Mùa trà bông sen lại về

Mùa trà bông sen lại về

Tháng năm này, Mùa trà bông sen Hồ Tây lại về, như một cái duyên không cưỡng nổi. Cho những người mê trà ướp bông sen thêm một lần hì hụi, ngây ngất.

Mùa trà bông sen Hồ Tây lại về với đội của ta

Đi đâu cũng thấy sen, ôi chao, Mùa trà bông sen lại về đó à. Buổi sáng ra đường là gặp những chiếc xe chở sen đi bán dạo, người ta cài hoa đều tăm tắp vào cái “nón” lá sen, có khi xếp cánh gập cánh xòe. Mình thích hoa sen, vì nó làm cho tâm hồn mình tĩnh lặng. Mình thích hương sen, vì mùi hương ấy thật tinh khiết và dịu dàng.

mùa sen lại về

Mình thích những buổi chiều khi hai con đi học về, cả nhà cùng nhau đi dạo giữa 2 hồ sen nở, và những buổi sáng cùng con gái bé chơi xe đạp tắm nắng mai giữa thoang thoảng hương sen. Nghe chừng, hương mùa hè đã ngát trên bàn tay. Mình thích được cùng bạn bè, thưởng thức chén trà ướp bông sen Hồ Tây của Trà sen hồ tây Minh Cường.

Những mùa sen Hà Nội gợi nhiều bâng khuâng, để nhớ một chút thanh tao nơi thú chơi và cách chơi người Hà Nội. Nâng chén trà ướp bông senHồ tây trên tay, lòng như ngập tràn gió Hồ Tây thoảng làn hương dịu nhẹ.

Những mùa sen Hồ Tây yêu thương

Đi giữa dòng đời vội vã, nhiều khi ta để vuột mất những mùa sen thương mến. Ôi những đóa bạch liên trắng tinh khôi hay hồng liên tươi tắn. Sen mang vẻ đẹp của loài hoa cao quý. Hoa sen đẹp và thơm từ khi đương nụ đến khi nở và cả sau khi tàn. Không chỉ thể, hoa sen còn cho ta những chén trà ướp bông sen thơm ngát.

Nguyên liệu làm trà ướp sen tươi

Nguyên liệu làm trà ướp sen tươi

Người ta rủ nhau ra tận Tây Hồ đón sen, ngắm sen trong đầm… Sen đem hương, đem hoa vào ẩm thực với trà sen hay món chè sen… Người ướp trà sen ở phố Hàng Điếu, Hàng Gà không còn nhiều, nhưng cái cách ướp trà vẫn cổ điển. Người sành chơi Hà Nội vẫn được thưởng trà ướp bông sen hồ tây đặc biệt với thương hiệu trà sen Minh Cường.

Nếu muốn “chạm” vào vẻ đẹp đó hay thưởng thức phong vị đó hãy đến uống chè ướp bông sen Hồ Tây của Trà sen Minh Cường vào buổi sớm. Không khí buổi sáng tinh mơ trong lành, mát mẻ và tinh khôi. Hương sen đầu hè ngọt mát, dìu dịu, thanh khiết đến lạ lùng.

Tĩnh lặng và nghiêng mình cảm nhận hương thơm của chén trà Thái Nguyên ướp sen Hồ Tây ta sẽ nhận ra rằng. Cuộc đời cũng cần những lúc nhuộm màu xám xịt để ta hiểu được giá trị của những lúc tươi sáng, hồn cốt quê hương mãi vấn vít như hương thơm.

Cứ dịp sinh nhật Bác, Mùa trà bông sen lại về. Nhắc nhớ cho những ai mê hương trà sen, đợi nhé.


where to buy lotus tea in hanoi

where to buy lotus tea in hanoi

Many visitors to Hanoi, Vietnam often ask: where to buy lotus tea in hanoi . You want to buy lotus hanoi tea, please order at cheviet.vn website or call hotline 0976.752.366.

  1. where to buy lotus tea in hanoi Vietnam ?

Lotus is considered as a national flower in Vietnam. The combination between lotus and tea makes a special tea that people can’t forget if have a chance to try one time. There are many regions in Vietnam produce lotus tea but lotus tea from West Lake, Hanoi has an unique flavor.

lotus tea in hanoi

lotus tea in hanoi

The lotus used to make the tea must be collected in the early morning, when the dew remains heavy, in order to ensure the tea’s freshness. After being picked, the anther (the part of the stamen that carries pollen) is quickly separated from the flower before it withers and loses its fragrance.

where to buy lotus tea in hanoi Vietnam? You can order online at cheviet.vn. Or go directly to the shop selling lotus tea Minh Cuong tea at address: 65 Cu Chinh Lan street, Thanh Xuan district.

  1. The Special Lotus Tea in Hanoi

The mix is then stored in a closed environment for two days to allow the lotus fragrance to infuse into the dried tea leaves. Not difficult to find where to buy lotus tea in hanoi . Hihi

After two days, the lotus anthers are removed from the tea and replaced with fresh ones. This process is repeated seven or eight times over a span of three weeks or more. After this, the famous Tay Ho Tea will be ready for marker.

The tea leaves are very small, dry and crisp. It takes 1.5 to 1.7 kilograms of lotus anthers, or 1,500 lotus flowers, to make just one kilogram of tea. Each batch yields only five to seven kilograms of the finished product. As such, the entire family can produce roughly 100 kilos of lotus tea per season.

For generations, Hanoians have shared cups of lotus tea with their friends and admired the blooming flowers. A pot of lotus tea is associated with love, compassion and humanitarianism. Hey, where to buy lotus tea in hanoi, smile.


Giá trị Trà sen Tây Hồ

Giá trị Trà sen Tây Hồ

Sen Hồ Tây chứa đựng nhiều giá trị văn hóa. Giá trị Trà sen Tây Hồ như một bảo chứng trưng cất tinh hoa đất trời Hà Nội ban tặng cho con người.

1. Về hoa sen Hồ Tây

Văn hóa Việt Nam chịu ảnh hưởng sâu sắc của Phật Giáo. Trong Phật Giáo, hoa Sen là một hình ảnh cao quý thể hiện sự thanh tao tinh tế. Hoa sen Hồ Tây biểu tượng thanh sạch, hương thơm lại rất an lành, sâu sắc. Vẻ đẹp của Sen bình dị thuần khiết lại vừa thanh tao nhã nhặn. Chính vì thế có thể nói, bông Hoa Sen là một biểu tượng rất đẹp cho đời sống văn hóa tinh thần của người Việt Nam.

Bán trà sen Hà Nội

Bán trà sen Hà Nội

Nói về Sen Tây Hồ, Thăng Long là mảnh đất địa linh, thiên nhiên ưu đãi với người kinh kỳ giống hoa Sen đặc biệt: Sen Bách Diệp ở phủ Tây Hồ. D

ường như linh khí của mảnh đất này cũng tụ lên cả những bông Sen nên Sen ở đây to hơn hẳn những sen nơi khác, hương thơm hơn hẳn. Đã có nhiều người thử ướp Trà Sen bằng Sen Hà Nam, Ninh Bình nhưng kết quả không được như Sen Tây Hồ.

Thật kỳ lạ là người ta mang giống Sen này đi trồng cách Hồ Tây một vài km thôi mà Sen vẫn to vậy nhưng lại không có hương thơm như Sen ở Hồ Tây. Có lẽ vì thế người ta ướp Trà chỉ có thể dùng Sen Hồ Tây thì mới đủ thơm để tạo nên thứ Trà tuyệt vời như vậy.

