Tục uống Trà sen Tây Hồ

Tục uống Trà sen Tây Hồ

Tục uống Trà sen Tây Hồ trong mỗi dịp đón khách gần xa của người Hà Nội. Đặc biệt, trung thu này, tặng nhau hộp trà ướp sen Tây Hồ thật là ý nghĩa.

  1. Tục uống Trà sen Tây Hồ có từ bao giờ

Từ lâu, tục uống trà sen Tây Hồ đã ăn sâu vào trong đời sống sinh hoạt của người dân thủ đô Hà Nội. Trà ướp sen không chỉ là thức uống mà còn là vật phẩm trong lễ nghi, là quà trong các dịp cưới hỏi, ma chay, lễ, Tết…

Không chỉ vậy Theo đó, tục uống trà sen Tây Hồ được nâng tầm thành văn hóa thưởng trà mà tinh hoa là thứ trà sen nức tiếng đất Quảng Bá, Tây Hồ Hà Nội.

tục uống trà sen của người Hà Nội có từ lâu

Có thể nói, Tục uống Trà sen Tây Hồ từ lâu đã trở thành thú vui tao nhã, một nét văn hóa thiêng liêng gắn với đời sống và tâm linh người Hà Nội. Nhấp tách trà sen hương vị đất trời, ăn miếng bánh trung thu, con người sảng khoái, cảm nhận vị ngọt hậu đọng mãi cùng hương sen thơm quá.

Có hai nguyên liệu quan trọng nhất để tạo ra trà sen Tây Hồ trứ danh. Gồm: Trà Thái Nguyên loại đặc biệt; sen ở các đầm Đồng Trị, Thủy Sứ thuộc làng Quảng Bá (Hồ Tây). Hai thứ nguyên liệu thượng hạng ấy hòa quyện lại, ôm ấp nhau cho ra thứ đặc sản mà chỉ đất Hà thành mới có.

  1. Thưởng thức Trà sen Tây Hồ tại nhà

Để ra được sản phẩm là trà sen, người làm trà sen Tây Hồ phải chèo thuyền từ lúc cả thành phố còn đang say giấc, ngắt lấy những bông sen còn chúm chím chưa mở cánh, đem về chuẩn bị cho công đoạn phức tạp nhất là khâu ướp trà.

Trong khâu này, người ướp trà sen giống như một nghệ nhân dùng đôi bàn tay tách từng cánh sen theo thứ tự từ ngoài vào trong, nhúm từng chút trà cho vào sen sao cho khi bẻ lại cánh, bông sen không mấy thay đổi.

một trà ướp sen Tây Hồ

Quá trình làm tra sen tay ho cầu kỳ, nhiều công đoạn nên giá thành không hề rẻ. Vậy mà người làm trà ướp sen như ông Minh Cường, làm ra bao nhiêu cũng không đủ cung ứng cho thị trường. Thậm chí chưa làm xong mẻ trà sen đã có người chuyển tiền trước để giữ hàng.

Uống trà ướp sen là thưởng thức cả một nét văn hóa chứa đựng cái tình, cách ứng xử, giao thoa giữa con người với con người, giữa con người với thiên nhiên. Người uống trà nhẹ nhàng tay nâng tay đỡ thưởng thức hương trà như hít vào cả một phần đất trời.

Nếu không có điều kiện đến tận hồ để thưởng trà. Bạn có thể Thưởng thức Trà sen Tây Hồ tại nhà bằng cách gọi cho Trà sen Minh Cường để đặt mua các sản phẩm trà sen chuẩn Tây Hồ Hà Nội nhé.

Tục uống Trà sen Tây Hồ cũng có nhiều thay đổi. He


Ân duyên Trà sen Hồ Tây

Ân duyên Trà sen Hồ Tây

Hơn cả một thức quà độc đáo mà người Hà Nội nào cũng muốn tặng bạn, trà ướp sen như là một ân duyên Trà sen Hồ Tây nhiều thơm thức.

  1. Để có lạng trà sen Hồ Tây đặc biệt

Mỗi buổi sáng mùa hè, khi mặt trời còn chưa ló rạng, vợ chồng ông Cường đã trở dậy ra đầm hái sen Hồ Tây. Ông Cường bảo, cái thứ hoa này, cứ phải hái vào lúc sáng sớm hương mới ngát, mới ướp được trà sen Hồ Tây.

Suốt dọc đất nước, sen mọc ở khắp nơi, nhưng không ở đâu sản sinh ra đặc sản trà sen như Hồ Tây Hà Nội. Ông Cường – cũng là chủ thương hiệu Trà sen Minh Cường cho rằng, đó là Ân duyên Trà sen Hồ Tây ân duyên của đất trời.

duyên Trà sen Hồ Tây

duyên Trà sen Hồ Tây

Những đóa sen Hồ Tây thuận theo lẽ tự nhiên, hè mơn mởn, để rồi chớm đông thì tàn lụi. Đó là loại sen, nôm na thì gọi là sen trăm cánh, thơ hơn thì gọi là sen Bách Diệp. Những nhà ướp trà chuyên nghiệp như nhà ông Cường chuyên dùng sen Hồ Tây để ướp trà.

Những ngôi làng bên bờ hồ Tây gồm Quảng Bá, Tứ Liên, Nhật Tân… giờ đã lên phố. Trong câu chuyện, ông Cường vẫn cứ trìu mến gọi là  “làng tôi”. Làng Quảng Bá cách đây 40 năm về trước, sen mọc um tùm phủ kín một góc hồ Tây. Những đầm hồ kề bên cũng kín sen.

  1. Ân duyên của đất trời trong chén trà sen

Nghề làm tra sen ho tay lắm công phu. Để có được 1kg trà phải qua rất nhiều công đoạn. Ngoài cái chuyện phải hái sen vào lúc sáng sớm, khi bông sen còn ngậm sương đêm, khi tách gạo sen người ta cũng phải tuân thủ những quy tắc nhất định.

Ông Cường cho biết, trong lúc tách “gạo” không được ngồi ở những nơi thoáng gió hoặc bật quạt, như vậy sẽ mất hương mà bỏ phí Ân duyên Trà sen Hồ Tây. Trà dùng để ướp sen cũng phải lựa chọn thứ trà Thái Nguyên.

Trước khi vào “gạo”, phải ướp trà Thái Nguyên với cánh hoa sen trước. Để bảo đảm độ ẩm cần thiết, vừa là loại bỏ những tạp chất còn ở trong trà. Lúc vào “gạo” mới chính là lúc công phu nhất. Công đoạn này người làm trà thường tự tay làm, quy trình chung thì cứ rải một lớp trà, một lớp “gạo” sen.

Ướp đủ 7 lần, mỗi lần 3 ngày, rồi thì sàng sảy, rồi thì sấy, nhà thì dùng than hoa, có nhà lại sấy bằng hơi nước, tùy theo bí quyết riêng mà thành đặc sản.

Những người sành thưởng trà khi đón nhận Ân duyên Trà sen Hồ Tây qua chén trà thôi là có thể đọc được rằng trà này có nguồn gốc từ đâu, tay ai vào “gạo”. Để cho ra đời 1kg trà sen thượng hạng, cần tới 1.400 bông sen. Công phu nên  thứ đặc sản này hiện được bán với giá 6 triệu đồng/kg, giá này, không phải ai cũng mua được.

Thế nhưng, trà ở đây vẫn cứ đắt hàng tơi tới, nhiều khách ở Mỹ, Nhật, Hàn Quốc, Pháp… uống một lần rồi cứ nhớ đặt mua. Người ta thường bảo nhau Ân duyên Trà sen Hồ Tây mỗi khi uống trà.


