Đầu tháng 6, khi những búp sen bắt đầu nở rộ cũng là lúc những Người Hà Nội tất bật vào vụ trà ướp sen 2019. Với hương vị tinh tế, đậm đà, trà sen Tây Hồ trở thành thức quà quen thuộc, thanh nhã nổi tiếng trên đất Hà Thành.
-
Đa dạng sản phẩm trà ướp bông sen tươi 2019
Từ tờ mờ sáng, khi đất trời còn nồng hơi sương, người làm trà sen Hồ Tây đã dậy sớm chèo con thuyền nhỏ ra giữa hồ. Len lách trong đầm, một loáng con thuyền đã đầy ăm ắp búp sen tươi, búp nào búp nấy tròn trịa, đều tăm tắp.
Chị Hương Ly, đại diện Trà sen Minh Cường cho biết, sen bách diệp đầu mùa chính là món quà tinh túy nhất mà đất trời đã ban tặng. Hoa vừa độ nở, hàng trăm cánh khum khum, ken vào nhau là khi hương thơm còn đậm đà, thanh ngọt nhất.
Sen bách diệp, nguyên liệu để làm trà ướp sen
Sen đạt tiêu chuẩn búp phải to, đều cánh, có nhiều hạt gạo thì khi ướp trà mới dậy hương quyện vị. Với trà ướp bông sen tươi, trà được bỏ vào phía trong bông sen.
Chị Hương Ly cho biết, để ủ ướp trà bông sen tươi, những búp sen được lật từng cánh ra, sau đó ủ một lượng trà chừng 10 -12g vào phía trong bông sen. Tiếp đó, lại lật từng cánh hoa sen lại. Bông hoa sau khi ngậm trà sẽ được cắm vào nước trong một khoảng thời gian để cho hương sen ngấm dần.
-
Trà ướp sen kỹ 2019 rất cầu kỳ
Bên cạnh trà ướp sen xổi, Trà sen Minh Cường vẫn duy trì các sản phẩm trà ướp sen kỹ, hay còn gọi là trà ướp gạo sen. Để làm được 1kg trà ướp sen kỹ, người thợ trà cần đến 1.000 đến 1.200 bông sen thì mới cho ra được mẻ trà hảo hạng.
Cũng vì sự cầu kì trong quá trình thực hiện mà trà sen Hồ Tây có giá thành khá cao, bậc nhất trên thị trường hiện nay. 1kg trà ướp sen Tây Hồ có giá từ 7 – 10 triệu đồng/kg. Đối với trà ướp bông sen tươi thì mỗi bông có giá khoảng 30.000đ – 90.000 đ/ bông, tùy phẩm cấp trà.
Ướp trà ướp bông sen tươi
Diện tích trồng sen bách diệp ngày càng bị thu hẹp, người dân làm trà phải tự xoay sở nguồn nguyên liệu phục vụ cho nhu cầu của khách hàng. Bên cạnh nguồn sen Hồ Tây ít ỏi, trà sen Minh Cường tiếp tục liên kết nhân giống sen Hồ Tây tại các khu vực ven sông Hồng để có sen ủ trà.
Người Hà Nội tất bật vào vụ trà ướp sen 2019 để có những hộp trà thơm ngon dâng tặng cho đời. Trà sen Hồ Tây đã trở thành dư vị không thể thiếu mỗi dịp hè về của người dân đất Hà thành, trở thành thức quà độc đáo của Thủ đô.