Thực ra ở đất Thăng Long có nhiều loại Trà ướp hương nhưng thanh cao và đáng quý hơn cả có lẽ vẫn là Trà Sen Tây Hồ. Có lẽ lý do chính khiến Trà Sen được người Tràng An yêu mến là nhờ hương thơm thanh tao cao quý của nó.

2. Giá trị Trà sen Tây Hồ Hà Nội

Tôi đến với tra sen tay ho Hà Nội từ việc yêu cái vẻ đẹp của bông Sen và yêu thích việc thưởng Trà. Dần dần vài năm tìm hiểu tôi cũng có được những ấm Trà Sen của riêng mình. Có dịp tôi mời 1 người bạn đang gặp chuyện phiền não trong cuộc sống, anh ấy uống chén Trà sen Tây Hồ Hà Nội mà lòng thấy bình an lại và có quyết định sẽ tạo cơ hội thứ 2 cho người gây ra sự phiền não cho anh ấy.

Tôi lại có duyên được chứng kiến sự việc này một lần nữa khi mời Trà sen Tây Hồ Hà Nội một bạn trẻ cũng đang trăn trở về những hoài bão của mình và từ đó bạn Trẻ tìm đến Trà như tìm đến một người bạn. Sự hòa quyện giữa cáí Đức của Trà, cái hồng thắm sâu sắc, mùi hương an lành thấu khắp thế gian tạo nên cảm giác bình an trong chính tâm hồn.

“Trong một chén trà thơm

Có hồ sen bát ngát

Trong một làn gió mát

Có muôn vàn trùng dương”

Mỗi năm lên đầm Sen, ngồi đợi những chiếc thuyền hái Sen về, tôi thỉnh thoảng vẫn nghe những câu chuyện nhỏ của những người làm Sen, chủ đầm về việc thỉnh thoảng có những người bạn Nhật Bản nhờ đặt Sen ở Hồ Tây để về tự ướp Trà sen Tây Hồ Hà Nội để thưởng.

Những điều đó chứng tỏ rằng người Việt chúng ta hoàn toàn có thể tự hào về Trà Sen Tây Hồ và tự tin khi giao lưu cùng các nền văn hóa Trà phát triển khác. Do đó tôi tự thấy rằng cha ông chúng ta đã để lại cho con cháu một vật báu về Trà.

Cũng từ đó mà thấy rằng việc duy trì văn hóa Thưởng Trà Sen và nghiên cứu cải tiến để làm giá trị Trà sen Tây Hồ Hà Nội tốt hơn.


Hương trà sen Hồ Tây Hà Nội

Hương trà sen Hồ Tây Hà Nội

“Đấy vàng đây cũng đồng đen. Đấy hoa thiên lý, đây sen Tây Hồ”. Hương trà sen Hồ Tây Hà Nội lâu nay vẫn nức lòng người đi xa nhớ về Thủ đô.

1. Thoảng Hương trà sen Hồ Tây Hà Nội

Nói đến trà ướp hoa sen chúng ta nghĩ đến làng nghề Quảng An – Tây Hồ, nơi làm ra thứ trà cổ truyền nổi tiếng sứ Kinh Kỳ. Mỗi độ mùa sen Hồ Tây, người dân Hà Nội vẫn miệt mài chắt từng hương sen để tạo ra một thứ trà độc nhất vô nhị thoảng hương trà sen Hồ Tây Hà Nội. Đây cũng là thứ trà mang đậm nét văn hóa, nhân văn và tình người của mảnh đất Quảng An.

Thưởng thức trà sen Hồ Tây Hà Nội

Thưởng thức trà sen Hồ Tây Hà Nội

Để có thể dùng sen ướp được trà, người dân Hồ Tây Hà Nội phải dậy từ 5h sáng để đi thu hái. Sen phải được hái trước lúc mặt trời mọc, hương sen mới đằm và mùi hương không bị bay đi mất. Chỉ những bông hoa hàm tiếu, chúm chím nở mới được hái để ướp trà. Bởi đúng độ ấy nhị hoa bắt đầu “chín”, hương sen đạ đà, nó sẽ tạo ra Hương trà sen Hồ Tây Hà Nội chuẩn nhất.

Khi sen Hồ Tây được hái về, gạo sen phải được tách ngay. Gạo sen là những hạt nhỏ li ti, màu trắng đục trên đầu nhị hoa. Đó chính là túi hương thơm của sen mà người trong nghề gọi là gạo sen. Tất cả các công đoạn này đều phải làm thật nhanh, bởi chậm một chút thôi, hương sen sẽ phai mất, Hương trà sen Hồ Tây vì thế mà kém vị. Tiếc lắm ấy.

2. Trà sen Hồ Tây Hà Nội là món quà vô giá

Vì hương trà sen Hồ Tây Hà Nội là hương của đất trời, nên giá bán trà sen Hồ Tây Hà Nội không hề rẻ. Khó có thể tìm ra thứ trà nào đòi hỏi sự cầu kỳ, tinh tế hơn Trà sen Hồ Tây Hà Nội. Nhìn những người thợ ướp sen cầu kỳ, tỉ mẩn với công việc, dường như người ướp đang gửi cả tâm hồn vào mỗi cánh trà khi ướp hương sen.

Ướp trà đã thế, thưởng trà sen cũng cần có tâm hồn. Những vị khách sành trà bảo rằng, mỗi lúc dâng chén trà sen gần miệng, người ta không chỉ thấy hương trà, hương sen, dường như còn thấy cả hương của đất, của trời Tây Hồ phảng phất quanh chén trà.

Trên địa bàn phường hiện nay có khoảng 25 hộ ướp chè, cho sản lượng khoảng 1 tấn chè ướp sen mỗi vụ, trong đó tập trung vào 14 hộ ướp chính. Về Hồ Tây hôm nay, tận mắt chứng kiến công việc ướp trà sen của người dân mới thấy hết được những giai đoạn cầu kỳ, công phu và đầy tinh tế của những nghệ nhân ướp trà. Và cũng từ đây cho ra đời sản phẩm trà ướp sen nổi tiếng trong và ngoài nước.

Nước Trà sen Hồ Tây Hà Nội không xanh mà đỏ, sánh như pha cùng mật ong. Nhấp một ngụm, hương sen đượm trong cổ họng rồi lan tỏa lên mũi. Hương vị thơm ngây ngất. Tưởng như Hương trà sen Hồ Tây Hà Nội làm ta thành một người tự do, hạnh phúc nhất trần đời.


Trà sen Hồ Tây Hà Nội đắt như vàng

Trà sen Hồ Tây Hà Nội đắt như vàng

Nhiều người Việt hải ngoại xa quê lâu ngày ngẩn ngơ và thảng thốt bởi giá Trà sen Hồ Tây Hà Nội đắt như vàng, ấy thế nhưng lại ao ước mua được trà sen chuẩn.

  1. Thảng thốt vì giá Trà sen Hồ Tây Hà Nội đắt như vàng

Giữa mùa xuân, muốn gặp hồn Hà Nội xưa, hãy tìm trong thứ trà ướp sen Hồ Tây Hà Nội đúng kiểu. Trà sen đó ngon thế nào khoan bàn, chỉ biết là giá cả khó tưởng tượng, bình quân một chỉ vàng một trăm gam. Một thứ trà mà dẫu pha bảy tám lần, nước nhạt thếch, hương sen vẫn cứ ngạt ngào, ngạt ngào không cưỡng nổi.