Trà ướp sen Hà Nội hương vị đất trời

Trà ướp sen Hà Nội hương vị đất trời

Qua bao ngày chói chang lại bất chợt thấy sen hồng khoe màu trên phố. Trà ướp sen Hà Nội hương vị đất trời ngàn năm ngưng tụ, và lan tỏa trong chén trà sen Minh Cường.

  1. Trà ướp sen Hà Nội hương của trời, vị của đất

Hoa sen Hồ Tây ra phố, không gian Hà Nội như được xoa dịu bằng sắc màu thân quen và hương thơm tinh khiết. Nhiều người coi đó là một dấu hiệu thân thương vào hạ. Với người dân yêu trà sen thì Trà ướp sen Hà Nội hương vị đất trời lại chuẩn bị vào vụ.

Trà ướp bông sen Hồ Tây

Những đầm sen ven đô chúm chím hoa trông thế đã có chủ khi được mua đứt bán đoạn từ lúc bắt đầu gieo mầm. Đầm sen Quảng Bá trên hồ Tây, nơi duy nhất tại Hà Nội còn cho ra thứ sen trăm cánh được xem là nơi rộn ràng bán mua hơn nhất. Và Trà ướp sen Hà Nội hương vị đất trời chuẩn bị lan tỏa muôn phương.

Hà Nội đang chuyển mình, vươn lên tầm cao bằng những hình khối bêtông chắc nịch. Song đây đó vẫn đan cài những hồ sen lãng mạn trên Quảng Bá, Nghi Tàm… Nơi có những quán trà ướp bông sen Hồ Tây chứa đựng bao giá trị tinh thần.

Những khoảng không, nơi sen Hồ Tây tha hồ bung ra, tỏa hương nồng nàn. Sen hồ Tây từ lâu được xếp vào loài hoa quý trong từ điển trăm hoa đất Việt. Trà ướp sen Hà Nội hương vị đất trời được làm từ giống sen đẹp và quý đến mức mới chỉ cựa mình thức giấc đã thấy những nhà ướp chè, làm hạt sen trong phố đặt mua hết từ bao giờ.

Tháng 6 Hà Nội đắm chìm trong không gian của sắc màu. Sen vào phố, cùng bao loài hoa khác, rực rỡ song không thể lẫn vào đâu bởi sự cao quý, tinh khiết.

  1. Giá trị trà ướp sen Hà Nội

Hà Nội có mùa sen cũng có nghĩa là hòa thêm một sắc thái đơn sơ, trong trẻo của thiên nhiên để làm tĩnh tâm, an lòng người mỗi lúc rối bời. Người thành phố, cảm nhận mùa sen bằng bao đắm đuối. Sen về qua phố khiến những người bận bịu bỗng cảm nhận hơi thở mùa về qua những hương vị thanh cao.

Để làm tra uop sen Ha Noi những công đoạn từ cất sen, đến gom cái thần của hoa giữ sắc hương cho đời đều phải được làm từ sự trân trọng như một nghi thức nếu không sẽ chẳng được như ý.

san-pham-che-uop-bong-sen-ho-tay

Cả xưởng trà sen Minh Cường, những người công nhân cặm cụi ngồi bên những bó sen to làm cái công đoạn tách hương trời đất. Đi trên những con phố đó ngày này lại thấy từng đám lá hồng cứ như thể con thuyền tuổi thơ chòng chành bao kỷ niệm lơ phơ trên hè.

Trà ướp sen Hà Nội Minh Cường đang từng ngày giữ vị thiêng liêng đất trời mải mê làm công việc của mình trong dáng vẻ kiêu sa đài các, họ thoát tục bình thản trước những con mắt tò mò của du khách.

Vẫn hương vị thơm ngan ngát đến khó tả nhưng chè đang ướp sen thơm đã là cả một sự kết tinh cái hồn và cốt cách của loài hoa đệ nhất quân tử này từ lâu. Trà sen Hà Nội có ở khắp nơi và mỗi nơi có một cách thưởng khác nhau.

Không hiểu sao chỉ ở Hà Nội mới cảm thấy Trà ướp sen Hà Nội hương vị đất trời lại nguyên sơ một vẻ mộc mạc và tài hoa tinh tế đến thế.


Trà ướp búp sen xổi Tây Hồ

Trà ướp búp sen xổi Tây Hồ

Bên cạnh trà ướp gạo sen, ngày nay người yêu trà sen có thể thưởng thức Trà ướp búp sen xổi Tây Hồ với giá phải chăng, từ 40.000 – 60.000 một bông trà ướp sen.

Hiện Trà sen Minh Cường có loại trà ướp búp sen xổi:

+ Loại hoa nhỏ pha vừa 2 ấm trà giá 40k/bông.

+ Loại hoa to pha vừa 3 ấm trà giá 60k/bông.

1. Cách làm Trà ướp búp sen xổi Tây Hồ

Lúc nhỏ, cứ chiều tối ông lại theo cụ ra đầm sen Hồ Tây. Tác hợp cho đôi uyên ương sen và trà. Cụ thường bảo thế. Chọn bông sen to nhất, cụ lật từng cánh sen ra. Sen Hồ Tây là loại sen trăm cánh, hương thơm.

trà ướp búp sen xổi Minh Cường

trà ướp búp sen xổi Minh Cường

 

Tay cụ nhẹ nhàng từng bông sen như lật một cái gì mỏng lắm. Từng cánh một. Cho đến khi lộ đài sen vàng như nhân đậu xanh làm bánh trưng dịp tết.

Để làm Trà ướp búp sen xổi Tây Hồ, cụ quấn mảnh giấy thành hình cái phễu. Rồi bỏ một ít trà khô vào trong đó, đủ để chật kín lòng bông sen. Hương sen chảy ra, thơm nhẹ người.

Rồi cụ lại nhẹ nhàng lật từng cánh sen lại, ôm kín những cánh trà bên trong. Xong đâu đấy, cụ lấy sợi rơm vàng, buộc vào cuống bông sen, đánh dấu.

Bông sen sau khi ôm ấp trà vào lòng, ngật ngừ ngồ ngộ. Cụ thường vuốt râu, nói với bông sen: Cứ từ từ thôi, có cả một đêm tân hôn để mặn nồng cơ mà. Đến khi mặt trời hết dầu để cháy, như cách nói của cụ, đã có ba bông sen được buộc rơm vàng.

Sáng sớm hôm sau, cụ ra đầm cắt những bông Trà ướp búp sen xổi Tây Hồ. Sau một đêm gần gũi vấn vít, hương sen đã quấn chặt cánh trà. Cụ bảo, như gái phải hơi trai, giờ đây hương sen đã rời bỏ đài sen để xoắn quyện vào Trà ướp bông sen Hồ Tây. Nhắc cháu đi đặt ấm nước, cụ bắt đầu lật từng cánh sen ra. Nhẹ nhàng, thong thả. Mỗi bông sen vừa đúng một ấm trà.

2. Thưởng thức trà ướp búp hoa sen tươi

Nước sôi, cụ bắt đầu tráng ấm. Với những bông Trà ướp búp sen xổi Tây Hồ để tủ đá, thì ông thường cho vào lò vi sóng quay cho khô. Cũng có hôm cụ để rã đông tự nhiên.

Sản phẩm trà ướp sen xổi Hồ Tây

Lần lượt bóc từng cánh hoa xe ở bông trà ướp búp sen ra, cụ khéo léo cho trà vào ấm. Chế nước sôi, đậy nắp chừng 40 giây.

Cụ rót cả ấm Trà ướp búp sen xổi Tây Hồ ra chiếc chén tống, rồi rót ra một chiếc chén con như hạt mít. Ông thắc mắc, cụ bảo, với trà sen, nếu cứ để trong ấm, trà sẽ bị nồng, hỏng vị.

