Author: admin

Chè ướp sen Hà Nội giá bao nhiêu

admin Tin tức , , , , ,
Chè ướp sen Hà Nội giá bao nhiêu

Giữa mùa thu, mùa xuân Hà Nội, người khách lãng du băn khoăn hỏi: chè ướp sen Hà Nội giá bao nhiêu tiền 1kg, giá trà sen Hồ Tây đắt vậy là nguyên cớ gì?

  1. Vâng, thưa ông, tôi là một Việt Kiều bên Pháp. Bao năm tôi giữ thói quen uống trà sen Hà Nội, xin hỏi chè ướp sen Hà Nội giá bao nhiêu 1kg tiền Việt?

– Chào anh. Chè ướp sen Hà Nội có một lịch sử của nó, số phận của nó. Sen Hồ Tây gắn bó với cuộc sống thường ngày của nhiều thế hệ người Hà Nội. Cha mẹ chúng tôi vẫn thường trộm còn thuyền nhỏ bơi gia giữa đầm sen chỗ lá sen um tùm nhất lúc chiều hè.

Nằm giữa đầm sen gió mát đánh một giấc ngon lành. Nhưng thời nay, nó còn là ký ức. Sen Hồ Tây chết nhiều, một phần nhường chỗ cho nhà cao tầng, 1 phần chịu cảnh ô nhiễm.

Sở dĩ tôi nói sen Hồ Tây có một số phận. Bởi nó ban đầu là thú làm trà của những người yêu trà, chơi văn hóa. Tiếp đó, người bình dân ướp trà với gạo sen, uống cả đất trời.

Sản phẩm trà ướp hoa sen Hà Nội

Sản phẩm trà ướp hoa sen Hà Nội

Thời xưa, chè ướp sen Hà Nội là thức uống của giới vương quyền, danh gia vọng tộc, của các quan Pháp cai trị. Giờ đây, chè ướp sen Hà Nội là thức uống của giới thượng lưu, người yêu trà, công chức, doanh nhân và thậm chí cả người bình dân.

Số phận chè ướp sen Hà Nội từ khi sinh ra đã là một ký tự của văn hóa, một trao gửi văn hóa, sự trân truyền của đất trời với lòng người. Nó là cái đẹp, nó là giá trị của sự cao đẹp, của sự hiếm có. Thế nên, giá chè ướp sen Hà Nội cao, tôi không nói đắt. Đó là câu trả lời chè ướp sen Hà Nội giá bao nhiêu tiền 1 kg.

  1. Cụ thể hơn, thưa ông, chè ướp sen Hà Nội giá bao nhiêu cũng cần có con số cụ thể phải không, để chúng tôi không bị nhầm lẫn?

– Bạn thường nghe, chè ướp sen Hà Nội là đệ nhất trà Việt, là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Tràng An. Hiểu theo cách như vậy, thì giá chè ướp sen Hà Nội là bình thường.

Với các sản phẩm Trà sen Minh Cường, giá chè ướp sen Tây Hồ cao cấp là 8 triệu đồng/kg. Còn loại chè ướp sen Hồ Tây, giá là 5 triệu đồng/kg.

Có người sau khi hỏi chè ướp sen Hà Nội giá bao nhiêu, lại thán từ ngay rằng chè ướp sen Hà Nội đắt quá. Không, nó đắt nếu như bạn mua phải chè ướp hương sen hóa chất. Nó gọi đúng tên là chè ướp sen hà nội bẩn, hoặc cái tên đại loại thế.

Vậy nhé, giá chè ướp sen Hà Nội, nếu hiểu đầy đủ, thì không hề đắt đỏ. Thay vì quan tâm giá chè sen đắt hay rẻ, hãy quan tâm, bạn đã mua đúng chè ướp sen Hà Nội hay chưa.

Vâng, muốn biết mua đúng chưa, bạn cần tìm hiểu cách phân biệt trà ướp sen Hồ Tây của Trà sen Minh Cường nhé.


Văn hóa thưởng chè ướp sen Hà Nội

admin Trà Đẹp , , , , ,
Văn hóa thưởng chè ướp sen Hà Nội

Cứ dịp sinh nhật Bác, người Hà Nội lại có dịp được thưởng thức vẻ đẹp tinh khiết của sen Hồ Tây và thể hiện Văn hóa thưởng chè ướp sen Hà Nội tinh tế, tao nhã.

  1. Đôi nét Văn hóa thưởng chè ướp sen Hà Nội

Sen Hồ Tây là loài sen quý, có vẻ đẹp và hương thơm rất riêng. Tương truyền, sen Hồ Tây vốn là giống sen ở đầm Trị cạnh Phủ Tây Hồ. Đó là loài sen “bách diệp” hai lớp cánh, bông nhẹ, to, thơm ngát.

Thuở xưa, người dân các làng cổ Quảng Bá, Tây Hồ và Nghi Tàm ướp trà sen để dâng tiến vua quan và những bậc quyền quý, còn nay trà sen được người Hà Nội dùng để đãi khách quý hoặc làm thứ quà biếu mang hương vị đặc trưng riêng của đất Hà Thành. Từ đây, Văn hóa thưởng chè ướp sen Hà Nội cũng phát triển.

uống trà sen Tây Hồ

uống trà sen Tây Hồ

 

Văn hóa thưởng chè ướp sen Hà Nội đi liền với nghệ thuật ướp trà sen. Ban đêm, khi những bông hoa sen mới hé nở, người ta cho một nhúm trà vào trong hoa, sau đó buộc kín lại. Sáng sớm, tầm năm giờ ra hái những bông hoa có chè đem về uống.

Bây giờ cách ướp trà kỳ công và nhiều kiểu hơn trước, nhưng phổ biến là trà sen Tây Hồ cao cấp và trà ướp bông sen tươi. Người ta hái hoa sen về, gỡ lấy gạo sen để ướp trà. Và vì thế, người uống trà ướp sen thường là gia đình quyền quý, danh gia vọng tộc, quan lại người Pháp.

  1. Trà sen Hà Nội, nét văn hóa ẩm thực Hà Thành

Để có được trà sen ngon mỗi người lại có bí quyết riêng của mình. Và thường khoảng sau khoảng hơn 20 ngày sẽ được một mẻ trà sen Tây Hồ tuyệt hảo.

Nói về thú thưởng trà có lẽ không đâu sánh bằng người Hà Nội. Văn hóa thưởng che uop sen Ha noi được coi là một nghệ thuật trong văn hóa ẩm thực. Thưởng thức trà sen phải tinh tế và tỉ mỉ mới có thể cảm nhận được hết cái thanh tao và ý nghĩa của chén trà.

Vì thế, cứ đến mùa sen nở, cùng với thú ngắm sen người Hà Nội lại có dịp được ngồi giữa đầm sen, nhâm nhi chén trà sen thơm ngát. Các bạn trẻ cũng đang xây dựng Văn hóa thưởng chè ướp sen Hà Nội theo cách hiện đại. Đó là uống trà trong các trà quán, gia đình. Uống trà bên đầm sen.

Khi uống trà sen Hồ Tây đặc biệt, các bạn trẻ thích ngắm nghía màu sắc của nước trà. Người uống trà không uống ngay mà thường đưa chén trà lướt nhẹ qua mũi, để có thể cảm nhận được hương trà. Vị để lại cuối cùng lại là vị ngọt lan tỏa nơi đầu lưỡi xuống tận cổ họng.

Nhắm mắt lại, cảm nhận vị đắng chát trên đầu lưỡi, sau cùng là ngọt thanh bất tận với hương thơm tuyệt diệu của trà sen, và thấy rằng văn hóa thưởng chè ướp sen Hà Nội đẹp.


Phân biệt chè ướp sen Hồ Tây

admin Tin tức , , , , ,
Phân biệt chè ướp sen Hồ Tây

Mọi người bỏ tiền triệu ra mua trà sen Hà Nội nhưng vẫn không biết cách Phân biệt chè ướp sen Hồ Tây thật giả như thế nào. Cùng tìm hiểu nhé.

  1. Vâng, được biết, chè ướp sen Hồ Tây của Trà sen Minh Cường dù xuất hiện mấy năm nay nhưng đã nhanh chóng được người yêu trà đánh giá cao về chất lượng, thưa ông?

– Đúng vậy, này nay, Trà sen Hồ Tây đã trở thành thức quà biếu sang trọng, rất nhiều người lựa chọn. Cũng đã có nhiều người làm chè sen Hà Nội, ngon có, tạm có, làm hàng cũng có. Với Trà sen Minh Cường, chúng tôi đã sở hữu được bí quyết và quy trình ướp trà sen từ các nghệ nhân làm chè Quảng An, Tây Hồ. Không phải tự hào, chúng tôi đã ướp trà sen bán buôn cho các tiệm trà trên phố cổ.

