“Đấy vàng đây cũng đồng đen. Đấy hoa thiên lý, đây sen Tây Hồ”. Hương trà sen Hồ Tây Hà Nội lâu nay vẫn nức lòng người đi xa nhớ về Thủ đô.
1. Thoảng Hương trà sen Hồ Tây Hà Nội
Nói đến trà ướp hoa sen chúng ta nghĩ đến làng nghề Quảng An – Tây Hồ, nơi làm ra thứ trà cổ truyền nổi tiếng sứ Kinh Kỳ. Mỗi độ mùa sen Hồ Tây, người dân Hà Nội vẫn miệt mài chắt từng hương sen để tạo ra một thứ trà độc nhất vô nhị thoảng hương trà sen Hồ Tây Hà Nội. Đây cũng là thứ trà mang đậm nét văn hóa, nhân văn và tình người của mảnh đất Quảng An.
Thưởng thức trà sen Hồ Tây Hà Nội
Để có thể dùng sen ướp được trà, người dân Hồ Tây Hà Nội phải dậy từ 5h sáng để đi thu hái. Sen phải được hái trước lúc mặt trời mọc, hương sen mới đằm và mùi hương không bị bay đi mất. Chỉ những bông hoa hàm tiếu, chúm chím nở mới được hái để ướp trà. Bởi đúng độ ấy nhị hoa bắt đầu “chín”, hương sen đạ đà, nó sẽ tạo ra Hương trà sen Hồ Tây Hà Nội chuẩn nhất.
Khi sen Hồ Tây được hái về, gạo sen phải được tách ngay. Gạo sen là những hạt nhỏ li ti, màu trắng đục trên đầu nhị hoa. Đó chính là túi hương thơm của sen mà người trong nghề gọi là gạo sen. Tất cả các công đoạn này đều phải làm thật nhanh, bởi chậm một chút thôi, hương sen sẽ phai mất, Hương trà sen Hồ Tây vì thế mà kém vị. Tiếc lắm ấy.
2. Trà sen Hồ Tây Hà Nội là món quà vô giá
Vì hương trà sen Hồ Tây Hà Nội là hương của đất trời, nên giá bán trà sen Hồ Tây Hà Nội không hề rẻ. Khó có thể tìm ra thứ trà nào đòi hỏi sự cầu kỳ, tinh tế hơn Trà sen Hồ Tây Hà Nội. Nhìn những người thợ ướp sen cầu kỳ, tỉ mẩn với công việc, dường như người ướp đang gửi cả tâm hồn vào mỗi cánh trà khi ướp hương sen.
Ướp trà đã thế, thưởng trà sen cũng cần có tâm hồn. Những vị khách sành trà bảo rằng, mỗi lúc dâng chén trà sen gần miệng, người ta không chỉ thấy hương trà, hương sen, dường như còn thấy cả hương của đất, của trời Tây Hồ phảng phất quanh chén trà.
Trên địa bàn phường hiện nay có khoảng 25 hộ ướp chè, cho sản lượng khoảng 1 tấn chè ướp sen mỗi vụ, trong đó tập trung vào 14 hộ ướp chính. Về Hồ Tây hôm nay, tận mắt chứng kiến công việc ướp trà sen của người dân mới thấy hết được những giai đoạn cầu kỳ, công phu và đầy tinh tế của những nghệ nhân ướp trà. Và cũng từ đây cho ra đời sản phẩm trà ướp sen nổi tiếng trong và ngoài nước.
Nước Trà sen Hồ Tây Hà Nội không xanh mà đỏ, sánh như pha cùng mật ong. Nhấp một ngụm, hương sen đượm trong cổ họng rồi lan tỏa lên mũi. Hương vị thơm ngây ngất. Tưởng như Hương trà sen Hồ Tây Hà Nội làm ta thành một người tự do, hạnh phúc nhất trần đời.