Cụ hà hít chén trà năm bảy nhịp để tận hưởng hương thơm rồi mới đưa lên miệng. Hương của đất trời, cụ thường bảo thế. Chính thói quen uống Trà ướp búp sen của cụ đã khiến ông mê trà, làm rể xứ trà.

Giá chè ướp búp sen, chè ướp sen xổi, giá chè ướp bông sen chỉ khoảng 35 đến 60 nghìn đông 1 bông sen có ướp trà phía trong, tùy vào nguyên liệu trà ướp là loại rẻ tiền hay cao cấp.

Ngoài giá thành phù hợp với số đông, Trà ướp búp sen xổi Tây Hồ khi pha có hương sen tươi mới thích hợp với những ai yêu thích hương vị tự nhiên của sen Tây Hồ.

Ngoài ra các bạn có thể thưởng thức trà sen hồ tây cao cấp hoặc Trà sen Hồ Tây,

Trân trọng cảm ơn quý Khách!


Chén trà sen Hà Nội

Chén trà sen Hà Nội

Ít ai biết rằng, Chén trà sen Hà Nội lưu giữ nhiều nét văn hóa, mặc dù để tìm mua trà sen Hà Nội và giá trà sen Hồ Tây là không hề rẻ.

Chén trà sen Hà Nội ngưng tụ từ vẻ đẹp hoa sen Tây Hồ

Hương hoa sen là những gì tinh túy nhất của trời đất tụ lại. Vì vậy, chè (trà) ướp sen Hà Nội là một vật phẩm quý giá, xưa kia chỉ dành cho những hàng vương tôn công tử và những gia đình quyền quý.

Hương biếc tràn quanh nắp đậy hờ

Ấm sành nho nhỏ khói lên tơ

Hồn sen thoảng ngát, trà dâng đượm

Ai biết mình sen rụng xác xơ?

chén chè sen Hà Nội

chén chè sen Hà Nội

Ở nước ta, không biết cây sen có tự bao giờ. Chỉ biết đâu đâu cũng thấy bạt ngàn hoa sen. Song tuyệt nhất vẫn là sen Hồ Tây, đặc biệt là vùng Ðồng Trị, Thủy Sứ thuộc làng Tây Hồ. Bông sen nơi đây rất lớn, hương thơm ngát, mỗi bông cho từ  90-100 gạo sen. Những hạt gạo sen trắng tinh nằm trên những tua hoa thanh mảnh, mầu vàng rực.

Để có Chén trà sen Hà Nội sau khi sen Hồ Tây hà Nội được hái về. Những cô thôn nữ với đôi tay trắng ngần, nuột nà, bàn tay trái ôm chặt đài hoa, bàn tay phải khéo léo đẩy nhẹ những ngón tay cho những hạt gạo rơi vào trong lòng chiếc lá sen lớn.

Ướp chè sen Hà Nội là một nghề, hơn thế là một nghệ thuật lắm công phu, đòi hỏi ở người ướp sự nhẫn nại, đôi tay tinh tế và điệu nghệ. Ðặc biệt, tâm hồn phải sạch trong, nhân hậu, thùy mị, đoan trang.

Trong nghệ thuật ướp trà sen, trà Tân Cương Nhất phẩm được ưa chuộng nhất. Ðó là trà đặc sản Tân Cương Thái nguyên. Vùng đất được mệnh danh là đệ nhất trà Việt.

Thủ thỉ bên ấm trà ướp sen Tây Hồ Hà Nội

Khi ướp, người ta trải một lớp trà rồi một lớp mỏng gạo sen, rồi lại một lớp trà, một lớp gạo sen. Cứ thế cho đến khi hết trà Thái Nguyên. Sau cùng, phủ một lớp giấy bản. Thời gian ướp tùy thuộc vào độ ẩm của gạo sen nhiều hay ít, thường từ 18 đến 24 giờ. Sau đó, đem sàng để loại bỏ những hạt gạo sen.

Trà đã sàng loại xong được cho vào một chiếc túi bằng giấy chống ẩm để giữ lấy cả hương sen lẫn hương trà rồi sấy cho đến khi cánh trà đã khô, hương sen quyện vào trà thì bỏ ra. Lại ướp một lần sen thứ hai, thứ ba, thậm chí thứ tư, thứ năm. Sen càng luyện vào cánh trà, càng ướp nhiều thì Chén tra sen ha noi càng thơm.

Nâng chén, mời anh thưởng vị trà

Ðừng quên tan tác mấy đời hoa

Chỉ từng hớp nhỏ cho sen đượm

Vớt lại trần ai một chút Ta…

Những sớm ban mai, những buổi chiều tà, gặp người tri kỷ, thủ thỉ tâm tình, cùng nâng Chén trà sen Hà Nội hương đượm, có chốn bồng lai tiên cảnh nào bằng? Cái tinh túy của trà sen Hà Nội, cái hương thơm ngọt ngào, tinh khiết của nó sẽ làm cho hồn người thư thái, có thể tẩy được bụi trần, rửa được lòng tục.

Kỳ lạ thay khi nâng Chén trà sen Hà Nội, mỗi dòng hương là cả một dòng tinh túy của đất trời, của con người tụ lại.


Khách Nhật tìm mua Trà sen Hồ Tây

Khách Nhật tìm mua Trà sen Hồ Tây

Một vị Khách Nhật tìm mua Trà sen Hồ Tây tìm đến tận cửa hàng, mang theo vỏ bao bì ghi rõ địa thương hiệu Trà sen Minh Cường.

  1. Những vị khách nước ngoài rất thích trà sen Hồ Tây

Sau một hồi so sánh thật kỹ để khẳng định chắc chắn đây đúng là thương hiệu trà sen Hồ Tây mình cần tìm, khách hồ hởi mua 3 kg trà ướp sen Hồ Tây cao cấp. Tiếp đó, khách còn lân la hỏi han về cách chế biến trà sen Tây hồ bằng thứ tiếng Việt bập bõm. Chừng một tiếng, vị khách Nhật đón tắc xi ra về, gương mặt ánh lên vẻ hài lòng, mãn nguyện.

Sản phẩm trà sen Hồ Tây cao cấp

Sản phẩm trà sen Hồ Tây cao cấp

Đối với Trà sen Minh Cường, những cuộc gặp gỡ như thế đã trở nên quen thuộc. Bởi lẽ, khách hàng, đặc biệt là khách nước ngoài như Nhật Bản, Pháp, Ấn Độ, Hàn Quốc đều rất thích hương vị trà ướp sen Hà Nội. Và một khi đã mua thương hiệu Trà sen Minh Cường, không sớm thì muộn, thể nào cũng trở lại.

Có câu chuyện vui, có vị khách người Hàn Quốc đến cửa hàng Trà sen Minh Cường, nhưng ông lại không biết tiếng Việt. Hôm đó, bạn bán hàng lại chỉ biết tiếng Anh mà thôi. Sau một hồi bồi rối, vị khách Hàn Quốc tên Lee Chu Min đã dùng các ký hiệu diễn tả mong muốn mua trà ướp sen Hồ Tây hà Nội. Bạn bán hàng, bằng nhạy cảm của mình, hiểu ra ngay. Tất cả cuộc giới thiệu, mua bán diễn ra chỉ bằng ký hiệu, kết thúc bằng nụ cười tươi.

  1. Trà sen Hồ Tây Hà Nội rất kén người làm

Thoạt thấy Trà ướp sen Hồ Tây cao cấp giá cả chục triệu/kg, không ít người giật mình. Nhưng nếu biết được nghệ thuật ướp trà sen thì ai cũng phải gật gù công nhận: “Thật đáng giá lắm!”. Cần đến hàng ngàn bông hoa sen hai lớp cánh, qua một loạt công đoạn với thời gian cả tháng trời mới ướp được một kg trà sen ngon chuẩn đúng điệu.