Trà sen Hồ Tây Hà Nội

Trà sen Hồ Tây Hà Nội

Một vị khách trong Nam ra nghe giá Trà sen Hồ Tây Hà Nội đắt như vàng, tưởng nghe lầm. Dân Bắc 75 thì chọn trà xanh, trà mộc Thái Nguyên, cũng pha đặc, gọi là trà cắm tăm. Trà sen mắc nhất, giá năm bảy chục ngàn đồng một lạng, không dám uống hàng ngày mà chỉ mua biếu chỗ ơn nghĩa. Loại trà này, khi pha, mùi thơm bốc lên nồng nặc. Người trong nghề trà gọi là tinh dầu sen xịt vào trà chứ không phải ướp trà bằng sen thật.

Hiện trên thị trường Hà Nội, trà sen bán cho người Việt hải ngoại có giá 3 triệu rưởi tới 5 triệu một ký chỉ là loại trà vài “lửa” (vài lần ướp sấy). Còn trà sen Hồ Tây cao cấp phải từ 10- 15 triệu đồng một ký. Nghe thế đủ biết, được một tách trà sen thứ thiệt, đúng chất Hà Nội xưa, nếu không phải thiện duyên, e khó sở đắc.

  1. Tìm hiểu nghệ thuật làm trà sen Hồ Tây Hà Nội

Bài viết này nhằm đưa đến độc giả cách làm trà sen của người Hà Nội xưa từ những kiến thức gia tộc. Cái sự trà ướp sen, sướng cho kẻ uống một thì khổ cho kẻ ướp đến một trăm. Ấm trà sen Hồ Tây Hà Nội chỉ nhỏ gọn bằng bàn tay, rót một lần được 4 chén hạt mít cho 4 người.

Theo thời giá hiện nay, vào tháng Tư tháng Năm, sen rộ, phải trả 15.000 cho một bông sen chính hiệu Hồ Tây. Cầm bông sen quan sát, sẽ thấy chung quanh có nhiều cánh hoa, giữa có đài sen, trong đài có hạt sen. Chung quanh đài sen có nhiều tua nhụy mảnh mai, trên đầu mỗi tua “đội”  một hạt trắng giống như hạt gạo, vì thế gọi là “gạo sen”.

Tính trung bình, tách một ngàn bông sen thu được một ký gạo sen. Mỗi lần ướp 1 ký trà phải dùng từ 1 ký tới 1 ký tư gạo sen. Một lớp trà, rải một lớp gạo sen. Cứ thế cho tới đầy miệng vại. Đậy kín lại.

Lại 4 tiếng đảo một lần. Lại hết 2 ngày mang ra sàng bỏ gạo sen, sấy khô. Lại ướp lần hai, lần ba, lần bốn… Nhẩm tính, một lần ướp, hà tiện cũng mất đứt một ngàn hoa sen. Thế mà các bà Ngọc, bà Bẩy, ông Minh Cường chưa cho là nhiều. Các bà bảo “đúng nhất cứ phải ướp 7 hoặc 8 lần”.

Vị chi hết 24 ngày với củi lửa, sàng sẩy, ủ ấp, cùng với đó là 8 ngàn tới 12 ngàn hoa sen bị vùi dập mới làm ra được một ký trà thành phẩm. Tốn kém thế, công phu thế, bảo sao giá Trà sen Hồ Tây Hà Nội đắt như vàng.


Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon

Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon

Người Hà Nội sành uống lắm! Đã hơn thế kỷ, hàng triệu người đã uống và tôn vinh, cảm nhận, cả người nước ngoài nữa, để thấy hương vị Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon như thế nào.

  1. Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon trong ký ức nhà Hà Nội học

Nhà Hà Nội học Nguyễn Vinh Phúc – kể lại những ký ức đẹp của ông về Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon như kể về chính một người bạn vong niên, đã và đang sống giữa đất Hà thành. Tôi vẫn còn nhớ như in hình ảnh chén trà ướp sen với thời thơ ấu.

Thời đó, người Pháp rất thích uống trà sen Hồ Tây cao cấp. Trà được ướp rất cầu kỳ với hàng ngàn bông sen, rồi lại sấy bằng nước nóng. Để làm ra một kg Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon, người làng Quảng An đã phải mất hàng tháng trời ướp trà với hàng nghìn bông sen Hồ Tây.

Đó chính là trà sen chính hiệu. Người ơi ta nhớ Hà Nội, có cốm làng vòng có trà sen Hồ Tây lưu truyền từ hồi đó.

Cùng mua trà sen Hồ Tây Hà Nội thưởng thức nhé

Cùng mua trà sen Hồ Tây Hà Nội thưởng thức nhé

Vào những năm 40, khi người Nhật Bản sang Việt Nam, lúc đó người Hà Nội đã quảng giao mời họ những chén trà ướp sen. Người Nhật có trà đạo, nhưng khi được thưởng thức Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon, họ phải trầm trồ thán phục. Và họ cho rằng, Hà Nội có một thứ báu vật vô cùng quý giá.

Hơn nửa thế kỷ gắn bó, tra sen ho tay cao cap thơm ngon đã trở thành một ký ức đẹp trong tôi. Bây giờ nhắm mắt lại tôi vẫn hình dung ra cảnh những năm 60 của thế kỷ trước, đạp xe ra quanh Hồ Tây, chờ uống chén trà ướp sen rồi mới về nhà học bài. Ngay cả bây giờ, có nhiều loại giải trí, nhiều bạn trẻ vẫn thích thú với thú thưởng trà sen Hồ Tây bên những đóa sen buổi sớm.

  1. Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon của Hà Nội văn hiến

Có nhiều người bạn tôi từ trong Nam ra chơi, cứ nằng nặc đòi được thưởng thức Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon bằng được cho thoả lòng ao ước.

Họ mê trà sen Hồ Tây đến mức mua trà sen đem vào tận trong Sài Gòn! Người yêu trà sen Hồ tây bây giờ không cần phải đạp xe lên tận Hồ Tây nữa. Bởi Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon đã được Trà sen Minh Cường bán và giao hàng toàn quốc.

Đã nhiều năm trôi qua, dù nhiều thứ đã đổi khác, nhưng chén Trà sen Hồ Tây cao cấp vẫn cứ tỏa hương mãi trong tôi. Nhưng thế mới hay! Đó là một dấu ấn của riêng trà sen Hồ Tây! Đôi người, còn quen gọi đó là trà sen Phủ Tây Hồ, một cách gọi gắn liền với Phủ Tây hồ thờ mẫu linh thiêng.

Bây giờ, trên mạng có bán nhiều loại trà Tàu, trà Nhật, trà Mỹ, song nhiều người vẫn trung thành với Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon. Không phải bởi những chén trà sen Hồ Tây đắt mà họ chuộng, mà bởi giá trị văn hóa của nó. Người Hà Nội sành ăn sành uống lắm.

Cứ giản dị mà thấm đẫm hương vị như thế, Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon đi cùng người Hà Nội qua hơn nửa thế kỷ. Trong ký ức của thế hệ chúng tôi về Hà Nội, có hoa sữa thơm nồng đường Nguyễn Du, có phố cổ rêu xanh mái ngói, có mùi hương cốm trong sớm mai thu thật dịu dàng và cả những chén Trà sen Hồ Tây cao cấp thơm ngon đi cùng với ta  những tháng ngày nghèo khó!