Phân biệt chè ướp sen Hồ Tây không khó

Phân biệt chè ướp sen Hồ Tây không khó

Mỗi mùa sen gần đây, trung bình chúng tôi bán được khoảng 200kg trà ướp sen Tây Hồ. Số lượng này là không đủ cho thị trường. Giá mỗi ký chè ướp sen hồ tây  nằm trong khung 5-8 triệu đồng nên cũng kén chọn khách hàng tiêu dùng.

Bên cạnh đó, chúng tôi cũng đặt mua sen Tây Hồ để ướp chè bông sen xổi tặng bạn bè, giới thiệu hương vị trà sen ướp theo kiểu tự nhiên được rất nhiều người thích. Như vậy, kinh nghiệm mua trà hoa sen là quan trọng.

Đặc biệt, giới công chức văn phòng Hà Nội đã có văn hóa uống trà ướp bông sen tươi, vì dễ uống, hương thơm tự nhiên. Sen ngày càng khan hiếm, bông sen ngày càng nhỏ lại, gạo sen ít và thưa chứ không dày đặc như trước nữa.

  1. Vậy làm thế nào Phân biệt chè ướp sen Hồ Tây thật và giả, thưa ông?

– Trên thị trường, không khó để tìm một gói mang tên trà ướp sen Hồ Tây đủ loại giá, từ vài vài trăm ngàn đồng đến cả mười mấy triệu đồng một ký. Phải thẳng thắn rằng, chỉ một số ít là trà ướp sen Tây Hồ cao cấp thật sự. Trà ướp vị sen Tây Hồ thì càng không dễ kiếm.

Cả vùng Tây Hồ chỉ có vài đầm sen, không đủ cung cấp gạo sen cho các nghệ nhân trà sen ở Hà Nội sản xuất, dù số lượng nghệ nhân chỉ đếm trên đầu ngón tay, lấy đâu ra trà sen thật mấy trăm ngàn.

Thú thật, hầu hết chủng loại trà sen giá rẻ hiện nay đều ướp bằng hương liệu công nghiệp. Chỉ cần một chút hương liệu bằng móng tay mua từ Trung Quốc đủ để ướp cả yến trà, khi pha uống vẫn ngửi thấy mùi sen nồng nặc.

Cách phân biệt chè ướp sen Hồ Tây thật giả cũng không phức tạp. Nếu là sen thật, vị trà sẽ thoảng mùi thơm nhẹ, đượm lâu và cảm giác rất thanh mát. Ấm chè sen Hà Nội khi uống đến nước thứ ba vị trà đã nhạt đi, nước ngả trắng nhưng hương sen vẫn còn quyện trong bã trà.

Nếu là sen pha hương liệu, ấm trà đầu tiên hương sẽ rất nồng đậm, thậm chí hơi gắt và hăng. Nhưng từ ấm thứ hai mùi sen đã mất đi quá nửa, thậm chí mất hẳn, bã trà để lâu không còn lưu lại chút gì của hương sen cả.

Mặt khác, trà ướp sen Hồ Tây truyền thống được ướp nhiều lần có cánh trà không xoăn như thông thường. Bởi mỗi lần ướp trà nở ra khi rút hơi nước đi thì xoăn lại, sẽ tạo cho màu trà trở nên đen hơn, cánh to hơn, khi uống có vị ngọt mà không loại trà nào có được.

Nếu nhìn vào gói trà bán trên thị trường, thấy cánh xoăn tít, màu cánh trà lại xanh hoặc có tuyết trà là không phải.  Đó đích thị là trà ướp hóa chất sen. Phân biệt chè ướp sen Hồ Tây không khó nhỉ.


Giá chè ướp sen Hồ Tây

admin Tin tức , , , , , ,
Giá chè ướp sen Hồ Tây

Bảng giá Giá chè ướp sen Hồ Tây chuẩn để mọi người tham khảo, mua được các sản phẩm trà sen Tây Hồ đúng giá nhé.

  1. Giá chè ướp sen Hồ Tây loại chè ướp bông sen tươi

Trong cuộc sống hối hả này, người ta cũng đã bắt đầu sử dụng chè ướp bông sen tươi. Xuất phát từ văn hóa của công chức và đại gia Hà thành, giờ đây, chè ướp bông sen trở thành thức uống thể hiện đẳng cấp của người Hà Nội.

Giá chè ướp sen Hà Nội

Giá chè ướp sen Hà Nội

Ngày xưa, để làm chè ướp bông sen Hồ Tây, các cụ thường chèo thuyền ra đầm sen rồi bỏ trà và trong bông sen rồi buộc túm các cánh hoa lại hay lấy lá sen bọc bên ngoài bông sen rồi buộc lại. Để qua một đên cho trà hút hương sen rồi sáng sớm hôm sau hái về dùng. Phát triển từ truyền thống này, sản phẩm chè ướp bống sen tươi của Trà sen Minh Cường cũng rất độc đáo.

Giá chè ướp sen Hồ Tây loại chè ướp bông sen tươi loại to là 80.000 đồng/ bông. Mua cả vài chục bông giá sẽ giảm hơn. Còn giá chè ướp bông sen loại thường từ 35- 50.000 đồng/bông. Chè ướp sen sổi này không mang đi xa được bởi phải bảo quản trong tủ lạnh.

  1. Giá chè ướp sen Hồ Tây loại chè ướp bằng gạo sen

Mọi người thường thắc mắc vì sao giá chè ướp sen Hồ Tây đắt thế. Đắt là do chế biến kỳ công. Để làm ra được 1 kg che uop sen ho tay thương hiệu Trà sen Minh Cường, phải sử dụng đến gạo của 1.400 bông hoa sen. Chè ướp trong 7 lần, mỗi lần 200 bông sen được tách lấy gạo.

Là loại chè đặc biệt, giá che ướp sen Hồ Tây được bán trên thị trường với giá từ 7-8 triệu đồng/cân, thậm chí có lúc lên tới chục triệu đồng/cân, chủ yếu bán cho bà con Việt kiều hoặc cho những người có điều kiện kinh tế.

Đặc biệt, Khi mà giá trà sen sấy đóng gói sẵn đang rất cao,nhất là thời điểm năm 2017 do các đầm sen tây hồ bị mất mùa sen.

Giá trà ướp sen Tây Hồ của Trà sen Minh Cường là 700.000 đ/100g loại cao cấp và 460.000/100g loại thông thường. Đây là giá rẻ nhất thị trường đối với chè ướp sen Hồ Tây chính hiệu.

Thực tế, vào khi khan hiếm, giá trà ướp sen Hồ tây bị đẩy lên từ 8 triệu đông, 10 triệu đồng thậm chí là 20 triệu đồng 1kg tùy từng của hàng.


Chè ướp sen Hà Nội

admin Tin tức , , , , , , ,
Chè ướp sen Hà Nội

Chè ướp sen Hà Nội với kiểu ướp trà trong hoa sen, bọc bên ngoài là một chiếc lá sen. Để trà có thể hấp thụ trọn vẹn hương thơm tinh túy của hoa sen, người làm trà đã chọn cách ướp ngay tại đầm.

  1. Tinh tế chè ướp sen Hà Nội

chè ướp sen Hà Nội là cả một nghệ thuật công phu, cầu kỳ và đòi hỏi sự khéo léo, tinh tế của người ướp. Theo ông Minh Cường, nghệ nhân trà trẻ: có hai cách ướp chè sen Hà Nội.

Cách làm chè ướp sen Hà Nội thứ nhất là cho chè vào bông sen còn nguyên cuống, lấy lá sen bọc kín rồi buộc chặt lại. Cắm cành sen vào nước để ướp lấy hương thơm tươi mới của hoa sen trong một đến hai ngày.

Sau đó cắt lấy bông và đem trà trong bông sen ra pha ngay hoặc buộc kín lại bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

chè ướp sen Hà Nội

Tuy nhiên, cách ướp xổi này chỉ pha được một nước là nhạt hương sen, không thể sánh với phương pháp ướp trà sen cổ truyền bằng gạo sen. Khi ướp, người ta rải một lớp trà rồi đến một lớp gạo sen mỏng, rồi lại một lớp trà, một lớp gạo sen, cứ như thế cho đến khi hết trà.

Quy trình này được lặp lại từ năm đến bảy lần mới cho ra thành phẩm chè ướp sen Hà Nội thơm ngon tinh khiết nức tiếng Hà thành.

Trước khi ướp chè với gạo sen, người ta còn nhặt sàng bỏ các cuộng chè thô, vụn chè thô, rồi trước hôm ướp một ngày thì nhặt cánh sen con ướp vào chè mộc. Cứ rắc một lượt chè đổ một lượt cánh con rồi tiếp tục như thế, sau một ngày sàng ra chè đã hơi vương vấn mùi thơm của sen.

  1. Cách pha chè ướp sen Hà Nội

Cứ tiếp tục như thế cho đến khi hết trà. Sau khi ủ trà đã ướp gạo sen trong một ngày, người ta đem trà ra sàng bỏ gạo sen rồi đóng vào túi giấy can để đảm bảo không bị bay mất hương thơm, rồi sấy bằng than hoặc hơi nước để hương sen ngấm quyện vào trà.