Bí quyết gia truyền của trà sen Hồ Tây Minh Cường chính là thời gian ủ hương. Người ướp chè phải biết được độ ẩm của khí hậu, thời tiết mưa hay nắng mà định giờ ủ, tránh làm chè bị hút ẩm và không ngậm hương.

Pha trà sen Hồ tây cũng là một nghệ thuật. Phải đúng kiểu mới cho ra thứ nước sóng sánh vàng tươi, có thể đưa lên miệng uống ngay. Đồng thời cảm nhận hết vị ngon ban đầu của chén nước  trà ướp sen đang toả hương thơm dìu dịu. Không phải ai cũng ướp ra chén trà sen ngon như vậy. Trà sen Hồ Tây Hà Nội rất kén người làm lắm.

Với trình độ đã đạt đến đỉnh cao, bây giờ, nếu nhắm mắt lại, đưa một chút trà ướp sen Hồ Tây ngang qua mũi, chủ hiệu Trà sen Minh Cường có thể biết đâu là trà ngon, đâu là trà kém. Hiểu trà đến mức ấy, yêu trà đến mức ấy, làm ra các sản phẩm Trà ướp sen ngon số 1 Hà Thành nên Khách Nhật tìm mua Trà sen Hồ Tây là phải.


Mùa trà bông sen lại về

Mùa trà bông sen lại về

Tháng năm này, Mùa trà bông sen Hồ Tây lại về, như một cái duyên không cưỡng nổi. Cho những người mê trà ướp bông sen thêm một lần hì hụi, ngây ngất.

Mùa trà bông sen Hồ Tây lại về với đội của ta

Đi đâu cũng thấy sen, ôi chao, Mùa trà bông sen lại về đó à. Buổi sáng ra đường là gặp những chiếc xe chở sen đi bán dạo, người ta cài hoa đều tăm tắp vào cái “nón” lá sen, có khi xếp cánh gập cánh xòe. Mình thích hoa sen, vì nó làm cho tâm hồn mình tĩnh lặng. Mình thích hương sen, vì mùi hương ấy thật tinh khiết và dịu dàng.

mùa sen lại về

Mình thích những buổi chiều khi hai con đi học về, cả nhà cùng nhau đi dạo giữa 2 hồ sen nở, và những buổi sáng cùng con gái bé chơi xe đạp tắm nắng mai giữa thoang thoảng hương sen. Nghe chừng, hương mùa hè đã ngát trên bàn tay. Mình thích được cùng bạn bè, thưởng thức chén trà ướp bông sen Hồ Tây của Trà sen hồ tây Minh Cường.

Những mùa sen Hà Nội gợi nhiều bâng khuâng, để nhớ một chút thanh tao nơi thú chơi và cách chơi người Hà Nội. Nâng chén trà ướp bông senHồ tây trên tay, lòng như ngập tràn gió Hồ Tây thoảng làn hương dịu nhẹ.

Những mùa sen Hồ Tây yêu thương

Đi giữa dòng đời vội vã, nhiều khi ta để vuột mất những mùa sen thương mến. Ôi những đóa bạch liên trắng tinh khôi hay hồng liên tươi tắn. Sen mang vẻ đẹp của loài hoa cao quý. Hoa sen đẹp và thơm từ khi đương nụ đến khi nở và cả sau khi tàn. Không chỉ thể, hoa sen còn cho ta những chén trà ướp bông sen thơm ngát.

Nguyên liệu làm trà ướp sen tươi

Nguyên liệu làm trà ướp sen tươi

Người ta rủ nhau ra tận Tây Hồ đón sen, ngắm sen trong đầm… Sen đem hương, đem hoa vào ẩm thực với trà sen hay món chè sen… Người ướp trà sen ở phố Hàng Điếu, Hàng Gà không còn nhiều, nhưng cái cách ướp trà vẫn cổ điển. Người sành chơi Hà Nội vẫn được thưởng trà ướp bông sen hồ tây đặc biệt với thương hiệu trà sen Minh Cường.

Nếu muốn “chạm” vào vẻ đẹp đó hay thưởng thức phong vị đó hãy đến uống chè ướp bông sen Hồ Tây của Trà sen Minh Cường vào buổi sớm. Không khí buổi sáng tinh mơ trong lành, mát mẻ và tinh khôi. Hương sen đầu hè ngọt mát, dìu dịu, thanh khiết đến lạ lùng.

Tĩnh lặng và nghiêng mình cảm nhận hương thơm của chén trà Thái Nguyên ướp sen Hồ Tây ta sẽ nhận ra rằng. Cuộc đời cũng cần những lúc nhuộm màu xám xịt để ta hiểu được giá trị của những lúc tươi sáng, hồn cốt quê hương mãi vấn vít như hương thơm.

Cứ dịp sinh nhật Bác, Mùa trà bông sen lại về. Nhắc nhớ cho những ai mê hương trà sen, đợi nhé.


where to buy lotus tea in hanoi

where to buy lotus tea in hanoi

Many visitors to Hanoi, Vietnam often ask: where to buy lotus tea in hanoi . You want to buy lotus hanoi tea, please order at cheviet.vn website or call hotline 0976.752.366.

  1. where to buy lotus tea in hanoi Vietnam ?

Lotus is considered as a national flower in Vietnam. The combination between lotus and tea makes a special tea that people can’t forget if have a chance to try one time. There are many regions in Vietnam produce lotus tea but lotus tea from West Lake, Hanoi has an unique flavor.

lotus tea in hanoi

lotus tea in hanoi

The lotus used to make the tea must be collected in the early morning, when the dew remains heavy, in order to ensure the tea’s freshness. After being picked, the anther (the part of the stamen that carries pollen) is quickly separated from the flower before it withers and loses its fragrance.

where to buy lotus tea in hanoi Vietnam? You can order online at cheviet.vn. Or go directly to the shop selling lotus tea Minh Cuong tea at address: 65 Cu Chinh Lan street, Thanh Xuan district.

  1. The Special Lotus Tea in Hanoi

The mix is then stored in a closed environment for two days to allow the lotus fragrance to infuse into the dried tea leaves. Not difficult to find where to buy lotus tea in hanoi . Hihi

After two days, the lotus anthers are removed from the tea and replaced with fresh ones. This process is repeated seven or eight times over a span of three weeks or more. After this, the famous Tay Ho Tea will be ready for marker.

The tea leaves are very small, dry and crisp. It takes 1.5 to 1.7 kilograms of lotus anthers, or 1,500 lotus flowers, to make just one kilogram of tea. Each batch yields only five to seven kilograms of the finished product. As such, the entire family can produce roughly 100 kilos of lotus tea per season.

For generations, Hanoians have shared cups of lotus tea with their friends and admired the blooming flowers. A pot of lotus tea is associated with love, compassion and humanitarianism. Hey, where to buy lotus tea in hanoi, smile.


Giá trị Trà sen Tây Hồ

Giá trị Trà sen Tây Hồ

Sen Hồ Tây chứa đựng nhiều giá trị văn hóa. Giá trị Trà sen Tây Hồ như một bảo chứng trưng cất tinh hoa đất trời Hà Nội ban tặng cho con người.

1. Về hoa sen Hồ Tây

Văn hóa Việt Nam chịu ảnh hưởng sâu sắc của Phật Giáo. Trong Phật Giáo, hoa Sen là một hình ảnh cao quý thể hiện sự thanh tao tinh tế. Hoa sen Hồ Tây biểu tượng thanh sạch, hương thơm lại rất an lành, sâu sắc. Vẻ đẹp của Sen bình dị thuần khiết lại vừa thanh tao nhã nhặn. Chính vì thế có thể nói, bông Hoa Sen là một biểu tượng rất đẹp cho đời sống văn hóa tinh thần của người Việt Nam.

