tài hoa tinh tế đến thế.


Thưởng trà sen Hà Nội

Thưởng trà sen Hà Nội

Mùa sen về, đó cũng là lúc cái thú Thưởng trà sen Hà Nội lại làm lòng ta sung sướng không chịu nổi. Gọi ấm trà sen Hà Nội Minh Cường để thường thức vậy.

  1. Trà sen Hà Nội mùa về

Như một cái hẹn, cứ dịp sinh nhật Bác Hồ, khi hoa phượng đỏ rực làm cháy cả góc phố. Khi bằng lăng tỏa màu tím thẫm bên hiên nhà ai…và tiếng ve thì râm ran khiến lòng người thêm rạo rực chờ đợi Thưởng trà sen Hà Nội mê ly.

Mùa sen Hà Nội về, chẳng cần ai phải nhắc. Người ta cứ thế kéo nhau tới những đầm ở Hồ Tây để chụp ảnh, để trò chuyện. ở Hà Nội, đầm sen đông vui và tấp nập nhất lại là vào lúc sáng sớm.

Đâu đó, tiếng khua chèo mái thuyền nhè nhẹ khỏa nước làm vỡ tan bầu không khí của buổi sớm, đó là lúc những người dân cần mẫn đi làm công việc quen thuộc của mình – hái sen ướp trà sen Hà Nội.

Thưởng thức trà sen Hà Nội

Thưởng thức trà sen Hà Nội

Chiếc thuyền cứ nhè nhẹ rẽ sóng trôi đi. Từng bông sen được nâng niu cẩn thận, sen ôm lấy trà sen. Ướp thứ hương thơm nhẹ nhàng thanh khiết của mình để giúp trà thêm hương. Người Hà Nội gọi thứ trà được ướp một cách cầu kỳ và tinh tế như thế là trà sen Hà Nội.

  1. Muốn Thưởng trà sen Hà Nội phải mua được trà sen chuẩn

Ướp trà sen Hà Nội cầu kỳ lắm. Toàn nghệ nhân mới làm được thôi. Mấy vị khách như chúng ta, chỉ nên mua trà sen về thưởng thức cùng bạn hiền. Ta cần làm cái khó nhất, đó là thưởng trà sen Hà Nội.

Về thú thưởng trà sen Hà Nội, có lẽ không nơi đâu có thể sánh với người Hà Nội. Chính sự cầu kỳ và tinh tế trong cách thưởng trà của người dân Kẻ chợ. Sau khi rót trà ra tách, người thưởng thức phải nâng niu chén trà, áp hai bàn tay vào chén để cảm nhận hơi ấm tỏa ra.

Rõ ràng, khi thưởng thức trà sen hồ tây hà nội là phải cảm nhận không chỉ bằng vị giác mà bằng tất cả những giác quan trên cơ thể. Hãy tỉnh thức, lắng đọng để thấm cảm và hiểu hết được tinh hoa ý nghĩa của chén trà sen thơm nức đất trời. Muốn vậy phải mua trà sen Hà Nội chuẩn của Trà sen Minh Cường nha.

Thường trà sen Hà Nội chờ quay số Vietlott hẳn cũng nhã. Hehe. Tuy nhiên, nếu một lúc nào đó, rảnh rỗi, người ta lại muốn được tìm về với những thói quen thủa xưa, được thảnh thơi nhấp ngụm trà sen Hà Nội, lắng nghe dòng thời gian trôi đi.


Đặc sản chè ướp sen Hà Nội

Đặc sản chè ướp sen Hà Nội

Một trong những thức quà nổi tiếng nhất và được lưu truyền bấy lâu vẫn là Đặc sản chè ướp sen Hà Nội. Có lẽ vì vậy, giá một kg trà sen trên thị trường hiện khoảng 10 triệu đồng.

  1. Nét nổi bật của Đặc sản chè ướp sen Hà Nội

Vùng sen Hồ Tây khá nổi tiếng và mỗi người có một tên gọi khác nhau. Mùa hè, ngay từ sáng sớm, bạn có thể xem cách bóc tách nhị sen làm nguyên liệu làm Đặc sản chè ướp sen Hà Nội.

Đi quanh đầm, có thể bắt gặp các chòi của những người bóc tách sen để làm nguyên liệu làm chè ướp sen Hà Nội nổi tiếng lâu nay.

Đặc sản chè ướp sen Hà Nội

Đặc sản chè ướp sen Hà Nội

Một trong những người có thâm niên trong nghề này là anh Minh Cường. Theo ông Cường, Sen dùng ướp trà phải là loại có bông lớn, màu hồng tươi, bông hoa trông xốp, nhẹ. Đây là loại thơm nhất, đạt độ hương thanh ngát chỉ có sen ở Hồ Tây. Ngay trong khu vực Hồ Tây, trước kia có sen mọc tại đầm Đồng Trị, Thủy Sứ, làng Quảng Bá.

  1. Địa chỉ bán đặc sản chè ướp sen Hà Nội

Theo ông Minh Cường, đặc sản chè ướp sen Hà Nội có hai cách: ướp “xổi” và ướp bằng gạo sen tách ra. Ướp “xổi” là cách bỏ một nhúm trà vào bông hoa rồi lấy lá sen buộc lại, để từ sáng đến chiều là dùng pha trà được.

Chè loại này ướp từ sáng đến chiều là uống được. Nếu bảo quản trong điều kiện khô thoáng hoặc để trong tủ lạnh dùng quanh năm. Bạn không có điều kiện ướp, hãy mua trà ướp bông sen Hồ Tây đặc biệt của chúng tôi nha.

