Cùng với trà sen Tây Hồ, Trà ướp sen Trưởng An cũng có tiếng với các sản phẩm trà ướp sen ở Hà Nam. Trà ướp hương sen được lưu truyền nhiều đời trong gia đình cụ Trưởng An.
-
Trà ướp sen Trưởng An thơm ngon
Trà ướp sen Trưởng An được chế biến cầu kỳ không kém trà ướp sen Hồ Tây. Người làm nghề xúm vào khéo léo bóc tách những cánh sen bách diệp, chỉ lấy hạt gạo trắng li ti để làm loại trà sen quý hiếm.
Để làm trà ướp sen Trưởng An, cụ phải chèo thuyền thúng ra hồ chọn những bông sen sắp nở bỏ vào một nhúm trà.
Để có trà uống quanh năm, cụ còn lấy gạo sen ướp cùng với loại trà Thái Nguyên hảo hạng. Ngày đó phải cần từ 2.000 đến 3.000 bông để ướp được một kg trà.
Gia đình cụ ướp thủ công, sấy khô sao cho trà rút nước nhưng vẫn giữ lại hương để tạo ra loại trà sen cốt rất đậm hương.
Trong chiến tranh phá hoại, tách Trà ướp sen Trưởng An miễn phí và tiếng vỗ trống hát chèo của cụ là nguồn động viên rất lớn với những đoàn dân công. Cốt cách của cụ Trưởng An dần lan xa qua lời người xuôi ngược.
Trà ướp sen Trưởng An nổi tiếng hơn nửa thế kỷ qua ở cả vùng đất chiêm trũng Nam Hà cũ không hoàn toàn chỉ vì cách uống, cách chế biến đặc biệt. Mà còn bởi tình trà cho bạn đường xa với quán trà ven đường quốc lộ.
-
Trà sen Trưởng An tiếp đón tao nhân mặc khách
Trà sen cụ Trưởng An có thể uống trong bốn mùa, tuỳ lòng ẩm khách. Quán trà để gặp gỡ tri ân, tri kỷ nên tự nhiên quán trà trở thành nơi dừng chân của những tao nhân mặc khách.
Qua ngụm nước ánh màu hổ phách đựng trong chén sứ tráng men ngà, người sành điệu có thể thưởng ngoạn đồng thời vị ngọt hiền hậu, ung dung của Khổng Tử, chất thâm trầm của Lão Tử và mùi hương thanh khiết lâng lâng của Đức Thích ca Mâu ni.
Dẫu sen chỉ nở trong một mùa, nhưng hương sen lại thơm cả bốn mùa, làm ngây ngất tâm hồn con người bởi một loại nước uống có tên là trà sen Trưởng An.
Yêu sen đến độ muốn giữ sen sống và tỏa hương trong cả bốn mùa nên phải nghĩ ra cách ướp nó với trà ướp sen. Đơn giản thôi, nhưng nó là một hành trình ký thác cuộc đời sen vào tâm thức con người.
Trà sen cụ Trưởng An trở thành thứ đặc sản quê tinh tế của người Hà Nam hôm nay. Cả bốn mùa, trà sen mang đến cho con người một thứ tình ấm áp.
Giữa đông lạnh, xuân ẩm người ta vẫn tìm thấy chút hương vị mùa hạ qua chén Trà ướp sen Trưởng An thơm.