Bán trà sen Hà Nội

Bán trà sen Hà Nội

Nói về Sen Tây Hồ, Thăng Long là mảnh đất địa linh, thiên nhiên ưu đãi với người kinh kỳ giống hoa Sen đặc biệt: Sen Bách Diệp ở phủ Tây Hồ. D

ường như linh khí của mảnh đất này cũng tụ lên cả những bông Sen nên Sen ở đây to hơn hẳn những sen nơi khác, hương thơm hơn hẳn. Đã có nhiều người thử ướp Trà Sen bằng Sen Hà Nam, Ninh Bình nhưng kết quả không được như Sen Tây Hồ.

Thật kỳ lạ là người ta mang giống Sen này đi trồng cách Hồ Tây một vài km thôi mà Sen vẫn to vậy nhưng lại không có hương thơm như Sen ở Hồ Tây. Có lẽ vì thế người ta ướp Trà chỉ có thể dùng Sen Hồ Tây thì mới đủ thơm để tạo nên thứ Trà tuyệt vời như vậy.

Thực ra ở đất Thăng Long có nhiều loại Trà ướp hương nhưng thanh cao và đáng quý hơn cả có lẽ vẫn là Trà Sen Tây Hồ. Có lẽ lý do chính khiến Trà Sen được người Tràng An yêu mến là nhờ hương thơm thanh tao cao quý của nó.

2. Giá trị Trà sen Tây Hồ Hà Nội

Tôi đến với tra sen tay ho Hà Nội từ việc yêu cái vẻ đẹp của bông Sen và yêu thích việc thưởng Trà. Dần dần vài năm tìm hiểu tôi cũng có được những ấm Trà Sen của riêng mình. Có dịp tôi mời 1 người bạn đang gặp chuyện phiền não trong cuộc sống, anh ấy uống chén Trà sen Tây Hồ Hà Nội mà lòng thấy bình an lại và có quyết định sẽ tạo cơ hội thứ 2 cho người gây ra sự phiền não cho anh ấy.

Tôi lại có duyên được chứng kiến sự việc này một lần nữa khi mời Trà sen Tây Hồ Hà Nội một bạn trẻ cũng đang trăn trở về những hoài bão của mình và từ đó bạn Trẻ tìm đến Trà như tìm đến một người bạn. Sự hòa quyện giữa cáí Đức của Trà, cái hồng thắm sâu sắc, mùi hương an lành thấu khắp thế gian tạo nên cảm giác bình an trong chính tâm hồn.

“Trong một chén trà thơm

Có hồ sen bát ngát

Trong một làn gió mát

Có muôn vàn trùng dương”

Mỗi năm lên đầm Sen, ngồi đợi những chiếc thuyền hái Sen về, tôi thỉnh thoảng vẫn nghe những câu chuyện nhỏ của những người làm Sen, chủ đầm về việc thỉnh thoảng có những người bạn Nhật Bản nhờ đặt Sen ở Hồ Tây để về tự ướp Trà sen Tây Hồ Hà Nội để thưởng.

Những điều đó chứng tỏ rằng người Việt chúng ta hoàn toàn có thể tự hào về Trà Sen Tây Hồ và tự tin khi giao lưu cùng các nền văn hóa Trà phát triển khác. Do đó tôi tự thấy rằng cha ông chúng ta đã để lại cho con cháu một vật báu về Trà.

Cũng từ đó mà thấy rằng việc duy trì văn hóa Thưởng Trà Sen và nghiên cứu cải tiến để làm giá trị Trà sen Tây Hồ Hà Nội tốt hơn.


Hương trà sen Hồ Tây Hà Nội

Hương trà sen Hồ Tây Hà Nội

“Đấy vàng đây cũng đồng đen. Đấy hoa thiên lý, đây sen Tây Hồ”. Hương trà sen Hồ Tây Hà Nội lâu nay vẫn nức lòng người đi xa nhớ về Thủ đô.

1. Thoảng Hương trà sen Hồ Tây Hà Nội

Nói đến trà ướp hoa sen chúng ta nghĩ đến làng nghề Quảng An – Tây Hồ, nơi làm ra thứ trà cổ truyền nổi tiếng sứ Kinh Kỳ. Mỗi độ mùa sen Hồ Tây, người dân Hà Nội vẫn miệt mài chắt từng hương sen để tạo ra một thứ trà độc nhất vô nhị thoảng hương trà sen Hồ Tây Hà Nội. Đây cũng là thứ trà mang đậm nét văn hóa, nhân văn và tình người của mảnh đất Quảng An.

Thưởng thức trà sen Hồ Tây Hà Nội

Thưởng thức trà sen Hồ Tây Hà Nội

Để có thể dùng sen ướp được trà, người dân Hồ Tây Hà Nội phải dậy từ 5h sáng để đi thu hái. Sen phải được hái trước lúc mặt trời mọc, hương sen mới đằm và mùi hương không bị bay đi mất. Chỉ những bông hoa hàm tiếu, chúm chím nở mới được hái để ướp trà. Bởi đúng độ ấy nhị hoa bắt đầu “chín”, hương sen đạ đà, nó sẽ tạo ra Hương trà sen Hồ Tây Hà Nội chuẩn nhất.

Khi sen Hồ Tây được hái về, gạo sen phải được tách ngay. Gạo sen là những hạt nhỏ li ti, màu trắng đục trên đầu nhị hoa. Đó chính là túi hương thơm của sen mà người trong nghề gọi là gạo sen. Tất cả các công đoạn này đều phải làm thật nhanh, bởi chậm một chút thôi, hương sen sẽ phai mất, Hương trà sen Hồ Tây vì thế mà kém vị. Tiếc lắm ấy.

2. Trà sen Hồ Tây Hà Nội là món quà vô giá

Vì hương trà sen Hồ Tây Hà Nội là hương của đất trời, nên giá bán trà sen Hồ Tây Hà Nội không hề rẻ. Khó có thể tìm ra thứ trà nào đòi hỏi sự cầu kỳ, tinh tế hơn Trà sen Hồ Tây Hà Nội. Nhìn những người thợ ướp sen cầu kỳ, tỉ mẩn với công việc, dường như người ướp đang gửi cả tâm hồn vào mỗi cánh trà khi ướp hương sen.

Ướp trà đã thế, thưởng trà sen cũng cần có tâm hồn. Những vị khách sành trà bảo rằng, mỗi lúc dâng chén trà sen gần miệng, người ta không chỉ thấy hương trà, hương sen, dường như còn thấy cả hương của đất, của trời Tây Hồ phảng phất quanh chén trà.

Trên địa bàn phường hiện nay có khoảng 25 hộ ướp chè, cho sản lượng khoảng 1 tấn chè ướp sen mỗi vụ, trong đó tập trung vào 14 hộ ướp chính. Về Hồ Tây hôm nay, tận mắt chứng kiến công việc ướp trà sen của người dân mới thấy hết được những giai đoạn cầu kỳ, công phu và đầy tinh tế của những nghệ nhân ướp trà. Và cũng từ đây cho ra đời sản phẩm trà ướp sen nổi tiếng trong và ngoài nước.

Nước Trà sen Hồ Tây Hà Nội không xanh mà đỏ, sánh như pha cùng mật ong. Nhấp một ngụm, hương sen đượm trong cổ họng rồi lan tỏa lên mũi. Hương vị thơm ngây ngất. Tưởng như Hương trà sen Hồ Tây Hà Nội làm ta thành một người tự do, hạnh phúc nhất trần đời.


