Trà sen Bà Dần Hà Nội mỗi năm cung cấp ra thị trường chừng 5-7 kg trà ướp sen; bằng khoảng 1/20 khối lượng trà sen Minh Cường mang đến cho khách hàng gần xa.
-
Đôi nét về Trà sen Bà Dần
Cho đến thời điểm này, bà Nguyễn Thị Dần ở 33, phố Tô Ngọc Vân là nghệ nhân cao tuổi nhất ở Tây Hồ còn gắn bó với trà ướp sen. Đã bước sang cái tuổi “xưa nay hiếm” nhưng đều đặn mỗi mùa sen, bà đều cùng con cháu tất bật làm trà.
Có người ví bà Dần gánh trà sen qua 2 thế kỷ, bởi bà gắn bó với nghề khi mới 20 tuổi. Giờ bà Dần vẫn còn giữ những kinh nghiệm làm trà truyền thống nhiều đời. Theo bà Dần, để làm được 1kg trà ướp sen ngon thượng hạng, cần đến 2 lạng gạo sen để ướp. Muốn có 2 lạng gạo sen cần khoảng 1.000 bông sen.
Sau khi trộn gạo sen với trà, đem ướp, rồi sấy khô và ướp tiếp lần hai. Để hương sen ngấm sâu vào từng búp trà, các công đoạn ướp sấy cứ lặp đi lặp lại. Đây chính là lý do khiến trà sen hồ Tây được xếp vào loại trà đắt đỏ bậc nhất. Hiện, trà sen chính gốc làm là sen hồ Tây có giá trên dưới 10 triệu đồng/kg.
Bà Dần chia sẻ, đã nhiều năm nay, mỗi mùa bà chỉ làm được khoảng 5 – 7kg chè ướp sen loại đặc biệt này vì sự cầu kỳ, tinh tế của nó và chỉ để dành cho khách quen.
-
Mua trà sen bà Dần ở đâu?
Thực ra, mỗi có một bí quyết, cách ướp trà sen khác nhau. Trong quá trình hoàn thiện kỹ thuật ướp trà sen Tây Hồ Hà Nội, người thợ Trà sen Minh Cường cũng đã được trò chuyện, trao đổi bí quyết làm nghề với bà Dần.
Giống như trà sen Minh Cường, điều trân quý của trà sen bà Dần là bà ướp trà sen theo đúng phương thức thủ công. Không thêm bất kỳ một loại hương liệu nào khác ngoài mùi hương tự nhiên của sen bách diệp Hồ Tây.
Theo bà Dần, muốn đem đi xa tới các vùng miền trong ngoài nước thì chỉ có thể đem trà sen kỹ. Trà sen kỹ (trà ướp gạo sen) rất đắt giá. Năm nay, giá dao động từ 7.000.000đ cho đến 10.000.000đ/1 cân trà. Trong khi giá trà sen ướp xổi chỉ dao động từ 35.000 đ đến 70.000đ/ 1 ấm.
Trên thị trường không kiếm được Trà sen Bà Dần Hà Nội bởi gia đình bà chỉ làm trà theo lối tài tử, bán cho vài người thân thiết. Thay vào đó, bạn có thể mua trà sen Minh Cường với chất lượng tuyệt hảo!