Không chỉ là một chén trà ướp sen Hà Nội thơm ngon, đó còn là tình yêu, là nỗi nhớ, là tuổi thơ, là ký ức về một Hà Nội nghìn năm văn hiến.


Trà sen phủ Tây hồ 2017

Trà sen phủ Tây hồ 2017

Thời gian trôi nhanh, tôi thưởng thức trà sen 50 năm trời, nay uống Trà sen phủ Tây hồ 2017 mà ký ức xưa chợt ùa về nhưng nhức yêu mê.

  1. Ký ức trà sen phủ Tây hồ

Còn nhớ, tôi uống trà sen Phủ tây Hồ từ năm 1967, đến nay đã được 50 năm có lẻ. Hồi ấy còn chiến tranh, nhưng hồ sen thì vẫn đã thơm nức nức. Bom đạn rơi giữa tháng năm, đương độ Sen Hồ Tây nở đỏ, nở hồng. Cốm được mùa xanh non, bom đạn giặc Mỹ không thể nào át nổi. Uống chén trà sen Phủ Tây Hồ, chúng tôi chờ máy bay Mỹ đến và bắn bỏ.

Phải tinh tường mới mua được trà sen Phủ tây hồ chính hiệu

Phải tinh tường mới mua được trà sen Phủ tây hồ chính hiệu

Còn nhớ, năm cuối bậc  học phổ thông, phải học cả ngày để thi tốt nghiệp. Học buổi  tối, buồn ngủ díp mắt, nên phải dùng chè cho tỉnh ngủ. Không có nhiều tiền nên chỉ uống loại chè rẻ. Mua chè rẻ, ướp với sen Hồ Tây, hóa sản phẩm trà sen ngon như Trà sen phủ Tây hồ 2017 này đấy.

Sau đó tôi đi bộ đội. Hòa bình rồi. Đạn bom không còn, hoa sen Hồ Tây vẫn đến hẹn lại nở. Vào quân ngũ, thỉnh thoảng vẫn được thưởng thức chè ngon, uống ké thủ trưởng, vốn là người quê Bắc Thái, xứ trà Thái Nguyên. Có trà ngon, mỗi đợt về quê tôi ướp với sen Tây Hồ, thành trà sen Tây hồ ngon tuyệt. Chép miệng vẫn thấy vị ngọt đậm tự nhiên của chè, chứ không phải vị ngọt Vedan…

  1. Nơi phương xa nhớ trà sen phủ tây hồ 2017

Chục năm sống xa Tổ quốc phải uống chè đen một vài năm đầu. Nhưng sau này giao thương thuận tiện, thứ gì Việt nam có thì bên kia cũng có. Nhờ người thân, chúng tôi vẫn được thưởng thức tra sen phu tay ho năm 2018 và nhiều năm sau nữa.

Giá trà sen Phủ Tây Hồ 2017 1kg mua trên mạng, tôi mách bạn nên mua của Trà sen Minh Cường. Dù không về Việt Nam, tôi vẫn có thể mua được trà sen ngon để đãi khách. Mấy người bạn Mỹ của tôi rất thích trà sen của Việt Nam, nhờ đó tôi có thêm nhiều bạn.

Hôm rồi về Việt Nam, tôi đến thăm một người bạn ở phủ Tây hồ, được bạn tặng chục bông trà ướp sen Tây hồ ngon lắm. Trà ướp bằng cách bóc từng cánh hoa sen nhét từng nhúm nhỏ chè vào ,lật cánh hoa trở lại cho kín chè bên trong. Sau đó, lấy dây mỏng quấn chặt sau khi dùng lá sen bọc bên ngoài,rồi để trong ngăn đá tủ lạnh.

Có người hỏi trà sen Phủ tây hồ mua ở đâu trên diễn đàn mạng. Chiều thu Hồ tây ,nếu bạn quá bước đến phủ Tây hồ, hoặc mua trà sen Tây Hồ cao cấp Minh Cường cho chồng hay bố chồng thưởng thức. Chắc chắn, bạn sẽ có được thêm điểm, bởi trà sen phủ tây hồ 2017 là một giá trị văn hóa.


Cách ướp trà sen Hồ tây

Cách ướp trà sen Hồ tây

Trà sen Minh Cường giới thiệu tới bạn Cách ướp trà sen Hồ tây loại trà ướp bông sen tươi mà không cần khéo tay cũng có thể làm được nhé. 

  1. Chuẩn bị sen và trà để ướp trà sen Hồ Tây

Sen là loại sen Hồ Tây 2 lớp cánh. Khi ta tách các cánh hoa ra thì sẽ thấy rất nhiều các cánh hoa nhỏ xếp dày trong bông sen. Hương sen Hồ Tây đượm hương hơn các nơi khác. Những điều khác biệt của Sen Hồ Tây là do thổ nhưỡng của hồ tây quyết định. Nên hái sen vào tờ mờ sáng sớm về rồi ướp. Bạn phải hái sen nhẹ nhàng, chớ làm đau sen nhé.

cách ướp trà sen

Đối với Cách ướp trà sen Hồ tây là ướp sen sổi, kể cả ướp gạo sen, thì trà dùng là loại trà Thái Nguyên ngon. Trà sen Hồ Tây Minh Cường cung cấp cho các bạn được sử dụng loại trà Tân Cương Nhất phẩm và chè Tân Cương Long ẩm của trà Minh Cường. Trà sạch, an toàn, hương vị quyện vào sen, tuyệt quá!

  1. Tuần tự cách ướp trà sen Hồ tây

Sen Hồ Tây sau khi hái về, lau khô sương, dùng tay tách nhẹ nhàng những cánh hoa sen. Tách cho đến khi nhìn thấy đài hoa và nhị hoa màu vàng,ta chỉ tách hoa đủ lớn để có chỗ đổ trà vào thôi nhé. Sau đó, dùng muôi xúc trà vào bông sen. Bạn chớ cho nhiều trà quá nhé, sẽ không thơm lắm đâu. Trà sen Hồ Tây quý hồ tinh, bất quý hồ đa mà.

Sau khi cho trà Thái Nguyên vào, mình lại nhẹ nhàng vuốt lại những cánh hoa về hình dàng ban đầu. Tiếp đó, dùng tiếp lá sen tươi cắt thành miếng lớn vừa đủ bọc bông hoa lại rồi dùng lạt buộc túm lại ở cuống hoa. Ta tiếp tục cắm hoa vào bình hoặc chậu để đến sáng hôm sau. Nên để qua đêm để hương sen quyện vào cánh trà. Nhớ là dùng nước sạch nhé.

trà ướp sen sổi

Hôm sau, bạn có thể sử dụng ngay rồi. Còn nếu không dùng hết, hãy cho vào ngăn đá tủ lạnh. Điều ghi nhớ, chớ để trà sen Hồ Tây lẫn với các thứ khác, sẽ bị ám mùi. Lúc đó, chén trà sen sẽ không ngon. Đó, cách ướp trà bông sen Hồ Tây đơn giản phải không.

Thưởng thức trà sen Hồ Tây, bạn nên cho bông sen vào lò vi sóng. Tiêp đó, lấy trà ra khỏi bông sen cho vào ấm đã tráng sạch bằng nước sôi, rót nước sôi vào không nên tráng trà.
Sau khi cho nước sôi trong khoảng  15 giây, rót hết trà ra các chén nhỏ. Chớ ngâm trà sen nhé. Cách ướp trà sen hồ tây kỳ công lắm!