Trà sen Hồ Tây Hà Nội đắt như vàng

Trà sen Hồ Tây Hà Nội đắt như vàng

Nhiều người Việt hải ngoại xa quê lâu ngày ngẩn ngơ và thảng thốt bởi giá Trà sen Hồ Tây Hà Nội đắt như vàng, ấy thế nhưng lại ao ước mua được trà sen chuẩn.

  1. Thảng thốt vì giá Trà sen Hồ Tây Hà Nội đắt như vàng

Giữa mùa xuân, muốn gặp hồn Hà Nội xưa, hãy tìm trong thứ trà ướp sen Hồ Tây Hà Nội đúng kiểu. Trà sen đó ngon thế nào khoan bàn, chỉ biết là giá cả khó tưởng tượng, bình quân một chỉ vàng một trăm gam. Một thứ trà mà dẫu pha bảy tám lần, nước nhạt thếch, hương sen vẫn cứ ngạt ngào, ngạt ngào không cưỡng nổi.

Trà sen Hồ Tây Hà Nội

Trà sen Hồ Tây Hà Nội

Một vị khách trong Nam ra nghe giá Trà sen Hồ Tây Hà Nội đắt như vàng, tưởng nghe lầm. Dân Bắc 75 thì chọn trà xanh, trà mộc Thái Nguyên, cũng pha đặc, gọi là trà cắm tăm.

Trà sen mắc nhất, giá năm bảy chục ngàn đồng một lạng, không dám uống hàng ngày mà chỉ mua biếu chỗ ơn nghĩa. Loại trà này, khi pha, mùi thơm bốc lên nồng nặc. Người trong nghề trà gọi là tinh dầu sen xịt vào trà chứ không phải ướp trà bằng sen thật.

Hiện trên thị trường Hà Nội, trà sen bán cho người Việt hải ngoại có giá 3 triệu rưởi tới 5 triệu một ký chỉ là loại trà vài “lửa” (vài lần ướp sấy).

Còn bảng giá trà sen, giá chè ướp sen, giá trà sen Hồ Tây cao cấp phải từ 10- 15 triệu đồng một ký. Nghe thế đủ biết, được một tách trà sen thứ thiệt, đúng chất Hà Nội xưa, nếu không phải thiện duyên, e khó sở đắc.

  1. Tìm hiểu nghệ thuật làm trà sen Hồ Tây Hà Nội

Bài viết này nhằm đưa đến độc giả cách làm trà sen của người Hà Nội xưa từ những kiến thức gia tộc. Cái sự trà ướp sen, sướng cho kẻ uống một thì khổ cho kẻ ướp đến một trăm. Ấm trà sen Hồ Tây Hà Nội chỉ nhỏ gọn bằng bàn tay, rót một lần được 4 chén hạt mít cho 4 người.

Theo thời giá hiện nay, vào tháng Tư tháng Năm, sen rộ, phải trả 15.000 cho một bông sen chính hiệu Hồ Tây. Cầm bông sen quan sát, sẽ thấy chung quanh có nhiều cánh hoa, giữa có đài sen, trong đài có hạt sen. Chung quanh đài sen có nhiều tua nhụy mảnh mai, trên đầu mỗi tua “đội”  một hạt trắng giống như hạt gạo, vì thế gọi là “gạo sen”.

Tính trung bình, tách một ngàn bông sen thu được một ký gạo sen. Mỗi lần ướp 1 ký trà phải dùng từ 1 ký tới 1 ký tư gạo sen. Một lớp trà, rải một lớp gạo sen. Cứ thế cho tới đầy miệng vại. Đậy kín lại.

Lại 4 tiếng đảo một lần. Lại hết 2 ngày mang ra sàng bỏ gạo sen, sấy khô. Lại ướp lần hai, lần ba, lần bốn… Nhẩm tính, một lần ướp, hà tiện cũng mất đứt một ngàn hoa sen. Thế mà các bà Ngọc, bà Bẩy, ông Minh Cường chưa cho là nhiều. Các bà bảo “đúng nhất cứ phải ướp 7 hoặc 8 lần”.

Vị chi hết 24 ngày với củi lửa, sàng sẩy, ủ ấp, cùng với đó là 8 ngàn tới 12 ngàn hoa sen bị vùi dập mới làm ra được một ký trà thành phẩm. Tốn kém thế, công phu thế, bảo sao giá Trà sen Hồ Tây Hà Nội đắt như vàng.


Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon

Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon

Người Hà Nội sành uống lắm! Đã hơn thế kỷ, hàng triệu người đã uống và tôn vinh, cảm nhận, cả người nước ngoài nữa, để thấy hương vị Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon như thế nào.

  1. Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon trong ký ức nhà Hà Nội học

Nhà Hà Nội học Nguyễn Vinh Phúc – kể lại những ký ức đẹp của ông về Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon như kể về chính một người bạn vong niên, đã và đang sống giữa đất Hà thành. Tôi vẫn còn nhớ như in hình ảnh chén trà ướp sen với thời thơ ấu.

Thời đó, người Pháp rất thích uống trà sen Hồ Tây cao cấp. Trà được ướp rất cầu kỳ với hàng ngàn bông sen, rồi lại sấy bằng nước nóng. Để làm ra một kg Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon, người làng Quảng An đã phải mất hàng tháng trời ướp trà với hàng nghìn bông sen Hồ Tây.

Đó chính là trà sen chính hiệu. Người ơi ta nhớ Hà Nội, có cốm làng vòng có trà sen Hồ Tây lưu truyền từ hồi đó.

Cùng mua trà sen Hồ Tây Hà Nội thưởng thức nhé

Cùng mua trà sen Hồ Tây Hà Nội thưởng thức nhé

Vào những năm 40, khi người Nhật Bản sang Việt Nam, lúc đó người Hà Nội đã quảng giao mời họ những chén trà ướp sen. Người Nhật có trà đạo, nhưng khi được thưởng thức Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon, họ phải trầm trồ thán phục. Và họ cho rằng, Hà Nội có một thứ báu vật vô cùng quý giá.

Hơn nửa thế kỷ gắn bó, tra sen ho tay cao cap thơm ngon đã trở thành một ký ức đẹp trong tôi. Bây giờ nhắm mắt lại tôi vẫn hình dung ra cảnh những năm 60 của thế kỷ trước, đạp xe ra quanh Hồ Tây, chờ uống chén trà ướp sen rồi mới về nhà học bài. Ngay cả bây giờ, có nhiều loại giải trí, nhiều bạn trẻ vẫn thích thú với thú thưởng trà sen Hồ Tây bên những đóa sen buổi sớm.

  1. Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon của Hà Nội văn hiến

Có nhiều người bạn tôi từ trong Nam ra chơi, cứ nằng nặc đòi được thưởng thức Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon bằng được cho thoả lòng ao ước.

Họ mê trà sen Hồ Tây đến mức mua trà sen đem vào tận trong Sài Gòn! Người yêu trà sen Hồ tây bây giờ không cần phải đạp xe lên tận Hồ Tây nữa. Bởi Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon đã được Trà sen Minh Cường bán và giao hàng toàn quốc.

Đã nhiều năm trôi qua, dù nhiều thứ đã đổi khác, nhưng chén Trà sen Hồ Tây cao cấp vẫn cứ tỏa hương mãi trong tôi. Nhưng thế mới hay! Đó là một dấu ấn của riêng trà sen Hồ Tây! Đôi người, còn quen gọi đó là trà sen Phủ Tây Hồ, một cách gọi gắn liền với Phủ Tây hồ thờ mẫu linh thiêng.