Quy trình này được lặp lại từ năm đến bảy lần mới cho ra thành phẩm chè sen cổ truyền đượm ngát hương sen thanh khiết của đất trời.

Sau khi che uop sen ha noi được sấy và cho ra thành phẩm, nghệ thuật thưởng trà cũng rất cầu kỳ. Để có được ấm chè ướp sen Hà Nội thì bình đựng và chén trà đều phải được làm nóng bằng nước sôi, bình trà phải luôn được ủ ấm. Khi rót trà phải chuyên đều các chén để độ đậm đặc của chè như nhau bằng cách rót chè ra chén tống rồi chia đều ra các chén nhỏ.

Hương thơm dịu mát dễ chịu nhưng không thể lẫn đi đâu khác của búp chè hòa quyện cùng sen khiến tâm hồn người thưởng trà bỗng khoan khoái và tĩnh lặng lạ giữa trưa hè oi ả.

Nguyên liệu Trà ướp sen Hồ Tây được làm từ những búp chè non của vùng Tân Cương Thái Nguyên. Chè ướp sen Hà Nội pha ra có mùi thơm như cốm non, nước xanh nhẹ, uống một ngụm nhỏ cũng đủ để vị ngọt vấn vít trong cổ họng. Trà được làm từ những đọt non trên cùng của vùng chè Thái Nguyên.

Trà pha ra có màu xanh ánh vàng, mùi thơm thanh khiết, vị ngọt sâu lắng. Bạch trà thì sau một năm vẫn là trà, ba năm là thuốc, còn bảy năm là châu báu. Bởi thế vài năm trở lại đây, chè ướp sen Hà Nội được nhiều người ưa chuộng trở lại, được những người sành trà coi là một thú chơi tao nhã trong ngày Tết.


Bán trà sen Phủ Tây Hồ

admin Tin tức , , , , ,
Bán trà sen Phủ Tây Hồ

Du khách nước ngoài tìm nơi Bán trà sen Phủ Tây Hồ bởi sản phẩm này vô cùng độc đáo. Trà sen phủ Tây Hồ hiện là thức quà sang trọng, riêng có của người Thăng Long- Hà Nội.

  1. Nét độc đáo Trà Sen Phủ Tây Hồ

Trà Sen Phủ Tây Hồ là sản phẩm trà đắt nhất Việt Nam hiện nay. Đây đồng thời là sản phẩm trà mang tâm hồn Việt, được coi là nét ẩm thực độc đáo, sang chảnh của người Hà Nội trong mắt du khách nước Ngoài.

Từ xa xưa, Trà Sen Phủ Tây Hồ là loại trà đắt nhất và đáng tự hào nhất. Phủ Tây Hồ là nới duy nhất trên thế giới ướp sen theo cách này. Với hàng ngàn bông sen để ướp một cân gạo sen cho ra một kg trà sen Tây Hồ.

Sen ở Việt Nam mọc ở khắp các vùng đồng bằng từ Bắc vào Nam, ở Đồng Tháp nổi tiếng sen nhiều và đẹp. Tuy vậy, không đâu sen thơm và đẹp bằng Phủ Tây Hồ, những bông sen nơi đây là những bông duy nhất có thể ướp trà tại Việt Nam.

Trà Sen Phủ Tây Hồ

Trà Sen Phủ Tây Hồ

Sen ở Phủ Tây Hồ có bông lớn, màu hồng tươi, bông hoa trông xốp, nhẹ. Đây là loại thơm nhất.

Để làm ra một cân trà ướp sen Tây Hồ cần có 1000 -1200 bông sen, mà phải đúng loại sen ở đầm Đồng Trị, Thuỷ Sứ, làng Quảng Bá. Việc Bán trà sen Phủ Tây Hồ rất thuận lợi nhờ danh tiếng.

Hoa sen phải hái trước lúc bình minh. Đầu tiên, cần mở búp sen ra để tách lấy nhị hoa – những “hạt gạo” màu trắng đính trên đầu sợi nhị vàng ươm. Sau đó sàng bỏ các hạt gạo, sao lên để giảm bớt độ ẩm, cứ thế ba lần thì món trà ướp bông sen Hồ Tây mới hoàn tất.

  1. Địa chỉ Bán trà sen Phủ Tây Hồ uy tín

Trà sen phủ Tây Hồ là một nét văn hóa đặc trưng của người Tràng An. Nó không chỉ chứa đựng nhiều công phu, nhiều nghệ thuật trong cách chế biến.

Trải qua công các công đoạn ướp tra sen phu tay ho kỳ công, có khi cả tháng trời, nên một ấm trà sen có thể uống hàng chục tuần trà.

Cái tinh túy nhất của trà sen tây hồ cao cấp chính là nghệ thuật thưởng trà. Từ xa xưa, thưởng trà được coi là thú vui tao nhã của các bậc văn nhân, danh sĩ, người xưa tặng nhau 1,2 ấm trà sen gói vào giấy điều đó là đã thấy hết tình cảm tri ân trong đó. Bởi vậy, khi đến nhà phàm là những khách tri âm, tri kỷ họ mới mời nhau một chén trà sen.

Địa chỉ Bán trà sen Phủ Tây Hồ uy tín nhất mà người sành trà đều biết đến đặc biệt là khách nước ngoài chính là Trà sen Minh Cường. Giá trà sen Phủ Tây Hồ rất hợp lý.

Quý khách yên tâm đặt mua các sản phẩm trà sen Phủ Tây Hồ như một niềm tin tâm linh, an lành nhé.


Linh Nga thưởng trà sen Hồ Tây

admin Trà Đẹp , , ,
Linh Nga thưởng trà sen Hồ Tây

Diễn viên Linh Nga thưởng trà sen Hồ Tây, tự tay cô hãm ấm trà sen một cách tinh tế, tao nhã rồi thưởng thức trong đam mê, thinh lặng đầy nghệ thuật.

Theo Linh Nga, người dân Hà Thành là thưởng thức trà sen Tây Hồ, loại trà được chế biến rất kỳ công và tẩm ướp với sen chỉ được trồng tại Hồ Tây. Không chỉ có vậy, gần đây trà sen Hồ Tây đã trở thành nét đặc trưng của “văn hóa trà Việt”.

Diễn viên linh nga thưởng trà sen Hồ Tây

Gặp Linh Nga thưởng trà sen Hồ Tây, cô diễn viên có hình thể tuyệt đẹp này tâm sự, Linh Nga là người nghiện trà sen Tây Hồ. Mỗi lần pha trà, cô đều nhớ đến những ngày xưa đi học múa xa nhà, phải nhờ bố mẹ mua sen để ướp trà rồi gửi cho con gái.

Cô khẳng định, hương vị Trà Sen Hồ tây mang đến cho mọi người trải nghiệm thú vị khi thưởng thức trà và tận hưởng trọn vẹn hương vị của Trà Sen bằng tất cả các giác quan khi có thể cảm được mùi hương dịu ngọt của Trà Sen hòa cùng không gian đầy cây xanh của quán.

Qua năm tháng, Trà sen Tây Hồ vẫn luôn có được một đời sống riêng. Uống trà sen Tây Hồ, cũng tức là được thưởng thức sự giao thoa và hòa quyện của đất trời nghìn năm Thăng Long vậy.

Linh Nga là một trong những người nổi tiếng nghiện trà ướp sen Hồ Tây

Linh Nga là một trong những người nổi tiếng nghiện trà ướp sen Hồ Tây

Linh Nga tái hiện một phần trong các công đoạn kỳ công của việc tạo ra trà sen Tây Hồ

Loại trà này quý bởi được làm từ sen tươi, ướp hương sống trong hoa sen. Bao nhiêu năm trôi qua, nghệ thuật thưởng chè ướp sen Hồ Tây đã trở thành một nét văn hóa thanh tao, dung dị, làm say lòng những người con sinh ra và lớn lên trên mảnh đất Hà thành.

Thưởng tra sen ho tay tiếp khách chính là một phong tục tốt đẹp trong đời sống văn hóa, tinh thần của người Thăng Long- Hà Nội.

Là người thích chụp ảnh với sen Hồ Tây, Linh Nga bảo, đừng ai ngạc nhiên khi đến hồ Tây muốn mua hoa sen chủ đầm ngần ngại chả muốn bán nhiều mà dù có bán thì cũng giá rất đắt.

Đó chính là lí do tại sao thứ sen theo chân các cô hàng rong đi khắp phố lại không phải là sen hồ Tây. Bởi bao nhiêu tinh túy sen đã dành cho thú ẩm thực tao nhã, thanh lịch của người Hà Nội rồi,” Linh Nga thưởng trà sen Hồ Tây nhẩn nha nhận xét.