Thưởng trà sen Hà Nội

Thưởng trà sen Hà Nội

Mùa sen về, đó cũng là lúc cái thú Thưởng trà sen Hà Nội lại làm lòng ta sung sướng không chịu nổi. Gọi ấm trà sen Hà Nội Minh Cường để thường thức vậy.

  1. Trà sen Hà Nội mùa về

Như một cái hẹn, cứ dịp sinh nhật Bác Hồ, khi hoa phượng đỏ rực làm cháy cả góc phố. Khi bằng lăng tỏa màu tím thẫm bên hiên nhà ai…và tiếng ve thì râm ran khiến lòng người thêm rạo rực chờ đợi Thưởng trà sen Hà Nội mê ly.

Mùa sen Hà Nội về, chẳng cần ai phải nhắc. Người ta cứ thế kéo nhau tới những đầm ở Hồ Tây để chụp ảnh, để trò chuyện. ở Hà Nội, đầm sen đông vui và tấp nập nhất lại là vào lúc sáng sớm.

Đâu đó, tiếng khua chèo mái thuyền nhè nhẹ khỏa nước làm vỡ tan bầu không khí của buổi sớm, đó là lúc những người dân cần mẫn đi làm công việc quen thuộc của mình – hái sen ướp trà sen Hà Nội.

Thưởng thức trà sen Hà Nội

Thưởng thức trà sen Hà Nội

Chiếc thuyền cứ nhè nhẹ rẽ sóng trôi đi. Từng bông sen được nâng niu cẩn thận, sen ôm lấy trà sen. Ướp thứ hương thơm nhẹ nhàng thanh khiết của mình để giúp trà thêm hương. Người Hà Nội gọi thứ trà được ướp một cách cầu kỳ và tinh tế như thế là trà sen Hà Nội.

  1. Muốn Thưởng trà sen Hà Nội phải mua được trà sen chuẩn

Ướp trà sen Hà Nội cầu kỳ lắm. Toàn nghệ nhân mới làm được thôi. Mấy vị khách như chúng ta, chỉ nên mua trà sen về thưởng thức cùng bạn hiền. Ta cần làm cái khó nhất, đó là thưởng trà sen Hà Nội.

Về thú thưởng trà sen Hà Nội, có lẽ không nơi đâu có thể sánh với người Hà Nội. Chính sự cầu kỳ và tinh tế trong cách thưởng trà của người dân Kẻ chợ. Sau khi rót trà ra tách, người thưởng thức phải nâng niu chén trà, áp hai bàn tay vào chén để cảm nhận hơi ấm tỏa ra.

Rõ ràng, khi thưởng thức trà sen hồ tây hà nội là phải cảm nhận không chỉ bằng vị giác mà bằng tất cả những giác quan trên cơ thể. Hãy tỉnh thức, lắng đọng để thấm cảm và hiểu hết được tinh hoa ý nghĩa của chén trà sen thơm nức đất trời. Muốn vậy phải mua trà sen Hà Nội chuẩn của Trà sen Minh Cường nha.

Thường trà sen Hà Nội chờ quay số Vietlott hẳn cũng nhã. Hehe. Tuy nhiên, nếu một lúc nào đó, rảnh rỗi, người ta lại muốn được tìm về với những thói quen thủa xưa, được thảnh thơi nhấp ngụm trà sen Hà Nội, lắng nghe dòng thời gian trôi đi.


Trà sen Hồ Tây như tôi biết

Trà sen Hồ Tây như tôi biết

Vùng Quảng Bá, Quảng An ở Hà Nội, Trà sen Hồ Tây như tôi biết là vẫn còn những ao sen, đầm sen. Tìm trên mạng, gọi trà sen Minh Cường về nhâm nhi, đỡ nhớ trà sen Hồ Tây quá đỗi.

  1. Trà sen Hồ Tây kỳ công là thế

Ông Minh Cường, chủ hiệu Trà sen Minh Cường bảo: “Phải hái 1.200 bông sen mới đủ ướp 1kg chè”. Trà Thái Nguyên loại ngon mới có thể ướp trà sen Hồ Tây ngon.  Những người làm trà sen như ông Minh Cường đã tiếp tục giữ thương hiệu nửa thế kỷ, chưa thấy có vùng nào vượt qua hương vị trà sen Hồ Tây Hà Nội.

Trà sen Hồ Tây như tôi biết được làm từ hàng nghìn bông sen, tách hoa, bỏ nhụy chỉ lấy gạo sen. Gạo sen trắng nhỏ như hạt vừng trắng trộn với chè, sao nhỏ lửa tới năm lần. Phải thật nhỏ lửa, phải khua đều tay, không để xém cánh chè, không để cháy gạo sen là cả một công đoạn kiên trì bền bỉ, là sự chuyên nghiệp trong nghề sen lâu năm của người Hà Thành.

mua trà sen hồ tây Hà Nội

mua trà sen hồ tây Hà Nội

Có người Hà Nội thưởng trà sen bằng cách ướp ấm chè Thái Nguyên vào một bông hoa, sen tươi còn nguyên gạo sen, rồi buộc túm lại qua đêm, sáng hôm sau bỏ chè ra pha. Hương vị cũng ngon và thơm ngạt ngào.

Rồi nhìn cách pha trà, chọn trà sen, chọn nước pha trà, chọn ấm cũng công phu lắm. Bộ ấm pha trà bằng đất nung, bán ở quán trà sen Hồ Tây có giá tiền vài triệu. Nước giếng đá ong, nước mưa pha trà sen Hồ Tây đều ngon hơn nước máy. Nước để trong chum lâu ngày pha trà sen cũng ngon hơn nước ở trong bể tôn.

  1. Nhẩn nha thưởng Trà sen Hồ Tây

Pha tra sen ho tay như thế nào cho ngon cũng phải học. Ấm phải tráng nước sôi, phải đổ nước sôi cho trà vừa đủ ngấm để còn hương sen. Điều này cũng phải học không chỉ một hai ngày. Người uống trà, nâng chén trà lên môi, thấy thương trà sen thơm đến nỗi vừa nhấp, giọt trà tan ra trong lưỡi, chưa dám nuốt ngay, vị thơm và ngọt rất lâu trong miệng.

Người Hà Nội cũ vẫn có cách ứng xử văn hóa đặc biệt, nhất là ngày Tết Nguyên đán. Trà sen Hồ Tây như tôi biết ngày dựng vợ gả chồng cho con, người ta vẫn dùng trà sen Hồ Tây mời bằng hữu, người thân trong gia đình. Người dùng trà sen bỗng hiểu ra sự chậm rãi của việc dùng trà mà cha ông ta từng tận hưởng, vừa tinh tế, vừa chắt lọc, người ta sẽ học được cách sống chậm của ông bà, cha mẹ.

Sống chậm lại khi thưởng trà sen, dùng trà sen trong không gian lãng đãng khói sương, bạn tới Hà Nội mà chưa một lần thưởng tra sen Ho tay của Trà sen Minh Cường thì tiếc lắm. Thưởng trà sen, bạn sẽ sống chậm lại. Cách pha trà chậm rãi, uống cũng chậm rãi, không qua quýt được.

Không sao lý giải được khi dùng trà sen Hồ Tây như khi ta ngồi thiền vậy. Trà sen Hồ Tây như tôi biết là thế đó, còn bạn?


