Ơ kìa trà ướp sen Hà Nội

Ơ kìa trà ướp sen Hà Nội

Ơ kìa trà ướp sen Hà Nội được đạo diễn Nguyễn Hoàng Điệp, tác giả Đập cánh giữa không trung, tổ chức workshop về nghệ thuật ướp trà sen tươi thu hút đông đảo bạn trẻ tham gia trải nghiệm.

  1. Không gian của người yêu trà ướp sen Hà Nội

Ơ kìa trà ướp sen Hà Nội – những người yêu Hà Nội của thời xưa cũ, yêu cái sự tĩnh lặng của vườn trong phố, yêu không gian xanh, yên bình tìm trải.

Không gian càng trở nên thanh tao biết bao nhiêu, với mùi mít trên cây như vườn quê, mùi lá tre, mùi hoa sen phảng phất ngào ngạt cảm giác khiến người ta khó cầm lòng.

Hoàng Điệp bảo: Đi đâu tôi cũng cố gắng mang theo mùi, vị, màu sắc của Việt Nam, để mình luôn yên tâm và gợi nhớ về quê hương. Và trà ướp sen Hà Nội là một giá trị đặc trưng cao đẹp.

Công đoạn cho trà vào trong hoa sen

Công đoạn cho trà vào trong hoa sen

Rót ly trà sen ướp xổi mời tôi, đạo diễn Nguyễn Hoàng Điệp vội khoe đây là mẻ trà mà hai hôm trước lớp học Ơ kìa trà ướp sen Hà Nội đã làm tại đây. Những ngày hoa sen nở, chị lại mở vài workshop về nghệ thuật ướp trà sen cho những ai yêu nét văn hóa truyền thống Hà thành, cũng là để chị được “kể” vài câu chuyện văn chương, hội họa…

Thúng sen bách diệp vừa được hái về từ đầm. Những bông sen vấn vương vài giọt sương đêm trên phiến cánh. Cẩn thận cắm từng bông sen vào chum, chị bảo phần này để chuẩn bị cho lớp học Ơ kìa trà ướp sen Hà Nội. Phần còn lại, chị nhặt riêng cắm bình để bài trí quán… Chị tất bật hết việc bài trí lại chuẩn bị hoa, chè, ghế ngồi, kéo cắt, lá sen.

Nguyễn Hoàng Điệp vừa chuẩn bị xong những khâu cuối cùng, thì không gian cho buổi thực hành làm trà ướp bông sen tươi đã chật kín ghế ngồi. Lớp học đa phần là người trẻ khiến tôi khá ngạc nhiên vì vốn dĩ trà sen Hà Nội và văn hóa truyền thống là những thứ khá kén người trẻ. Ở đây khác hẳn, họ yêu một cách tự nguyện mà chính chủ quán cũng phải thú nhận “sợ đông không có chỗ để ngồi”.

  1. Trân trọng giá trị văn hóa trà sen Hà Nội

Bắt đầu lớp học trà sen, những bông sen được Nguyễn Hoàng Điệp giới thiệu được hái từ đầm sen Hồ Tây, thủ phủ của sen Hà thành. Thường sẽ lựa những bông sen chưa nở lần nào, bởi đặc tính sen sẽ nở 2 lần và có 2 lần lên hương khi ướp trà sẽ đảm bảo độ thơm.

Cách tiếp cận về sen và ướp trà sen của Nguyễn Hoàng Điệp cũng rất khác biệt. Bởi chị xuất phát là một đạo diễn và là thế hệ trẻ yêu thích và hiểu biết về sen. Thông qua những buổi workshop như thế này để cho lớp trẻ được thấy, được làm và trân trọng giá trị văn hóa trà sen Hà Nội. Vài chục học viên của lớp ai nấy tập trung, háo hức, quấn lấy “cô giáo Nguyễn Hoàng Điệp” thử làm trà ướp hoa sen trong niềm vui khó tả.

Thành quả của lớp là những bông sen tươi ướp trà Thái Nguyên, gọn gàng, đẹp mắt cắm trên bình đang được ủ ướp. Cô, trò ai nấy đều vui. Hóa ra, trà ướp bông sen đặc biệt cũng không khó làm là mấy.

Trong căn phòng nhỏ, uống trà sen, ăn mứt hạt sen, cốm, lại đọc thơ bên không gian đậm đặc hoa sen, hương sen, những câu chuyện kể cứ thế nối dài. Nghệ thuật truyền thống qua cách kể của Nguyễn Hoàng Điệp gần gũi, dung dị, chẳng vì thế mà đây là không gian của tất cả những ai yêu văn hóa, yêu nét đẹp Hà Nội.

Nguyễn Hoàng Điệp tâm sự, chị chỉ tiếc rằng không gian này còn hơi chật, mùa sen cũng có thì, giá mà ai ai cũng được yêu trà sen, nét đẹp truyền thống như những bạn trẻ đã một lần ghé nơi đây.

Sự cầu kỳ, trang nhã của người Hà Nội trong việc thưởng chén trà sen đã nâng tính thẩm mỹ, văn hóa của nghệ thuật ướp trà trong sen lên một tầm cao mới. Người lựa chọn trà sen để thưởng thức giữa vô vàn loại trà hương khác nhau, hẳn cũng phải yêu trà, yêu sen lắm.

Ơ kìa trà ướp sen Hà Nội – người kén trà, trà cũng kén người. Nếu gặp được nhau, ấy là hoà hợp, ấy là tri kỷ.


Người Hà Nội tất bật hái sen làm trà ướp trong bông sen

Người Hà Nội tất bật hái sen làm trà ướp trong bông sen

Đương độ hoa sen đẹp nhất, Người Hà Nội tất bật hái sen làm trà ướp trong bông sen Hồ Tây chiều khách hàng. Trong đó, Trà sen Minh Cường cũng làm cả vài chục ngàn bông cho khách.