Thương nhớ trà sen Tây Hồ

admin Trà Đẹp , , , ,
Thương nhớ trà sen Tây Hồ

Bạn tôi ở nơi xa, nhớ quê hương, gia đình, và bạn Thương nhớ trà sen Tây Hồ, bởi vậy, quà tôi gửi sang Hoa Kỳ là những gói trà ướp sen Hồ Tây Minh Cường.

– Thưa anh Minh Cường, nhiều người nước ngoài phải lòng, Thương nhớ trà sen Tây Hồ như anh thường tâm sự?

– Đúng vậy. Phải nói rằng, người nước ngoài, kể cả châu á và châu âu rất thích trà ướp sen Hồ Tây của Hà Nội. Cứ độ tháng 5, cùng ngày sinh nhật Bác, mùa sen cũng bắt đầu. Trên các ngả đường đổ về Hồ Tây lúc nào cũng nhộn nhịp. Người trẻ đưa nhau đến thưởng ngoạn, chụp ảnh với sen.

Có cả những đôi uyên ương kéo về hồ sen, chụp ảnh cưới với hoa sen Hồ Tây. Rồi thì các gia đình đưa nhau lên hóng gió, các ông già bà cả dạo chơi hít thở không khí trong lành. Dù đông đúc đến ồn ào nhưng kỳ lạ thay, cái không gian đầm sen lộng gió ấy như được thanh lọc bởi một chiếc máy khổng lồ và vô hình nên cứ ngát lịm, thanh tao đến kỳ lạ.

Với cô bạn tôi, vẫn khắc khoải thương nhớ trà sen Tây Hồ khi xa Hà Nội.

Với cô bạn tôi, vẫn khắc khoải thương nhớ trà sen Tây Hồ khi xa Hà Nội.

Chẳng phải tây, đầu tiên và quan trọng nhất, chính người Việt chúng ta cũng phải lòng trà sen Tây Hồ. Nhiều người Hà thành xa quê cũng Thương nhớ trà sen Tây Hồ như nhớ người yêu vậy. Có thêm sen Hồ Tây, Hà Nội cũng thi vị thêm nhiều lắm. Đây cũng là lúc người bạn của tôi bên Hoa Kỳ ngóng chờ món quà từ người bạn thiếu thời ở Việt Nam là tôi, gửi qua mấy kg trà sen Tây Hồ ngon cho bạn.

– Vâng, người bạn Thương nhớ trà sen Tây Hồ ấy là người bạn quê gốc Hà thành, thưa anh?

– Không, bạn tôi quê Thái Nguyên, nhưng chỉ mấy năm sinh viên sống tại Thủ đô, cô ấy đã bị vẻ đẹp của sen Hồ Tây hút hồn. Cô ấy là người mê trà và sành trà, hầu như các loại trà trên thế gian, từ rẻ đến đắt, từ nội đến ngoại bạn đều đã thưởng thức và phân biệt được.

Cuối cùng, bạn “kết” nhất trà sen Hồ Tây. Bạn bảo, không hẳn vì nó “ngon nhất trần đời” mà bởi, uống trà ướp sen chính là  thưởng thức hương lẫn sắc, cả màu lẫn vị, cả sự tinh tế, thăng hoa như cả hồ sen thơm.

Bạn có hiểu không, cảm giác đưa chén tra uop sen ho tay lên ngang mũi, hà hít thứ hương vị của đất trời Thăng Long. Tôi nhớ, có lần cô ấy đã tự ra Đầm Trị, chọn lấy một bông sen to, thơm và dày cánh, tách từng lớp cánh ra, bỏ ít Trà Thái Nguyên ngon mang từ quê xuống.

Rồi khe khẽ buộc bông hoa ấy lại, qua một đêm, sáng hôm sau háo hức qua đầm cắt bông sen đã được ướp trà ấy về, tách từng cánh nhỏ và pha, ôi chao thương nhớ vô cùng, cảm giác tự ướp trà vào bông sen giữa Hồ Tây lộng gió ấy.

– Nếu một ngày rời xa Hà Nội, hẳn anh cũng sẽ Thương nhớ trà sen Tây Hồ như thế?

– Chắc hẳn rồi. Chính cô bạn tôi đã đưa tôi đến với hồ sen, những bông sen thơm ngát và để rồi chính tôi cũng phải lòng Trà ướp sen Tây Hồ. Bạn tôi bên Hoa Kỳ, trong rất nhiều nỗi nhớ, có một niềm thao thiết, tiếc nuối khôn nguôi về những chén trà sen Hồ Tây sáng nào uống cùng nhau.

Khi làm việc bên ấy, qua những gói trà ướp sen tôi gửi, cô ấy đã có thêm nhiều bạn bè cùng mê trà. Chén trà sen Hồ Tây chính là đại diện cho tinh thần ẩm thực, về văn hóa, hồn cốt của dân mình, đất nước mình, vâng gói Trà sen Tây Hồ thân thương ấy.

Ngay bây giờ, tôi cũng đang thương nhớ trà sen Tây Hồ đặc biệt bạn ạ. Bởi với tốc độ đô thị hóa, hồ lấp hết rồi, lấy đâu ra chỗ cho sen mọc. Với diện tích hồ ít ỏi, thì sen cũng chết rồi, về trời rồi, vì ô nhiễm.

Than ôi, Hà Nội có trà sen là món quà thầm kín đầy hương sắc Thăng Long ngàn năm văn vật. Thương nhớ trà sen Tây Hồ quá!


Trà sen Tây Hồ hiện đại

admin Trà Đẹp , , , ,
Trà sen Tây Hồ hiện đại

Nếu cách chế biến trà ướp sen ngày xưa cầu kỳ thì Trà sen Tây Hồ hiện đại vẫn giữ được, đồng thời có thêm cách chế biến trà ướp bông sen đang thịnh hành.

– Vâng, trước chúng ta đã trao đổi về Trà sen Tây Hồ ngày xưa, hôm nay, xin hỏi ông Minh Cường, Trà sen Tây Hồ hiện đại có gì khác các cụ xưa?

– Trà sen Tây Hồ hiện đại ngày nay vẫn là một loại đặc sản quý của Hà Nội. Hiện nay với sự phát triển nhanh chóng của đô thị Hà Nội, Sen Hồ Tây ngày càng hiếm. Ngay trong khu vực Hồ Tây, trước kia có sen mọc tại đầm Đồng Trị, Thủy Sứ, làng Quảng Bá, rồi khu Quảng An. Cách ướp Trà sen Tây Hồ hiện đại vẫn duy trì các công thức lựa chọn nguyên liệu và ướp trà từ xa xưa.

Sen dùng ướp trà phải là loại có bông lớn, màu hồng tươi, bông hoa trông xốp, nhẹ và theo kinh nghiệm sẽ là loại thơm nhất. Để có một cân trà sen Hồ Tây cao cấp cần có 1.000-1.500 bông sen Hồ Tây chuẩn.

Thường thức trà ướp bông sen là một nghệ thuật vi diệu

Thường thức trà ướp bông sen là một nghệ thuật vi diệu

Ngày xưa các cụ công phu hơn, thường ướp vào ban đêm, khi sen mới hé nở, cho một lượng trà vào trong hoa, sau đó buộc kín bông hoa, ép không cho hoa nở. Sáng sớm, tầm năm giờ ra hái những bông hoa có chè đem về uống. Cách ướp này chỉ có thể dùng trong vụ sen với hoa tươi.

Tuy nhiên, vụ sen chỉ có 3 tháng, mà đầm sen Hồ Tây chỉ có 1. Thế nên, cách ướp này trước nay được cho là nhiều hoa mỹ, mang tính văn chương nghệ thuật nhiều hơn.

– Trà sen Tây Hồ hiện đại thiên về trà ướp bông sen Hồ Tây, thưa Ông?

– Thực ra hiện đại vẫn duy trì 2 cách ướp trà sen. Với cách ướp trà bằng gạo sen, với sự góp sức của công nghệ, giai đoạn sấy trà sau khi ủ gạo, vào hương được thực hiện tốt hơn, tránh cho nước trà không còn quá đỏ quạch như trước nữa, bảo đảm trà được cả hương, cả vị và nước trà.

Thứ nữa, về trà ướp bông sen Hồ Tây, chính nhờ cách mạng công nghệ, chúng ta có thể bảo quản bông sen ướp trà trong hệ thống làm lạnh công nghiệp, kho lạnh, tủ đông, trà “ướp xổi” đông lạnh.

Khi sử dụng, chúng ta cần phải “rã đông” bằng lò vi sóng, hơi nước ngoài môi trường ngưng tụ trên bông Sen làm cho ướt nhép. Hơn nữa, chúng ta hình dung, trên bàn trà, khi dỡ một bông trà sen ra thì ngổn ngang nào lạt, nào túi, nào lá.

Cần phải rất tinh tế để bàn trà gọn gàng, sạch sẽ, là nơi để thưởng giám nghệ thuật, là nơi mà mọi thứ có mặt phải gợi ra một hình ảnh cao khiết, thanh nhã.