Bây giờ, trên mạng có bán nhiều loại trà Tàu, trà Nhật, trà Mỹ, song nhiều người vẫn trung thành với Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon. Không phải bởi những chén trà sen Hồ Tây đắt mà họ chuộng, mà bởi giá trị văn hóa của nó. Người Hà Nội sành ăn sành uống lắm.

Cứ giản dị mà thấm đẫm hương vị như thế, Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon đi cùng người Hà Nội qua hơn nửa thế kỷ. Trong ký ức của thế hệ chúng tôi về Hà Nội, có hoa sữa thơm nồng đường Nguyễn Du, có phố cổ rêu xanh mái ngói, có mùi hương cốm trong sớm mai thu thật dịu dàng và cả những chén Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon đi cùng với ta  những tháng ngày nghèo khó!

Không chỉ là một chén trà ướp sen Hà Nội thơm ngon, đó còn là tình yêu, là nỗi nhớ, là tuổi thơ, là ký ức về một Hà Nội nghìn năm văn hiến.


Trà sen phủ Tây hồ 2017

Trà sen phủ Tây hồ 2017

Thời gian trôi nhanh, tôi thưởng thức trà sen 50 năm trời, nay uống Trà sen phủ Tây hồ 2017 mà ký ức xưa chợt ùa về nhưng nhức yêu mê.

  1. Ký ức trà sen phủ Tây hồ

Còn nhớ, tôi uống trà sen Phủ tây Hồ từ năm 1967, đến nay đã được 50 năm có lẻ. Hồi ấy còn chiến tranh, nhưng hồ sen thì vẫn đã thơm nức nức. Bom đạn rơi giữa tháng năm, đương độ Sen Hồ Tây nở đỏ, nở hồng. Cốm được mùa xanh non, bom đạn giặc Mỹ không thể nào át nổi. Uống chén trà sen Phủ Tây Hồ, chúng tôi chờ máy bay Mỹ đến và bắn bỏ.

Phải tinh tường mới mua được trà sen Phủ tây hồ chính hiệu

Phải tinh tường mới mua được trà sen Phủ tây hồ chính hiệu

Còn nhớ, năm cuối bậc  học phổ thông, phải học cả ngày để thi tốt nghiệp. Học buổi  tối, buồn ngủ díp mắt, nên phải dùng chè cho tỉnh ngủ. Không có nhiều tiền nên chỉ uống loại chè rẻ. Mua chè rẻ, ướp với sen Hồ Tây, hóa sản phẩm trà sen ngon như Trà sen phủ Tây hồ 2017 này đấy.

Sau đó tôi đi bộ đội. Hòa bình rồi. Đạn bom không còn, hoa sen Hồ Tây vẫn đến hẹn lại nở. Vào quân ngũ, thỉnh thoảng vẫn được thưởng thức chè ngon, uống ké thủ trưởng, vốn là người quê Bắc Thái, xứ trà Thái Nguyên. Có trà ngon, mỗi đợt về quê tôi ướp với sen Tây Hồ, thành trà sen Tây hồ ngon tuyệt. Chép miệng vẫn thấy vị ngọt đậm tự nhiên của chè, chứ không phải vị ngọt Vedan…

  1. Nơi phương xa nhớ trà sen phủ tây hồ 2017

Chục năm sống xa Tổ quốc phải uống chè đen một vài năm đầu. Nhưng sau này giao thương thuận tiện, thứ gì Việt nam có thì bên kia cũng có. Nhờ người thân, chúng tôi vẫn được thưởng thức tra sen phu tay ho năm 2018 và nhiều năm sau nữa.

Giá trà sen Phủ Tây Hồ 2017 1kg mua trên mạng, tôi mách bạn nên mua của Trà sen Minh Cường. Dù không về Việt Nam, tôi vẫn có thể mua được trà sen ngon để đãi khách. Mấy người bạn Mỹ của tôi rất thích trà sen của Việt Nam, nhờ đó tôi có thêm nhiều bạn.

Hôm rồi về Việt Nam, tôi đến thăm một người bạn ở phủ Tây hồ, được bạn tặng chục bông trà ướp sen Tây hồ ngon lắm. Trà ướp bằng cách bóc từng cánh hoa sen nhét từng nhúm nhỏ chè vào ,lật cánh hoa trở lại cho kín chè bên trong. Sau đó, lấy dây mỏng quấn chặt sau khi dùng lá sen bọc bên ngoài,rồi để trong ngăn đá tủ lạnh.

Có người hỏi trà sen Phủ tây hồ mua ở đâu trên diễn đàn mạng. Chiều thu Hồ tây ,nếu bạn quá bước đến phủ Tây hồ, hoặc mua trà sen Tây Hồ cao cấp Minh Cường cho chồng hay bố chồng thưởng thức. Chắc chắn, bạn sẽ có được thêm điểm, bởi trà sen phủ tây hồ 2017 là một giá trị văn hóa.


Cách ướp trà sen Hồ tây

Cách ướp trà sen Hồ tây

Trà sen Minh Cường giới thiệu tới bạn Cách ướp trà sen Hồ tây loại trà ướp bông sen tươi mà không cần khéo tay cũng có thể làm được nhé. 

  1. Chuẩn bị sen và trà để ướp trà sen Hồ Tây

Sen là loại sen Hồ Tây 2 lớp cánh. Khi ta tách các cánh hoa ra thì sẽ thấy rất nhiều các cánh hoa nhỏ xếp dày trong bông sen. Hương sen Hồ Tây đượm hương hơn các nơi khác. Những điều khác biệt của Sen Hồ Tây là do thổ nhưỡng của hồ tây quyết định. Nên hái sen vào tờ mờ sáng sớm về rồi ướp. Bạn phải hái sen nhẹ nhàng, chớ làm đau sen nhé.

cách ướp trà sen

Đối với Cách ướp trà sen Hồ tây là ướp sen sổi, kể cả ướp gạo sen, thì trà dùng là loại trà Thái Nguyên ngon. Trà sen Hồ Tây Minh Cường cung cấp cho các bạn được sử dụng loại trà Tân Cương Nhất phẩm và chè Tân Cương Long ẩm của trà Minh Cường. Trà sạch, an toàn, hương vị quyện vào sen, tuyệt quá!

  1. Tuần tự cách ướp trà sen Hồ tây

Sen Hồ Tây sau khi hái về, lau khô sương, dùng tay tách nhẹ nhàng những cánh hoa sen. Tách cho đến khi nhìn thấy đài hoa và nhị hoa màu vàng,ta chỉ tách hoa đủ lớn để có chỗ đổ trà vào thôi nhé. Sau đó, dùng muôi xúc trà vào bông sen. Bạn chớ cho nhiều trà quá nhé, sẽ không thơm lắm đâu. Trà sen Hồ Tây quý hồ tinh, bất quý hồ đa mà.

Sau khi cho trà Thái Nguyên vào, mình lại nhẹ nhàng vuốt lại những cánh hoa về hình dàng ban đầu. Tiếp đó, dùng tiếp lá sen tươi cắt thành miếng lớn vừa đủ bọc bông hoa lại rồi dùng lạt buộc túm lại ở cuống hoa. Ta tiếp tục cắm hoa vào bình hoặc chậu để đến sáng hôm sau. Nên để qua đêm để hương sen quyện vào cánh trà. Nhớ là dùng nước sạch nhé.

trà ướp sen sổi

Hôm sau, bạn có thể sử dụng ngay rồi. Còn nếu không dùng hết, hãy cho vào ngăn đá tủ lạnh. Điều ghi nhớ, chớ để trà sen Hồ Tây lẫn với các thứ khác, sẽ bị ám mùi. Lúc đó, chén trà sen sẽ không ngon. Đó, cách ướp trà bông sen Hồ Tây đơn giản phải không.