  1. Uống trà ướp trong bông sen tươi, thú vui mới của người thành đạt

Buổi tối vừa ăn cơm xong, anh Trần Tuấn Cảnh ở Nam Đồng (Đống Đa, Hà Nội) mở ngăn đá tủ lạnh lấy ra một bông trà ướp sen tươi (trà ướp sen xổi). Đây là sản phẩm trà ướp trong bông sen anh đã mua của Trà sen Minh Cường để pha uống thử xem chất lượng trà ướp sen năm 2018 này.

Trà vừa ngấm, anh Cảnh rót ra chén đưa lên miệng nhấp một ngụm rồi gật gù: Mùi hương thanh khiết, nhẹ nhàng, vị ngọt lan dần xuống cổ họng, thấm đến từng cảm giác. Đúng chuẩn là trà được ướp bằng loại sen trăm cánh (sen Bách Diệp) Hồ Tây.

Để có sen làm trà ướp búp sen tươi, người thợ Trà sen Minh Cường phải dậy từ sớm,  lựa những búp sen mới hé nụ, vẫn còn ngậm sương và hái về.

Để có sen làm trà ướp búp sen tươi, người thợ Trà sen Minh Cường phải dậy từ sớm, lựa những búp sen mới hé nụ, vẫn còn ngậm sương và hái về.

Thưởng xong chén trà, anh Cảnh chia sẻ, mỗi dịp sen Hồ Tây nở rộ, bà tranh thủ đặt mua của Trà sen Minh Cường cả 100 bông về vừa đem biếu, vừa cấp đông tủ lạnh uống dần. Nhà anh ai cũng thích uống loại trà này. Trong khi, sen chỉ nở theo mùa, nếu không đặt mua sớm sẽ hết.

“Mỗi bông trà giá 30.000 đồng, mua về đem cấp đông trong tủ lạnh thi thoảng đem ra pha được một ấm trà ngon cho cả nhà thưởng thức”, anh Cảnh chia sẻ.

Tương tự, chị Nguyễn Thanh Tú ở phố Nhà Thờ (Hoàng Kiếm, Hà Nội) cũng cho hay, vì thói quen thích uống trà ướp trong bông sen Hồ Tây nên tầm này năm nào chị cũng tranh thủ đặt mua 150-200 bông.

Cứ mùa sen về, Trà sen Minh Cường làm hàng chục ngàn bông trà ướp sen cho khách hàng

Cứ mùa sen về, Trà sen Minh Cường làm hàng chục ngàn bông trà ướp sen cho khách hàng

Thực ra, cả gia đình ai cũng thích uống trà ướp trong bông sen này. Vì thế, ba năm nay, cứ vào mùa sen Hồ Tây là chị lại đặt Trà sen Minh Cường 150 bông. Với số trà sen này, nhà dùng một nửa, còn lại đem biếu bà con họ hàng ở trong TP Hồ Chí Minh.

Tất bật làm ướp trong bông sen

Hiện nay, trên thị trường, trà ướp trong bông sen được rao bán khá nhiều, giá dao động từ 25.000-50.000 đồng/bông. Đáng chú ý, loại trà này đang cực kỳ hút khách đặt mua. Người Hà Nội tất bật hái sen làm trà ướp trong bông sen Hồ Tây cho khách.

Trà sen Minh Cường có bí quyết đặc biệt làm chè ướp bông sen tươi

Trà sen Minh Cường có bí quyết đặc biệt làm chè ướp bông sen tươi

Trao đổi với PV, chị Hương Ly, đại diện hiệu Trà sen Minh Cường cho biết: Sen ướp trà là loại sen trăm cánh Hồ Tây. Do ô nhiễm nên đơn vị đã cùng một số hộ dân nhân giống loại sen này ở Từ Liêm, Đông Anh. Đây là loại sen có hương thơm thơm nhất trong các loại sen và phải vào thời kỳ sen nở rộ mới bắt đầu ướp trà.

Hai cơ sở của Trà Minh Cường, một ở Quảng An (Tây Hồ), một ở phố Cù Chính Lan mỗi sáng đều thơm nức hương sen . Trà dùng để ướp sen là loại trà Thái Nguyên hảo hạng, giá có khi đến cả triệu đồng/kg. Cách ướp trà sen tươi không quá cầu kỳ, song vẫn có những bí quyết để có bông trà thơm ngon mà chị Hương Ly giữ làm bí mật.

“Mỗi ngày Trà sen Minh Cường làm chừng 2000 bông trà ướp sen tươi. Số lượng chè ướp trong bông sen này vừa cung cấp tức thời cho khách đặt, vừa được cấp đông để bán quanh năm. Có những hôm không kịp trả đơn cho khách, chị Hương Ly chia sẻ.

Cùng đặt trà ướp bông sen Minh Cường về thưởng thức nha

Cùng đặt trà ướp bông sen Minh Cường về thưởng thức nha

Hương Ly cho biết thêm: “Là thương hiệu uy tín, Trà sen Minh Cường ngày càng nhận được sự tin tưởng của khách hàng. Mặc dù số lượng trà ướp bông sen mỗi ngày rất nhiều, nhưng chúng tôi luôn làm cẩn thận, bảo đảm chất lượng từng bông trà. Đây chính là triết lý để giữ gìn khách hàng của chúng tôi.”

Vâng, cùng với các hộ nhỏ lẻ, trà sen Minh Cường đang cùng Người Hà Nội tất bật hái sen làm trà ướp trong bông sen Hồ Tây. Giữ gìn nét văn hóa thủ đô.