Trà phải là trà phải giữ được cái đức vốn có và phải được thăng hoa nhờ vào đặc tính cao khiết của Sen như những viên xá lợi mà các vị chân tu để lại. Còn trà ướp bông sen khi vận chuyển xa thì được cho vào thùng xốp, giữ lạnh bằng đá khô.

– Trong một bài viết, ông có lo ngại Trà sen Tây Hồ hiện đại sẽ biến mất?

– Đúng vậy, không chỉ tôi mà rất nhiều người làm trà sen Hồ Tây lo lắng. Từ trước đến nay, với sen Hồ Tây, người Thủ đô có một cách tính mùa sen rất độc đáo, đó là đúng sinh nhật Bác Hồ 19/5 là sen vào mùa và ngày Quốc khánh 2/9 là kết thúc mùa sen.

Mùa sen gắn liền với những đầm trông sen rộng hút tầm mắt chìm trong màu xanh của lá sen. Hương sen dịu ngọt bảng lảng trong gió có thể đánh thức khứu giác của bạn một cách đầy tinh tế. Khi mùa sen dần trở nên xa xỉ với những người dân thành phố, teen Hà Nội lại cực kì may mắn được đón một mùa sen ngay giữa Thủ Đô trong những ngày hè chói chang.

Thế nhưng, thay cho khung cảnh hoa chen lá thơm ngát của vùng Hồ Tây rộng lớn thì nay đi một vòng quanh hồ Tây qua các đầm sen, thấy giống như cảnh sen tàn mùa thu, lá héo rũ khô khốc phơi dưới nắng mặt trời, hoa thì đặc biệt hiếm. Nguyên nhân chủ yếu do nước hồ bị ô nhiễm vì theo như tôi nhận thấy thì khoảng ba năm trở lại đây mùa sen bắt đầu thay đổi.

– Trà sen Tây Hồ hiện đại phải là sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, giá cả được niêm yết rõ?

– Ngày nay xuất hiện thêm trào lưu chụp ảnh tạo dáng với… sen. Ngày càng nhiều bạn trẻ thích chụp ảnh với sen, với hoa, thậm chí vài năm nay nó trở thành trào lưu, thì các ông chủ đầm, chủ vườn lại chuyển hướng làm kinh tế đáp ứng trào lưu này. Thay vì bán sen, họ đã khai thác đầm sen để làm du lịch, không bán toàn bộ sen cho người làm trà nữa.

Sen Hồ Tây mất mùa đồng nghĩa với việc những người sành chơi ở đất Thủ đô mất cơ hội ngắm sen Hồ Tây. Nhưng buồn hơn cả vẫn là những người chế biến trà sen hồ tây đặc biệt.

Việt Nam có nhiều loại sen, nhưng không có loại sen nào có vị thơm đặc trưng riêng như sen Hồ Tây, trà sen ủ bằng sen hồ Tây là loại trà sen hảo hạng, không vùng sen nào sánh được. Người yêu vị trà sen Tây Hồ còn mang nỗi lo rằng Trà sen Tây Hồ hiện đại sẽ biến mất là vì thế. Buồn lắm cậu ạ.


Trà sen Tây Hồ Hà Nội xưa

admin Trà Đẹp , , , , , ,
Trà sen Tây Hồ Hà Nội xưa

Nhiều người thắc mắc, Trà sen Tây Hồ Hà Nội xưa được sản xuất, ướp ủ hương như thế nào, có giống cách ướp trà sen Hồ Tây ngày nay không, cùng tìm hiểu nhé.

– Thưa ông Minh Cường, Trà sen Tây Hồ Hà Nội xưa có từ bao giờ, đây là nét văn hóa ẩm thực nội sinh hay ngoại nhập?

– Câu hỏi này thật khó trả lời, bởi minh triết Việt, văn hóa Việt quen thực hành hơn là ghi chép lại, chưa kể, qua rất nhiều thăng trầm lịch sử với nhiều cuộc ngoại xâm, nhiều cuốn sách hay về văn hóa, lịch sử của Đại Việt ta cũng đã bị giặc phương bắc tiêu hủy, trộm cướp mất. Người ta đã chỉ ra rằng Việt Nam là một trong những cái nôi của cây trà và phong tục uống trà. Tuy nhiên Trà sen Tây Hồ Hà Nội xưa có từ bao giờ hẳn là câu hỏi khó.

Nếu như miền Bắc Việt Nam ta là một trong những cái nôi của cây trà, thì rất có thể, nguồn gốc của trà ướp sen Hồ Tây là văn hóa nội sinh, là sản phẩm thuần Việt. Tuy nhiên, điều này chỉ là suy đoán, có rất nhiều người vẫn đang đặt ra câu hỏi: “Nguồn gốc của kỹ thuật ướp trà sen Tây Hồ kỳ công đó bắt nguồn từ đâu? Phong cách uống trà sen Hồ Tây cầu kỳ tinh tế ấy này do một nhà sư, một danh nho hay một triều đại minh vương nào khai mở?  Cũng có một vài ý kiến lại cho rằng, nguồn gốc trà ướp sen, phương pháp ướp trà sen cầu kỳ, tinh tế của chúng ta bắt nguồn từ Trung Quốc, chưa có bằng chứng xác đáng về quan điểm này.

thưởng trà sen Hồ Tây

– Vâng, vậy khả năng giả thuyết Trà sen Tây Hồ Hà Nội xưa bắt nguồn từ Trung Hoa có chắc chắn, thưa Ông?

– Qua tìm hiểu, tôi không có nghe thấy trà ướp sen ở bên Trung Hoa được nhắc đến nhiều, hay được ca tụng, mặc dù xứ họ có nhiều loại trà ướp hương khác rất nổi tiếng, có nhiều câu chuyện xung quanh.

Các nước có nền văn hóa Phật giáo hoặc có sen như Ấn Độ, Nhật Bản cũng không thấy có nhắc nhiều đến trà ướp sen. Thậm trí, người Nhật còn rất tò mò và ngưỡng mộ trước văn hóa trà sen Hồ Tây của người Việt.

Tôi thì thiên về giả thiết, Trà sen Tây Hồ Hà Nội xưa do chính người Thăng Long kẻ chợ khai sinh và nâng tầm nghệ thuật. Bởi sao, bởi hoa sen là biểu tượng thanh cao trong văn hóa, đợc xem là đại diện cho tâm hồn Việt Nam thanh tao mà giản dị.

Bông hoa sen Hồ Tây cũng tượng trưng cho sự thanh cao, bất khuất của người quân tử; hình ảnh biểu hiện cho sự khai sáng và hoàn mỹ; vừa đời thường lại vừa cao quý, linh thiêng; duyên dáng, mềm mại, nhưng không kém phần cứng cáp, đĩnh đạc, tượng trưng cho những con người Việt Nam dũng cảm kiên cường.

Hơn nữa, ở Kinh thành Huế, sen hồ Tịnh Tâm của cố đô Huế ngày xưa được dùng để ướp trà cho vua. Trà được đặt vào trong lòng hoa rồi dùng dây buộc lại, ép không cho hoa nở ra, để qua hết đêm trà sẽ hấp thụ toàn bộ hương sen. Sáng hôm sau thì thu trà.

Trà sen Huế vì thế có hương thơm thanh khiết và đậm đà đến say lòng. Như vậy, cùng một quốc gia, cách ướp trà sen Hồ Tây Thăng Long Hà Nội có thể được lựa chọn như là một thứ nghệ thuật cao quý, được tiếp nhận và hoàn thiện dâng vua chúa.

– Vâng, Nguồn gốc Trà sen Tây Hồ Hà Nội xưa nay vẫn sẽ là câu hỏi ngỏ?

– Đúng vậy, cách ướp trà với sen đã ra đời ở đâu? Và có phải chính người Việt Nam đã nâng trà sen Tây Hồ thành nghệ thuật? Phải chăng cách sao ướp trà với gạo sen là cách chế biến trà đặc trưng của riêng người Việt? Ai là ông tổ nghề ướp trà sen Hồ Tây của người Việt?… còn rất nhiều câu hỏi bỏ ngỏ.

Và có một thực tế là, khách nước ngoài, rất ấn tượng và ngưỡng mộ cách ướp trà sen của Việt Nam, và chúng ta, cũng có nhiều nghệ nhân say sưa với nghề ướp trà sen, và truyền lại cho thế hệ trẻ. Tôi là một trong những người may mắn nhận được sự trân truyền này.

Xin nói thêm, cách ướp Trà sen Tây Hồ Hà Nội xưa cũng không khác nhiều ngày nay. Sen Tây Hồ cùng với Trà Thái Nguyên ngon. Sen hái lúc sáng sớm, tách ra lấy gạo sen rồi ướp trà. Tinh tế là ở công đoạn ủ gạo sen với trà và sấy trà sau mỗi lần ủ hương. Một mẻ chè muốn được “no hương” thì phải trải qua 7 lần vào hương. Mỗi lần ướp gạo sen, các cụ xưa thường ủ kín trong ba ngày trong xong chậu, vại đất, vại sành.