Nguồn gốc trà sen Tây Hồ

Nguồn gốc trà sen Tây Hồ

Nhiều nghệ nhân đã cố công truyền lại niềm đam mê trà sen Tây Hồ Hà Nội. Nhưng Nguồn gốc trà sen Tây Hồ như thế nào, vẫn chưa có câu trả lời rõ ràng.

  1. Băn khoăn Nguồn gốc trà sen Tây Hồ

Trà sen Tây Hồ lâu nay đã là thức quà đặc trưng, là một trong những tiêu biểu đại diện cho văn hóa ẩm thực Thăng Long Hà Nội. Giá bán trà ướp sen Tây Hồ cũng như giá trị văn hóa của nó, được tụng ca nhiều, trước hết và nhiều nhất là sự kỳ công chế biến. Đôi khi, mất cả tháng trời mới ướp được lạng trà sen đúng điệu.

Nguồn gốc trà sen Tây Hồ có từ đâu?

Nguồn gốc trà sen Tây Hồ có từ đâu?

Câu hỏi đến nay vẫn còn bỏ ngỏ, đó là: “Nguồn gốc của kỹ thuật ướp trà sen Tây Hồ kỳ công đó bắt nguồn từ đâu? Phong cách uống trà sen cầu kỳ tinh tế ấy do ai là người đầu tiên khởi xướng?”. Một số người Trung Quốc sau khi đến Việt Nam tìm hiểu về cách ướp trà sen đã cho rằng cách ướp trà sen bắt nguồn từ Trung Quốc.

Tại Triều Tiên, chỉ mới thấy các nhà sư thả nguyên bông sen tươi vào chén trà. Ở Nhật Bản và ngay cả Nam Á nơi ý nghĩa thanh tịnh của sen được Phật Giáo xưng tụng lần đầu tiên, bóng dáng của trà ướp hương sen vẫn rất mờ nhạt.

Như vậy, cách ướp tra sen Tay Ho đã ra đời ở đâu? Và có phải chính người Việt Nam đã nâng trà sen thành nghệ thuật? Nếu như vậy, người Việt đã tìm thấy điều gì ở trà sen mà lại trân quý trà sen đến nhường ấy? Và phải chăng cách sao ướp trà với gạo sen là cách chế biến trà đặc trưng của riêng người Việt?

  1. Nguồn gốc trà sen Tây Hồ có từ sự sáng tạo văn hóa Việt?

Trà sen nói chung hay Trà Sen Tây Hồ nói riêng là một sản phẩm trà truyền thống gần như chỉ có tại Việt Nam. Bản thân tôi đã từng cho các bạn Trung quốc chuyên kinh doanh trà xem ảnh quy trình ướp trà sen tây hồ tươi và khô của chúng tôi thì họ cũng rất ngạc nhiên .

Cụ thể hơn về trà sen Tây Hồ thì nguyên liệu chính hiện giờ được đa số người dùng yêu thích vẫn là trà xanh có thể là trà thái nguyên hoặc trà xanh cổ thụ hay trà shan của các vùng núi phía bắc.

Ngoài ra có một sản phẩm mới nhưng không mới là trà ướp trong bông sen còn tươi, sau đó lấy trà ra và uống tươi. Nói là mới nhưng không mới vì đã từ lâu rồi các cụ trong gia đình tôi tại một làng ven đô hà nội đã có thói quen uống trà ướp bông sen Hồ Tây ngay tại đầm.

Hiện tại do có các công nghệ bảo quản lạnh hiện đại trà sen tươi được lưu trữ trong thời gian rất dài nên ngay cả khi mùa sen đã qua bạn vẫn có thể mua được trà sen tươi trên thị trường. Và yếu tố ảnh hưởng lớn nhất đến sự phổ biến của trà sen ướp tươi là giá thành chỉ từ 50 đến 100.000 VND.

Ai trong chúng ai cũng có thể mua được không như trà sen khô có thời điểm được bán tới 20 triệu đồng/kg. Đắt lè lưỡi. Nguồn gốc trà sen Tây Hồlà văn hóa ẩm thực Tràng an.


Tìm hiểu trà ướp sen Hồ Tây

Tìm hiểu trà ướp sen Hồ Tây

Khi Tìm hiểu trà ướp sen Hồ Tây ta thấy rằng, trà ướp sen Hồ tây là đặc sản quý, xưa kia chỉ dành cho những hàng vương tôn công tử và những gia đình quyền quý.

  1. Tìm hiểu trà sen Hồ Tây thấy bất ngờ quá đỗi

Những người sành về trà sen đều biết đến Trà sen Minh Cường của ông Minh Cường. Khách trong và ngoài nước đều say thứ trà sen độc nhất vô nhị mà tìm đến Trà sen Hồ Tây Minh Cường.

Trò chuyện, tìm hiểu về những công phu ướp trà, chúng tôi mới hiểu vì sao trà ướp sen Hồ Tây của Minh Cường lại mê hoặc người ta đến vậy… Một kg trà phải ướp với 1,5 kg nhụy sen. Số gạo sen này được tãi từ khoảng 1.200- 1.400 bông sen Hồ Tây.

chén trà ướp sen hồ tây ngon thôi rồi!

chén trà ướp sen hồ tây ngon thôi rồi!

Lóc cóc Tìm hiểu trà sen Hồ Tây thấy bất ngờ quá đỗi chúng tôi thấy bất ngờ quà đỗi. Trà ướp sen Hồ Tây được đựng trong liễn sành đậy kín vung, cứ một lớp trà dày bằng bàn tay thì ở dưới rải một lớp gạo sen mỏng hơn lên trên, ướp trong hai ngày rồi lấy ra sấy đủ một ngày.

Hỗn hợp trà – sen được sấy trong một ngày rồi mang ra sàng, bỏ hết gạo sen cũ và lại cho gạo sen mới vào, tiếp tục ướp cho gạo sen dần dần ngấm sâu vào trong cánh trà Thái Nguyên ngon.

  1. Bí quyết ngàn năm của Trà ướp sen Hồ Tây

Theo ông Minh Cường, bí quyết làm trà ướp sen Hồ Tây là khi ướp không được thoát ra ngoài. Bước vào phòng sấy trà mà ngửi thấy thơm mùi sen tức là ủ chưa kín. Sen chưa ngấm sâu vào trong trà, như vậy là chưa thu được thứ trà sen thượng hạng.

Cách ướp trà với bông sen thành tra uop sen ho tay đã là cả một nghệ thuật, còn cách thưởng trà cũng thật trịnh trọng và tinh tế. Bộ ấm chén pha trà phải bằng đất nung để trà được giữ nhiệt, lòng chén phải có màu men trắng hay hồng để tăng làm nổi bật màu hổ phách của trà sen.

Trà sen ngon thì vị chè ngọt mà lại mát, mùi thơm nhẹ nhàng. Trưa hè nóng nực, sau giấc nồng mà được thưởng thức chén trà sen cũng cảm thấy thú vị. Cây sen hoa mọc từ dưới bùn đen mà không ô nhiễm mùi bùn, được khí thơm trong của trời đất nên củ sen, hoa sen, tua, lá… đều là những vị thuốc hay.

Trà ướp sen Hồ Tây còn hay hơn cả thế. Tôi đã giúp bạn Tìm hiểu trà ướp sen Hồ Tây rồi nhỉ.


Đặc sản chè ướp sen Hà Nội

Đặc sản chè ướp sen Hà Nội

Một trong những thức quà nổi tiếng nhất và được lưu truyền bấy lâu vẫn là Đặc sản chè ướp sen Hà Nội. Có lẽ vì vậy, giá một kg trà sen trên thị trường hiện khoảng 10 triệu đồng.