Thưởng thức trà sen Hồ Tây, bạn nên cho bông sen vào lò vi sóng. Tiêp đó, lấy trà ra khỏi bông sen cho vào ấm đã tráng sạch bằng nước sôi, rót nước sôi vào không nên tráng trà.
Sau khi cho nước sôi trong khoảng  15 giây, rót hết trà ra các chén nhỏ. Chớ ngâm trà sen nhé. Cách ướp trà sen hồ tây kỳ công lắm!

Thưởng trà sen Hà Nội

Thưởng trà sen Hà Nội

Mùa sen về, đó cũng là lúc cái thú Thưởng trà sen Hà Nội lại làm lòng ta sung sướng không chịu nổi. Gọi ấm trà sen Hà Nội Minh Cường để thường thức vậy.

  1. Trà sen Hà Nội mùa về

Như một cái hẹn, cứ dịp sinh nhật Bác Hồ, khi hoa phượng đỏ rực làm cháy cả góc phố. Khi bằng lăng tỏa màu tím thẫm bên hiên nhà ai…và tiếng ve thì râm ran khiến lòng người thêm rạo rực chờ đợi Thưởng trà sen Hà Nội mê ly.

Mùa sen Hà Nội về, chẳng cần ai phải nhắc. Người ta cứ thế kéo nhau tới những đầm ở Hồ Tây để chụp ảnh, để trò chuyện. ở Hà Nội, đầm sen đông vui và tấp nập nhất lại là vào lúc sáng sớm.

Đâu đó, tiếng khua chèo mái thuyền nhè nhẹ khỏa nước làm vỡ tan bầu không khí của buổi sớm, đó là lúc những người dân cần mẫn đi làm công việc quen thuộc của mình – hái sen ướp trà sen Hà Nội.

Thưởng thức trà sen Hà Nội

Thưởng thức trà sen Hà Nội

Chiếc thuyền cứ nhè nhẹ rẽ sóng trôi đi. Từng bông sen được nâng niu cẩn thận, sen ôm lấy trà sen. Ướp thứ hương thơm nhẹ nhàng thanh khiết của mình để giúp trà thêm hương. Người Hà Nội gọi thứ trà được ướp một cách cầu kỳ và tinh tế như thế là trà sen Hà Nội.

  1. Muốn Thưởng trà sen Hà Nội phải mua được trà sen chuẩn

Ướp trà sen Hà Nội cầu kỳ lắm. Toàn nghệ nhân mới làm được thôi. Mấy vị khách như chúng ta, chỉ nên mua trà sen về thưởng thức cùng bạn hiền. Ta cần làm cái khó nhất, đó là thưởng trà sen Hà Nội.

Về thú thưởng trà sen Hà Nội, có lẽ không nơi đâu có thể sánh với người Hà Nội. Chính sự cầu kỳ và tinh tế trong cách thưởng trà của người dân Kẻ chợ. Sau khi rót trà ra tách, người thưởng thức phải nâng niu chén trà, áp hai bàn tay vào chén để cảm nhận hơi ấm tỏa ra.

Rõ ràng, khi thưởng thức trà sen hồ tây hà nội là phải cảm nhận không chỉ bằng vị giác mà bằng tất cả những giác quan trên cơ thể. Hãy tỉnh thức, lắng đọng để thấm cảm và hiểu hết được tinh hoa ý nghĩa của chén trà sen thơm nức đất trời. Muốn vậy phải mua trà sen Hà Nội chuẩn của Trà sen Minh Cường nha.

Thường trà sen Hà Nội chờ quay số Vietlott hẳn cũng nhã. Hehe. Tuy nhiên, nếu một lúc nào đó, rảnh rỗi, người ta lại muốn được tìm về với những thói quen thủa xưa, được thảnh thơi nhấp ngụm trà sen Hà Nội, lắng nghe dòng thời gian trôi đi.


Trà sen Hồ Tây như tôi biết

Trà sen Hồ Tây như tôi biết

Vùng Quảng Bá, Quảng An ở Hà Nội, Trà sen Hồ Tây như tôi biết là vẫn còn những ao sen, đầm sen. Tìm trên mạng, gọi trà sen Minh Cường về nhâm nhi, đỡ nhớ trà sen Hồ Tây quá đỗi.

  1. Trà sen Hồ Tây kỳ công là thế

Ông Minh Cường, chủ hiệu Trà sen Minh Cường bảo: “Phải hái 1.200 bông sen mới đủ ướp 1kg chè”. Trà Thái Nguyên loại ngon mới có thể ướp trà sen Hồ Tây ngon.  Những người làm trà sen như ông Minh Cường đã tiếp tục giữ thương hiệu nửa thế kỷ, chưa thấy có vùng nào vượt qua hương vị trà sen Hồ Tây Hà Nội.

Trà sen Hồ Tây như tôi biết được làm từ hàng nghìn bông sen, tách hoa, bỏ nhụy chỉ lấy gạo sen. Gạo sen trắng nhỏ như hạt vừng trắng trộn với chè, sao nhỏ lửa tới năm lần. Phải thật nhỏ lửa, phải khua đều tay, không để xém cánh chè, không để cháy gạo sen là cả một công đoạn kiên trì bền bỉ, là sự chuyên nghiệp trong nghề sen lâu năm của người Hà Thành.

mua trà sen hồ tây Hà Nội

mua trà sen hồ tây Hà Nội

Có người Hà Nội thưởng trà sen bằng cách ướp ấm chè Thái Nguyên vào một bông hoa, sen tươi còn nguyên gạo sen, rồi buộc túm lại qua đêm, sáng hôm sau bỏ chè ra pha. Hương vị cũng ngon và thơm ngạt ngào.

Rồi nhìn cách pha trà, chọn trà sen, chọn nước pha trà, chọn ấm cũng công phu lắm. Bộ ấm pha trà bằng đất nung, bán ở quán trà sen Hồ Tây có giá tiền vài triệu. Nước giếng đá ong, nước mưa pha trà sen Hồ Tây đều ngon hơn nước máy. Nước để trong chum lâu ngày pha trà sen cũng ngon hơn nước ở trong bể tôn.

  1. Nhẩn nha thưởng Trà sen Hồ Tây

Pha tra sen ho tay như thế nào cho ngon cũng phải học. Ấm phải tráng nước sôi, phải đổ nước sôi cho trà vừa đủ ngấm để còn hương sen. Điều này cũng phải học không chỉ một hai ngày. Người uống trà, nâng chén trà lên môi, thấy thương trà sen thơm đến nỗi vừa nhấp, giọt trà tan ra trong lưỡi, chưa dám nuốt ngay, vị thơm và ngọt rất lâu trong miệng.

Người Hà Nội cũ vẫn có cách ứng xử văn hóa đặc biệt, nhất là ngày Tết Nguyên đán. Trà sen Hồ Tây như tôi biết ngày dựng vợ gả chồng cho con, người ta vẫn dùng trà sen Hồ Tây mời bằng hữu, người thân trong gia đình. Người dùng trà sen bỗng hiểu ra sự chậm rãi của việc dùng trà mà cha ông ta từng tận hưởng, vừa tinh tế, vừa chắt lọc, người ta sẽ học được cách sống chậm của ông bà, cha mẹ.

Sống chậm lại khi thưởng trà sen, dùng trà sen trong không gian lãng đãng khói sương, bạn tới Hà Nội mà chưa một lần thưởng tra sen Ho tay của Trà sen Minh Cường thì tiếc lắm. Thưởng trà sen, bạn sẽ sống chậm lại. Cách pha trà chậm rãi, uống cũng chậm rãi, không qua quýt được.

Không sao lý giải được khi dùng trà sen Hồ Tây như khi ta ngồi thiền vậy. Trà sen Hồ Tây như tôi biết là thế đó, còn bạn?