Sau đó lấy chè lẫn gạo sen đóng vào mỗi túi giấy, sấy bằng hơi nước nóng. Mục đích của nồi nước sôi là giúp cho cánh chè khi gặp hơi nước sẽ duỗi ra để ngậm cho chặt hương sen Hồ Tây và khô dần khi nồi nước nguội.

Tiếp đó, các cụ sang bỏ gạo sen cũ, tiếp tục ủ với lượt gạo sen mới tuần tự. Tổng cộng thời gian ủ hương, sấy trà để có được mẻ Trà sen Tây Hồ Hà Nội xưa hảo hạng phải mất từ 20- 30 ngày.


Bán trà ướp sen Tây Hồ Hà Nội

admin Tin tức , , , , , , , , , ,
Bán trà ướp sen Tây Hồ Hà Nội

Giá Bán trà ướp sen Tây Hồ Hà Nội từ 5-10 triệu đồng/kg, tùy loại trà và số lần ướp trà với sen. Dịp gần tết, Trà sen Hồ Tây cháy hàng.

thiếu nữ lộ ngực khi chụp ảnh cùng sen Hồ Tây

Thiếu nữ lộ ngực khi chụp ảnh cùng sen Hồ Tây

1. Vì sao trà ướp sen Hồ Tây có giá cao?

Trà ướp sen Hồ Tây có giá cao mà nhiều khi người làm nghề ướp trà sen còn kênh kiệu với khách là bởi đây là của hiếm, đã trở thành “đặc sản” của vùng đất Thủ đô ngàn năm văn hiến, được coi là thiên cổ đệ nhất trà hương xứ Việt ta.

Trước đây, việc thưởng thức trà sen Tây Hồ chỉ dành cho dòng dõi quý tộc, nhưng thời điểm hiện tại nhiều người bình thường cũng bắt đầu đam mê thú vui tao nhã này.

Sản phẩm trà ướp sen Tây Hồ Minh Cường

hộp trà ướp sen Tây Hồ cao cấp 100g

Thứ nữa, giá trà ướp sen Hồ Tây luôn cao ngất ngưởng, mà nhiều khi khách gọi cũng không có hàng, theo ông Minh Cường, ấy là do trà Thái Nguyên ngon được ướp trong sen Hồ Tây. Mà sen Hồ Tây thì lại quý, số lượng có ít, thành ra đắt đỏ.

Việt Nam có nhiều loại sen, nhưng không có loại sen nào có vị thơm đặc trưng riêng như sen Hồ Tây; và trà sen ủ bằng sen hồ Tây là loại trà sen hảo hạng, không vùng sen nào khác ở Hà Nội và cả nước sánh được. Chưa kể, mùa sen chỉ có vài ba tháng trong năm, mà nhu cầu mua bán trà ướp sen Tây Hồ Hà Nội thì quanh năm, đặc biệt vào các dịp lễ, tết truyền thống của dân tộc, đặc biệt là Tết nguyên đán hàng năm.

Thứ ba, một kg trà sen Hồ Tây đặc biệt phải qua 5-9 lần ủ. Mỗi lần ủ mất chừng 200 bông sen, 3 ngày một mẻ ủ mới được một kg trà sen thành phẩm. Sau mỗi lần ủ trà với gạo sen, lại phải sao lại chè đến một độ khô nhất định, vừa bảo quản vừa giữ được mùi sen hồ Tây thấm sâu và lâu trong mỗi cánh trà. Cầu kỳ, tinh tế, người làm trà sen còn phải có giới luật của mình, chẳng hạn  khi tiến hành các công đoạn, người bứt ngụy, sàng gạo sen, ủ sen phải sạch sẽ, thanh tịnh.

Một sự kính cẩn một thú ẩm thực đạt tới tầm văn hóa tinh tế, nhưng nó cũng thành điều “giới luật” của những nghệ nhân ướp trà sen. Tất nhiên, cách làm ngày nay cũng có nhiều cải tiến, nhưng vẫn giữ những bí quyết bí truyền từ người thợ trà Quảng An xưa. Kỹ thuật ướp trà sen truyền thống được Chè Minh Cường kế thừa và kết hợp với kỹ thuật sấy hiện đại, giữ được màu nước trà xanh vàng, tận dụng hết hương sen Hồ Tây và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Địa chỉ mua bán trà ướp sen Tây Hồ Hà Nội?

Trên các diễn đàn, rất nhiều khách hàng đặt các câu hỏi như: Các mẹ có biết ở Hà Nội có chỗ nào bán Trà Sen Tây Hồ thật ngon không ? Có bác nào biết địa chỉ mua bán trà ướp sen Tây Hồ Hà Nội thì chỉ mình với? Mình muốn mua trà ướp sen Tây Hồ tặng đối tác người Hàn Quốc mà không biết địa chỉ mua ở đâu cả? vân vân và vân vân. Rõ ràng, nhu cầu mua chè ướp sen lớn nhưng không phải ai cũng biết đến thương hiệu Trà sen Minh Cường ở Hà Nội.

Sản phầm Trà sen Hồ Tây Minh Cường- Uy tín từ sự thật thà!

Sản phầm Trà sen Hồ Tây Minh Cường- Uy tín từ sự thật thà!

A đây rồi, địa chỉ mua bán trà ướp sen Tây Hồ Hà Nội: Cửa hàng trà sen Hà Nội- chè Minh Cường. Bạn có thể đến cửa hàng Bán trà ướp sen Hồ Tây tại 135 Nguyễn Ngọc Nại, Thanh Xuân, Hà Nội để thử trà trực tiếp và mua chè sen biếu tặng sếp, bạn bè, người thân.

Ngoài ra, quý khách hãy nhấc máy lên và điện thoại ngay cho chúng tôi để được tư vấn về sản phẩm trà sen Tây Hồ, phương pháp chế biến, cách phân biệt trà thật, trà ướp hóa chất và đặc biệt, sản phẩm được vận chuyển miễn nội thành Hà Nội các bạn nhé. Còn chần chừ gì nữa, hãy gọi ngay cho Chè Minh Cường chuyên bán trà ướp sen Tây Hồ Hà Nội theo số máy: 0934 568 912 – 0985 780 840


Giới trẻ với trào lưu uống trà sen Tây Hồ

admin Tin tức , , , ,
Giới trẻ với trào lưu uống trà sen Tây Hồ

Khi mùa sen nở, nhiều bạn trẻ Hà thành lại mê uống chè sen sáng sớm bên hồ Tây, và nóng hổi xu thế Giới trẻ với trào lưu uống trà sen Tây Hồ.

trào lưu uống trà ướp hoa sen của giới trẻ

trào lưu uống trà ướp hoa sen của giới trẻ

– Thưa GS, Giới trẻ với trào lưu uống trà sen Tây Hồ đang nóng hổi, vậy đâu là nguyên nhân của trào lưu này?

  •  Trước hết, ngày xưa, uống trà sen Hồ Tây cao cấp – “Thiên cổ đệ nhất trà” chỉ dành cho những người thuộc dòng dõi danh gia vọng tộc, vương tôn công tử, ngày nay, Giới trẻ với trào lưu uống trà sen Tây Hồ, đặc biệt là các bạn trẻ tuổi teen, tìm về với thiên nhiên, với giá trị truyền thống của ông cha.
  • Vào những buổi sáng sớm hay chiều muộn mùa sen nở, ở đầm sen hồ Tây có rất nhiều nhóm nam nữ đến chụp ảnh và thưởng thức trà sen tại đầm. Các bạn trẻ đến đây ban đầu chỉ là để tìm một nơi yên tĩnh, rồi say mê hương vị của trà sen Tây Hồ.
  • Theo các bạn trẻ, uống trà sen Hồ Tây thú vị nhất là tại đầm sen, bởi không chỉ được thưởng thức trà ngon mà còn được ngắm những bông sen mới nở và tận hưởng không gian lãng đãng trong lành. Cũng có bạn trẻ thì thích thưởng trà tầm chiều muộn. Khi đó có thể đón cả hoàng hôn và lúc trăng lên, cảm giác rất thích, chỉ còn ta với thiên nhiên. Đó, Giới trẻ với trào lưu uống trà sen Tây Hồ là một cách các bạn sống văn hóa hơi, minh triết hơn.

– Vâng, Giới trẻ với trào lưu uống trà sen Tây Hồ, vậy uống trà sen, các bạn được gì?