  1. Nét nổi bật của Đặc sản chè ướp sen Hà Nội

Vùng sen Hồ Tây khá nổi tiếng và mỗi người có một tên gọi khác nhau. Mùa hè, ngay từ sáng sớm, bạn có thể xem cách bóc tách nhị sen làm nguyên liệu làm Đặc sản chè ướp sen Hà Nội.

Đi quanh đầm, có thể bắt gặp các chòi của những người bóc tách sen để làm nguyên liệu làm chè ướp sen Hà Nội nổi tiếng lâu nay.

Đặc sản chè ướp sen Hà Nội

Đặc sản chè ướp sen Hà Nội

Một trong những người có thâm niên trong nghề này là anh Minh Cường. Theo ông Cường, Sen dùng ướp trà phải là loại có bông lớn, màu hồng tươi, bông hoa trông xốp, nhẹ. Đây là loại thơm nhất, đạt độ hương thanh ngát chỉ có sen ở Hồ Tây. Ngay trong khu vực Hồ Tây, trước kia có sen mọc tại đầm Đồng Trị, Thủy Sứ, làng Quảng Bá.

  1. Địa chỉ bán đặc sản chè ướp sen Hà Nội

Theo ông Minh Cường, đặc sản chè ướp sen Hà Nội có hai cách: ướp “xổi” và ướp bằng gạo sen tách ra. Ướp “xổi” là cách bỏ một nhúm trà vào bông hoa rồi lấy lá sen buộc lại, để từ sáng đến chiều là dùng pha trà được.

Chè loại này ướp từ sáng đến chiều là uống được. Nếu bảo quản trong điều kiện khô thoáng hoặc để trong tủ lạnh dùng quanh năm. Bạn không có điều kiện ướp, hãy mua trà ướp bông sen Hồ Tây đặc biệt của chúng tôi nha.

Cách ướp phổ biến bây giờ là ướp bằng gạo sen tách ra. Đó chính là túi hương thơm của sen, cái mà người ta vẫn gọi là “gạo sen.” Để có một kg đặc sản chè ướp sen Hà Nội quả là công phu: “Thường ướp một cân trà mất từ ba đến bốn tuần. Trong quá trình lấy gạo sen phải tránh nắng, gió để gạo sen không bị khô và bay hương thơm. Trà thường được ướp ngay vào buổi sáng bởi có như vậy mới hấp thu hương thơm của sen.

Nguyên liệu trà Thái Nguyên để ướp sen có hương thơm vừa phải, cánh trà phồng lên để hút nhiều hương thơm từ gạo sen và giữ được vị ngọt dịu đặc trưng của trà sen. Đặc sản chè ướp sen Hà Nội là món quà vô giá.

Ướp trà sen chính là công đoạn khó nhất bởi công thức bí truyền. Địa chỉ bán chè ướp sen Hà Nội bạn hãy tìm Chè Minh Cường nhé.


Báu vật chè ướp sen Hà Nội

Báu vật chè ướp sen Hà Nội

Chúng tôi có một cuộc mục sở thị Báu vật chè ướp sen Hà Nội với hành trình hình thành của nó, như một cuộc mật phục săn nghệ thuật.

  1. Con đường Báu vật chè ướp sen Hà Nội

Sớm tinh mơ, trong làn gió thoảng hòa quện mùi hương hoa sen thơm ngát, người đàn ông nhẹ nhàng ngắt từng bông sen. Trời hửng sáng, thuyền hoa sen ắp đầy được mang đến để bắt đầu một hành trình đặc biệt: ướp trà sen Hà Nội.

Mọi người ai nấy đều nhanh tay tách gạo sen ra khỏi những bông hoa vừa nở miệng sáo. Công việc tuy đơn giản nhưng rất nghệ thuật. Có lẽ bởi, cả một đêm, hoa sen chìm trong sương ướt, nếu bàn tay thô vụng nảy sẽ làm cho hạt gạo bị giập nát, hương hoa bị ôi oai.

Làm chè ướp sen Hà nội

Làm chè ướp sen Hà nội

Mùa hoa sen Tây Hồ thường kéo dài 4 tháng, bắt đầu từ tháng 5-8 dương lịch. Trước mùa sen vài tháng, Trà sen Minh Cường đã đi tìm mua các đầm sen ở Hồ Tây bởi những lý đo đặc biệt. Chất bùn ở Hồ Tây màu mỡ nên hoa sen nở rất to và tỏa nhiều hương.

Trung bình 100 bông sen Hồ Tây cho 100 – hơn 100g gạo. Hồ Tây là vùng đất địa linh nên hoa sen Hồ Tây tiếp thu được nhiều nguyên khí của trời đất nên rất quý giá.

Dòng chè ướp sen Hà Nội được mọi người ví như là “báu vật” của Hà Nội bởi sự cầu kỳ trong các công đoạn. Ướp và sấy trà là cả một quy trình nghệ thuật. Người thợ trà dùng cái đấu gỗ, ở dưới trải một lớp giấy bản thấm ẩm tốt.

Ông rắc một lớp trà mỏng, một lớp gạo sen mỏng cho đến khi hết trà và hết gạo sen. Thùng gỗ được ủ kín và tùy theo tiết trời từng hôm, cứ 4- 6 tiếng thông hoa một lần để gạo sen không bị ủng.

  1. Chế biến chè ướp sen Hà Nội thật kỳ công

Chè Thái Nguyên được ủ trong thùng gỗ từ 26-36 tiếng rồi mang ra sàng bỏ gạo sen và sấy. Người sấy trà phải làm sao cho nước bay đi nhưng hương sen còn đọng lại. Quy trình ướp trà lần 2, 3, 4, 5 được tiếp tục giống lần đầu tiên. Người ta tính, ướp một cân trà, phải dùng đến 1.000 – 1.400 bông hoa sen.

Trong chuyến đưa 20 trà sư Nhật Bản đến Hà Nội giao lưu với cha con nghệ nhân trà Trường Xuân, Gs. Shimizu Masaaki: Tận mắt chứng kiến quy trình ướp trà sen Hồ Tây tôi vẫn bị bất ngờ. Quá công phu, cầu kỳ và tinh tế. Tôi nghĩ, chỉ riêng với thứ trà thượng phẩm- chè ướp sen Hà Nội, người Thủ đô hoàn toàn có thể tự hào về nghệ thuật sao tẩm trà sen Tây Hồ cao cấp có một không hai với các cường quốc trà.

  1. Trà ướp sen Hà Nội truyền thống lâu đời

Ngày nay, thú thưởng trà ướp hoa sen của người Hà Nội có sự thay đổi đôi chút, nhưng sự cầu kỳ trong cách pha, chọn nước dùng pha trà vẫn còn như nguyên vẹn. Chè ướp sen Hà Nội không chỉ là thứ đồ uống giải khát, còn có tác dụng chống ung thư, chống nhiễm phóng xạ, chống béo phì, tiểu đường… và làm đẹp da.

Nhìn chén chè ướp sen Hà Nội được rót từ chiếc ấm sứ màu trắng bay lên làn khói mỏng. Ông Shai Chin Lung, một thương gia Đài Loan ở Việt Nam 7 năm, xuýt xoa: “Thưởng thức chén trà sen đầu hạ, tôi như được thoát tục. Hương sen thơm ngát, tươi tắn, sóng sánh vàng óng, hòa quện vị đượm ngọt của thứ Trà Tân Cương Nhất phẩm.