Cách ướp phổ biến bây giờ là ướp bằng gạo sen tách ra. Đó chính là túi hương thơm của sen, cái mà người ta vẫn gọi là “gạo sen.” Để có một kg đặc sản chè ướp sen Hà Nội quả là công phu: “Thường ướp một cân trà mất từ ba đến bốn tuần. Trong quá trình lấy gạo sen phải tránh nắng, gió để gạo sen không bị khô và bay hương thơm. Trà thường được ướp ngay vào buổi sáng bởi có như vậy mới hấp thu hương thơm của sen.

Nguyên liệu trà Thái Nguyên để ướp sen có hương thơm vừa phải, cánh trà phồng lên để hút nhiều hương thơm từ gạo sen và giữ được vị ngọt dịu đặc trưng của trà sen. Đặc sản chè ướp sen Hà Nội là món quà vô giá.

Ướp trà sen chính là công đoạn khó nhất bởi công thức bí truyền. Địa chỉ bán chè ướp sen Hà Nội bạn hãy tìm Chè Minh Cường nhé.


Chè ướp sen Hà Nội

Chè ướp sen Hà Nội

Chè ướp sen Hà Nội với kiểu ướp trà trong hoa sen, bọc bên ngoài là một chiếc lá sen. Để trà có thể hấp thụ trọn vẹn hương thơm tinh túy của hoa sen, người làm trà đã chọn cách ướp ngay tại đầm.

  1. Tinh tế chè ướp sen Hà Nội

chè ướp sen Hà Nội là cả một nghệ thuật công phu, cầu kỳ và đòi hỏi sự khéo léo, tinh tế của người ướp. Theo ông Minh Cường, nghệ nhân trà trẻ: có hai cách ướp chè sen Hà Nội.

Cách làm chè ướp sen Hà Nội thứ nhất là cho chè vào bông sen còn nguyên cuống, lấy lá sen bọc kín rồi buộc chặt lại. Cắm cành sen vào nước để ướp lấy hương thơm tươi mới của hoa sen trong một đến hai ngày.

Sau đó cắt lấy bông và đem trà trong bông sen ra pha ngay hoặc buộc kín lại bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

chè ướp sen Hà Nội

Tuy nhiên, cách ướp xổi này chỉ pha được một nước là nhạt hương sen, không thể sánh với phương pháp ướp trà sen cổ truyền bằng gạo sen. Khi ướp, người ta rải một lớp trà rồi đến một lớp gạo sen mỏng, rồi lại một lớp trà, một lớp gạo sen, cứ như thế cho đến khi hết trà.

Quy trình này được lặp lại từ năm đến bảy lần mới cho ra thành phẩm chè ướp sen Hà Nội thơm ngon tinh khiết nức tiếng Hà thành.

Trước khi ướp chè với gạo sen, người ta còn nhặt sàng bỏ các cuộng chè thô, vụn chè thô, rồi trước hôm ướp một ngày thì nhặt cánh sen con ướp vào chè mộc. Cứ rắc một lượt chè đổ một lượt cánh con rồi tiếp tục như thế, sau một ngày sàng ra chè đã hơi vương vấn mùi thơm của sen.

  1. Cách pha chè ướp sen Hà Nội

Cứ tiếp tục như thế cho đến khi hết trà. Sau khi ủ trà đã ướp gạo sen trong một ngày, người ta đem trà ra sàng bỏ gạo sen rồi đóng vào túi giấy can để đảm bảo không bị bay mất hương thơm, rồi sấy bằng than hoặc hơi nước để hương sen ngấm quyện vào trà.

Quy trình này được lặp lại từ năm đến bảy lần mới cho ra thành phẩm chè sen cổ truyền đượm ngát hương sen thanh khiết của đất trời.

Sau khi che uop sen ha noi được sấy và cho ra thành phẩm, nghệ thuật thưởng trà cũng rất cầu kỳ. Để có được ấm chè ướp sen Hà Nội thì bình đựng và chén trà đều phải được làm nóng bằng nước sôi, bình trà phải luôn được ủ ấm. Khi rót trà phải chuyên đều các chén để độ đậm đặc của chè như nhau bằng cách rót chè ra chén tống rồi chia đều ra các chén nhỏ.

Hương thơm dịu mát dễ chịu nhưng không thể lẫn đi đâu khác của búp chè hòa quyện cùng sen khiến tâm hồn người thưởng trà bỗng khoan khoái và tĩnh lặng lạ giữa trưa hè oi ả.

Nguyên liệu Trà ướp sen Hồ Tây được làm từ những búp chè non của vùng Tân Cương Thái Nguyên. Chè ướp sen Hà Nội pha ra có mùi thơm như cốm non, nước xanh nhẹ, uống một ngụm nhỏ cũng đủ để vị ngọt vấn vít trong cổ họng. Trà được làm từ những đọt non trên cùng của vùng chè Thái Nguyên.

Trà pha ra có màu xanh ánh vàng, mùi thơm thanh khiết, vị ngọt sâu lắng. Bạch trà thì sau một năm vẫn là trà, ba năm là thuốc, còn bảy năm là châu báu. Bởi thế vài năm trở lại đây, chè ướp sen Hà Nội được nhiều người ưa chuộng trở lại, được những người sành trà coi là một thú chơi tao nhã trong ngày Tết.