  • Trước kết, các bạn sẽ khám phá ra một nét văn hóa hà thành, đó là trà sen Tây Hồ. Để ướp được trà bông sen Hồ Tây, mỗi buổi chiều khi tắt nắng, chủ ao sen thường chèo thuyền, chọn những bông chớm nở, khẽ bỏ vào đó một dúm trà nhỏ, rồi buộc kín lại.
  • Sớm hôm sau, nếu trời không mưa thì chèo thuyền đi hái những bông sen vừa mới ướp đem về, qua một đêm, hương sen quyện vào trà thơm ngất ngây. Ấm trà sen khi hãm không chỉ có chè ướp trong sen mà còn có cả tua sen và gạo sen.
  • Thứ hai, các bạn được trải nghiệm cảm giác mới, rất nhân văn. Tham gia vào trào lưu uống trà sen Tây Hồ, các bạn đến với không gian giản dị mà thanh tịnh, tránh xa những  ồn ào, nhộn nhịp, bon chen nơi thành thị. Hít hà chén nước còn nóng, các bạn có được cảm giác tuyệt vời khi ngồi thưởng trà giữa mênh mông đầm sen như thế này, các bạn thấy được vị đắng của trà là vị đắng của sự trải nghiệm.
  • Bởi vì bình thản đi qua những đắng chát, mới thấm thía hết dư vị ngọt thanh cuối cùng để nhớ mãi, triết lý bên chén trà sen ủ giữa Hồ Tây đấy. Chén trà sen Tây Hồ giúp các bạn trẻ giảm bớt những áp lực căng thẳng trong học hành, thấy yêu đời hơn và bớt đi những trò tiêu khiển vô bổ, ngoại lai.

Giới trẻ với trào lưu uống trà sen Tây Hồ là điều đáng mừng, thưa GS?

– Đúng thế, đây là một trào lưu đáng mừng trong việc giữ gìn và phát huy một truyền thống tốt đẹp của người Việt, trong khi nhiều giá trị đang mai một. Bây giờ rất đông bạn trẻ đến hồ sen uống trà, ngay hiệu chè sen Minh Cường của tôi thì có tới 85 % khách đến mua trà là các bạn trẻ.

Cảm nhận vị đắng chát trên đầu lưỡi, sau cùng là ngọt thanh bất tận với hương thơm tuyệt diệu, trà sen Tây Hồ sẽ làm ấm lòng các bạn trẻ, từ đó, Giới trẻ với trào lưu uống trà sen Tây Hồ đáng yêu. Được uống trà sen, ngắm hoa sen lại cũng ngửi thấy trong không gian mùi thơm của hoa sen nữa, còn gì bằng, phải không?


Giữ gìn hương vị trà sen Hồ Tây

admin Tin tức , , , ,
Giữ gìn hương vị trà sen Hồ Tây

Chúng tôi trò chuyện với anh Minh Cường xung quanh câu chuyện Giữ gìn hương vị trà sen Hồ Tây, một nét văn hóa thủ đô.

– Thưa anh, trước khi bàn chuyện Giữ gìn hương vị trà sen Hồ Tây, anh có thể nói rõ giá trị của sản phẩm ẩm thực này?

– Vâng, chúng ta đều biết, Sen Tây Hồ mang vẻ đẹp thanh khiết với sự hội tụ tinh túy của đất trời Hà Thành. Sen Tây Hồ không chỉ để ngắm mà còn trao tặng mọi người một món quà tao nhã không nơi nào có được, đó là trà sen Tây Hồ. Khi nhắc đến Trà sen Tây Hồ là nói đến sự cầu kỳ trong chế biến.

Điều quý giá tạo nên giá trị của trà sen Tây Hồ, đó là chính là những bông sen ở đây bông to, có những túi hương thơm đặc biệt mà không sen nào khác ngoài Hà Nội này có được. Đặc biệt có loại sen 2 lớp cánh màu phớt hồng, nhụy vàng thẫm, hương thơm ngát thường được dùng để ướp trà.

Thưởng thức trà ướp bông sen giữa đất trời để thêm yêu cuộc sống

Thưởng thức trà ướp bông sen giữa đất trời để thêm yêu cuộc sống

Mùa làm trà sen chính là mùa sen nở, tầm từ tháng 5-7. Nghề làm trà sen Hồ Tây là nghề làm ba tháng, chơi cả năm. Trà ướp sen Hồ Tây được coi là vương giả trong các loại trà, dành cho những gia đình vương quyền, nó thể hiện đẳng cấp và văn hóa cao của xã hội.

Ngày nay, trà ướp sen Hà Nội là thức quà giá trị. Vâng, trà sen Tây Hồ là vương giả của các loại trà, đắt nhất trong các loại trà Việt. Giá trà ướp sen Hồ Tây hiện tại giao động từ 5 – 10 triệu đồng tùy thời điểm, phẩm cấp trà.

– Lý do gì để chúng ta Giữ gìn hương vị trà sen Hồ Tây, thưa anh?

– Sen Hồ Tây đang dần biến mất, nó không chỉ là nguy cơ, mà đã hiện hữu bởi ô nhiễm môi trường, tốc độ đô thị hóa, lấn hồ đầm. Bạn biết đấy, cá Hồ Tây vừa chết trắng chỉ là giọt nước tràn ly của ô nhiễm môi trường. Những người làm trà sen như chúng tôi thấy rõ điều này từ trước và liên tục cảnh báo.

Sen sống từ bùn lầy mà còn bị bức tử, làm gì có thể sống sót nổi. Người dân làng sen Hồ Tây chỉ ao ước lưu giữ và mở rộng được giống sen quý này. Với người dân Tây Hồ, sen có ý nghĩa tinh thần rất lớn, là nét đặc trưng văn hóa của vùng.

Vấn đề đặt ra, cần phải có các biện pháp khoa học để duy trì nguồn gen quý, bảo tồn hương vị sen Hồ Tây. Tôi nói phải duy trì nguồn gen Sen Hồ Tây vì đây là giống sen quý.

Sen Hồ Tây còn là nét văn hóa thanh cao, gắn liền với vẻ đẹp người phụ nữ Hà Thành.

Sen Hồ Tây còn là nét văn hóa thanh cao, gắn liền với vẻ đẹp người phụ nữ Hà Thành.

Theo các nhà khoa học đánh giá qua 28 tính trạng của cây sen, có thể hy vọng lưu giữ, bảo tồn và nhân rộng giống gen hoa quý này. Đồng thời, cũng là để bảo tồn nghệ làm trà sen Hồ Tây, bảo tồn một giá trị văn hóa của Thủ đô ngàn năm văn hiến của chúng ta.

– Vâng, là một trong những người làm và bán trà ướp sen, anh có thể cho biết cách Giữ gìn hương vị trà sen Hồ Tây bền vững?

– Như tôi đã nói, trước hết bảo tồn sen Hồ Tây, không có sen Hồ Tây thì không còn trà sen Hồ Tây. Thứ nữa, bảo tồn cách làm trà sen Hồ Tây truyền thống. Tôi đã được kế thừa phương pháp làm trà sen gia truyền nhiều đời ở Quảng An. Có thể anh đã biết, để làm ra trà sen, phải chắt hương của cả nghìn đóa sen mới ướp được một lạng trà.

Trà được chọn để ướp phải là loại trà Tân Cương Thái Nguyên. Việc đầu tiên là phải sấy khô sau đó đưa trà ướp với gạo sen. Mỗi lần mỗi cân trà phải dùng hai lạng gạo sen. Muốn hương sen ngấm sâu vào trà, nghệ nhân phải làm theo trình tự rất kỹ lưỡng.

Trà sau khi ướp xong lần thứ nhất, sấy khô rồi ướp tiếp lần sau, cứ như vậy sau 7 lần thì mới ra được trà thành phẩm. Như vậy, để ướp một kilôgam trà sen Tây Hồ phải dùng đến 1.400 bông sen. Nghệ thuật ướp trà sen là niềm tự hào của người dân Tây Hồ, Hà Nội.

Tôi nghĩ rằng, trà sen Hà Nội có giá trị cao không chỉ bởi hoa sen Tây Hồ quý mà còn bởi sự cầu kỳ, công phu trong quá trình ướp trà sen của người dân nơi đây. Chưa kể, hoa sen còn là biểu tượng cho nét đẹp văn hóa người Thăng Long – Hà Nội. Với những tinh túy từ nguồn hoa sen và nghệ thuật ướp trà của người Tây Hồ, phải những người tinh về trà, say mê trà mới thưởng thức được hết vị của trà sen Hồ Tây.

Tôi nói lại, việc bảo tồn, lưu giữ và nhân rộng giống gen này còn có ý nghĩa rất lớn bởi cây sen Hồ Tây là loài cây bản địa, là nguồn gen quý của đất kinh kỳ Thăng Long, có giá trị về khoa học, kinh tế cũng như văn hóa, ẩm thực. Hoa sen còn thì văn hóa Hà thành còn. Hoa sen mất, thật khó có thể hình dung các nét văn hóa tràng an, chưa kể mất luôn sản phẩm Trà sen Tây Hồ, biểu tượng cho văn hóa sang trọng của người dân Kẻ Chợ.

Xem thêm video sen Hồ Tây nhé:


Cách pha trà sen Tây Hồ

admin Trà Đẹp , , , , , , ,
Cách pha trà sen Tây Hồ

Chè sen Minh Cường giới thiệu với bạn Cách pha trà sen Tây Hồ đúng điệu, bởi có trà sen ngon mà không biết pha thì cũng bỏ đi cả ấm trà.