Nâng chén trà lên mũi, có cảm giác như hàng trăm đóa sen hồng hàm tiếu trong buổi sớm mai đang tỏa hương ngan ngát. Đây rồi, Báu vật chè ướp sen Hà Nội ngàn năm văn hiến!


Trà sen Hồ Tây vi diệu

Trà sen Hồ Tây vi diệu

Không chỉ tinh tế, độc đáo, tạo nhã mà Trà sen Hồ Tây vi diệu từ cách làm đến cách thưởng thức, không có loại trà nào sánh nổi.

  1. Khi anh nói Trà sen Hồ Tây vi diệu, tôi không tin lắm, anh có thể chứng minh?

– Thú uống trà sen Hồ Tây của người Hà Nội vô cùng độc đáo. Vẻ thanh lịch, trang nhã, sự cầu kỳ trong thưởng thức trà sen Hồ Tây đã nâng tính thẩm mỹ của chén trà lên cao mãi.

Sen hồ tây làm trà

Từ bao đời, Trà sen Hồ Tây vi diệu là một thứ trà quý chỉ dùng để tiếp khách tri âm hoặc làm quà biếu. Muốn trà sen Hồ Tây có vị sen đặc trưng thơm ngát thì sen được chọn để ướp trà phải là sen của Hồ Tây. Mỗi cân trà phải dùng từ 1000 – 1400 bông sen để ướp, tùy độ to nhỏ và phải được hái trước lúc bình minh. Bông sen còn đẫm sương được tách lấy phần hạt gạo rồi rải đều, cứ một lớp trà một lớp gạo sen. Trà là loại trà Thái nguyên ngon nhất.

Sự vi diệu của trà sen Hồ Tây còn thể hiện ở quá trình ướp trà. Sau khi rải đều gạo sen với trà Thái Nguyên. Ướp như vậy liên tục 5-7 lần, mỗi lần ướp xong lại sấy khô rồi mới ướp tiếp. Công phu là thế nên một ấm trà sen có thể uống hàng chục tuần trà.

  1. Vâng, khi nói Trà sen Hồ Tây vi diệu nghĩa là nhấn mạnh đến giá trị văn hóa?

– Đúng vậy. Sự vi diệu này được thể hiện từ khâu lựa chọn sen đến khâu chọn trà để ướp sen. Hoa sen hồ Tây cũng lớn hơn các bông sen nơi khác, màu hoa hồng tươi, khi nở bung cánh lớn.

Trà ướp sen Hồ Tây Minh Cường là một thương hiệu uy tín

Trà ướp sen Hồ Tây Minh Cường là một thương hiệu uy tín

Bao năm qua, trà sen Hồ Tây vẫn luôn có được một đời sống riêng. Uống trà sen Hồ Tây, cũng tức là được thưởng thức sự giao thoa và hòa quyện của đất trời nghìn năm Thăng Long.

Cái vi diệu nhất của trà sen Hồ Tây chính là nghệ thuật thưởng trà. Sau khi rót trà ra tách, người thưởng thức phải nâng niu chén trà, áp hai bàn tay vào chén để cảm nhận hơi ấm tỏa ra. Sau đó chậm rãi đưa lên mũi ngửi, cảm nhận hương của chén trà rồi mới thong thả nhấp từng ngụm một. Thưởng thức trà sen Hồ Tây cần sự tinh tế đến tỉ mỉ.

Thưởng trà sen Hồ Tây vi diệu được coi là một nghệ thuật của những người Hà Nội gốc. Cái thú được dạo quanh hồ sen những sáng sớm, ngắm nhìn Hồ Tây lộng gió, nhâm nhi chén trà và đàm đạo chuyện thế gian là thói quen vui phết đấy.


Trà sen Hồ Tây Quốc trà Việt Nam

Trà sen Hồ Tây Quốc trà Việt Nam

Nhiều người có suy nghĩ giống tôi rằng Trà sen Hồ Tây Quốc trà Việt Nam, nhưng đã có công nhận gì chưa vậy, nếu coi sen là quốc hoa…

  1. Thưa anh, được biết, trà sen Hồ Tây hiện là loại chè đắt nhất, vậy có thể cho rằng Trà sen Hồ Tây Quốc trà Việt Nam hay không?

– Dù giá trà sen Hồ Tây đắt không có nghĩa đây được coi là quốc trà. Quốc trà Việt Nam không đơn giản là ở giá thành sản phẩm. Để hiểu Trà sen Hồ Tây Quốc trà Việt Nam hay không, chúng ta cần phải trả lời, nó có là sản phẩm đặc sắc, đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt, tính cách Việt?

quoc-tra-viet-nam

Thứ nhất, theo như tương truyền, trà sen Hồ Tây là trà uống của các bậc danh gia quý tộc, vua quan. Và cách thức thưởng thức trà sen Hồ Tây vô cùng cầu kỳ, tinh tế. Các nhà quý tộc, các bậc công hầu, các con em nhà quý thích đều đua chuộng xa xỉ, có khi mua một bộ ấm chén, phí tổn đến vài mươi lạng bạc. Những gia đình nghệ nhân trà truyền thống tại Hà Nội vẫn âm thầm giữ gìn niềm đam mê và bí quyết làm trà ướp sen Hồ Tây độc đáo, tỷ mẩn với hàng ngàn bông sen, củi lửa.

Ngày nay, công chức Hà Nội coi uống trà sen là một thứ văn hóa Thủ đô. Họ coi họ là người thủ đô, đẳng cấp của một thế hệ quan lại hiện đại. Còn với văn hóa,văn hóa trà Việt niềm tự hào về một Hà Nội hào hoa, những con người Hà Nội thanh lịch và trà sen Hồ Tây kết tinh văn hóa thủ đô ngàn năm tuổi.

  1. Vậy, có nên tôn Trà sen Hồ Tây là Quốc trà Việt Nam

– Tôn vinh hay không tôn vinh, xác lập hay không xác lập thì trà sen Hồ Tây vẫn là một giá trị văn hóa của Thăng Long- Hà Nội. Còn chuyện quốc trà với quốc hoa, người ta coi sen là quốc hoa, ý bạn trà sen cũng nên là quốc trà. Hãy để trà sen Hồ Tây được tôn vinh theo cách khác, quốc trà theo đúng giá trị văn hóa tinh thần, đức hạnh mà nó mang vác, thay vì những xác lập văn bản.

Từ lâu, thưởng  thức trà sen Hồ Tây đã trở thành một nét văn hóa thanh tao, dung dị, làm say lòng biết bao thế hệ người Hà Nội và du khách bốn phương. Muốn thưởng thức trà sen Hồ Tây các bạn có thể dùng trà được ướp bằng “gạo sen”, là nơi chứa hương thơm tinh túy của cả bông sen. Tra sen Ho tay này có thể để đến hàng năm tùy cách bảo quản. Đặc biệt nhất được biết đến là cách uống trà mộc được ướp trong bông sen tươi để giữa đầm sen còn gì bằng. hãy lắng nghe.

Thực tế, trà sen Hồ Tây đặc biệt thật sự là dòng trà đặc trưng nhất Việt Nam. Là loại trà mà người Trung Quốc phải thèm muốn và người Nhật Bản phải ghen tị và tuổi trẻ của chúng ta phải lắng nghe để thấu hiểu. Trà sen Hồ Tây Quốc trà Việt Nam-  là ký tự văn hóa được ông cha truyền lại.