1. Cách pha trà sen Tây Hồ thứ nhất

Trà Sen Tây Hồ thứ trà ướp hương thuần khiết mà thanh nhã của người việt. Thứ trà mà khi pha ra khiến cho rất nhiều trà nhân mê mẩn vì mùi hương. Từ xưa, hoa sen là thứ hoa thông dụng nhất mà cũng quý nhất, ướp trà ngon nhất. Ðiều này được nhiều nhà trà học lý giải “bởi quan niệm về hoa sen trong đạo Phật của người Á Ðông.

Hương hoa sen là những gì tinh tuý của trời đất tụ lại. Vì vậy, trà ướp sen Hồ Tây là vật phẩm quý giá, xưa kia chỉ dành cho những hàng vương tôn công tử và những gia đình quyền quý. Trà sen Tây Hồ từ đã nổi tiếng về mức độ cầu kỳ trong cách làm, các lựa chọn nguyên liệu.

Bạn tách cánh sen, lấy trà và nhụy sen (màu trắng) bỏ vào ấm

Bạn tách cánh sen, lấy trà và nhụy sen (màu trắng) bỏ vào ấm

Hiện có một Cách pha trà sen Tây Hồ rất sai lầm ấy là ngâm ủ trà giống như pha trà Thái Nguyên. Đối với trà sen Hồ Tây, nếu như chúng ta pha mà lại tráng trà rồi ngâm trà từ 3-5 phút như thông thường thì hương sen Hồ Tây sẽ bị nồng, gắt. Và như thế, ấm trà mấy trăm ngàn cũng vứt đi.

Do đó, cách pha đúng với dòng trà sen Tây Hồ là không nên dùng nước sôi 100 độ mà chỉ cần dùng nước sôi 90 độ, khi bỏ trà vào, đổ nước sôi vào hãm. Đối với trà sen Tây Hồ thì không nên tráng trà vì sẽ làm giảm đi hương sen, tất nhiên trà ướp trong sen phải là trà sạch chứ nếu không biết rõ nguồn gốc tôi khuyên bạn vẫn nễn tráng trà.

Sau đó, các bạn hãm từ 30 – 60 giây thì ta rót hết trà ra chén tống, sau đó chia ra các chén con để thưởng thức. Đó là Cách pha trà sen Tây Hồ đúng điệu đối với Trà sen Tây Hồ được ướp bằng gạo sen. Ngoài ra, bạn nên pha trà sen Tây Hồ bằng nước lọc hoặc nước giếng khơi, tránh pha nước máy thông thường, sẽ làm giảm đi hương vị của trà.

2. Cách pha trà sen Tây Hồ thứ hai

Bên cạnh Trà sen Hồ tây cao cấp ướp bằng gạo sen, hiện còn loại trà ướp bông sen. Đây là loại trà được ủ trực tiếp trong bông hoa sen hồ tây tươi có thể dùng ngay sau khi ướp hoặc cho vào tủ cấp đông để sử dụng lâu dài. Trà sen xổi khi pha có hương sen tươi mới, thích hợp với những ai yêu thích hương vị tự nhiên của sen Hồ Tây.

Trà bông sen nếu ướp tươi để qua 1 ngày là tốt, nếu là trà bông sen để trong tủ đông thì cần phải có thêm động tác giã đông bằng lò vi sóng. Sau khi tách từng lớp cánh sen, lấy trà trong bông sen Tây Hồ ra rồi cho vào ấm.

Nhiệt độ thích hợp để pha trà sen Hồ Tây là khoảng 90 đến 95 độ. Nếu dùng nước sôi 100 độ thì trà bị nồng. Đó là điều bạn cầu lưu ý trong Cách pha trà sen Tây Hồ thứ hai.

Cùng đặt trà ướp bông sen Minh Cường về thưởng thức nha

Cùng đặt trà ướp bông sen Minh Cường về thưởng thức nha

Tiếp theo chúng ta ủ trà trong khoảng 30 giây, rồi rót hết trà trong ấm ra ấm chuyên, mục đích của ấm chuyên là để cho trà đều khi rót ra các chén không chén nào bị đậm quá hay nhạt quá. Thời gian ngâm trà ngắn với nhiệt độ nước chuẩn sẽ cho ta nước trà xanh rất đẹp, trà không bị nồng gắt và bảo tồn được dược tính của trà.

Bây giờ chúng ta rót trà từ ấm chuyên ra các chén và thưởng thức. Sau khi thưởng thức hết lượt trà thứ nhất ta tiếp tục rót nước vào ấm cho nước trà thứ 2 cách làm vẫn như lần pha thứ nhất nhưng thời gian ngâm trà cộng thêm vài giây.

Trên đây là Cách pha trà sen Tây Hồ thứ hai đúng điệu, không quá phức tạp và cầu kỳ để có được một chén trà sen tây hồ đạt được sắc, hương và vị. Như vậy, chúng tôi đã chia sẻ với cách bạn cách pha trà. Đặc biệt, chúng tôi chưa nói đến chuẩn bị, tất nhiên bạn phải có trà ướp sen Tây Hồ chuẩn, nên mua ở Chè sen Minh Cường nhé, cộng với bộ đồ pha trà, nước lọc đun sôi và đặc biệt là bạn hiền để cùng thưởng thức nhé.

Dưới đây là video hướng dẫn cách pha trà sen Tây Hồ:


Quy trình sản xuất trà sen Hồ Tây

admin Trà Đẹp , , , , ,
Quy trình sản xuất trà sen Hồ Tây

Trà Sen Hồ Tây là sản phẩm chứa đựng giá trị văn hóa Hà Thành, Quy trình sản xuất trà sen Hồ Tây cũng vô cùng cầu kỳ, tỉ mẩn.

1. Quy trình sản xuất trà sen Hồ Tây Hà Nội

Các bạn biết rồi đấy, đoàn phim Nhật Bản đã rất kỳ công làm phim về trà sen Tây Hồ, trong đó, họ đặc tả Quy trình sản xuất trà sen Hồ Tây. Mặc dù, sự sang trọng, cầu kỳ, tinh tế của nghệ thuật trà sen Tây Hồ vẫn chưa được đoàn làm phim khai thác hết. Tuy nhiên, với nhiều người Việt, Quy trình sản xuất trà sen Hồ Tây đều được mật truyền nhiều đời.

Là một trong những truyền nhân của nghệ nhân làm trà sen đáng kính trọng nhất, tài hoa nhất của đất Quảng An, anh Minh Cường cho biết, hiện ông còn giữ lọ trà sen Hồ Tây hơn 30 năm do người thầy của mình để lại, truyền cho anh, “đệ tử” của trà sen Tây Hồ.

Và cũng chính người nghệ nhân già đã truyền cho anh bí quyết quy trình sản xuất trà sen Hồ Tây ngon chính hiệu. Theo anh Cường: Trong một bông Sen thì tinh hoa của đất trời đều hội tụ vào nhị, cho nên nhị hoa quý nhất. Lúc hoa vừa nở cũng là khi mùi hương thơm nhất và thời điểm này sẽ hái để làm trà”.

Sen sau khi hái lúc sáng sớm được đưa về tách lấy nhụy sen để ướp trà

Sen sau khi hái lúc sáng sớm được đưa về tách lấy nhụy sen để ướp trà

Nói đến trà sen Tây Hồ ngày nay, đại bộ phận người dân Hà Nội chẳng hình dung nó ra sao. Có người hình dung nó cũng như chè Lotus Kim Anh mà thôi. Nghĩa là loại chè 500đ/gói, uống sặc mùi tinh dầu sen nhập từ xứ Tàu.

Những người thích văn chương thì hình dung ra trà sen kiểu Nguyễn Tuân, kiểu làm sen sổi, cho trà Thái Nguyên vào trong bông sen, cầu kỳ đấy, tinh tế đấy, nhưng chưa phải trà sen, đó là chỉ là “chơi sen” thôi, chứ qua một ngày để ẩm, trà sẽ ỉu, rất ít hương thơm Sen Hồ Tây.

Quy trình sản xuất trà sen Hồ Tây Hà Nội thật cầu kỳ. Buổi sáng sớm, chừng độ 4h sáng, anh Minh Cường đã giục mọi người lục tục bảo nhau dậy, chèo thuyền ra đầm 7, đầm trị, đầm thủy sứ hái sen về làm trà. Phải hái từ sáng sớm, những bông hoa Sen đang chớm nở, nếu hái ban ngày hương sẽ sẽ bay đi hết. Hái hoa sen Hồ Tây làm trà cũng phải khéo, không động làm bông sen đau, hương sen không thơm.

2. Quy trình sản xuất trà sen Hồ Tây bí truyền

Anh Minh Cường cho biết, Sen Hồ Tây sau khi hái sẽ được tách cánh ra, lọc lấy gạo sen, chính là những hạt nhỏ li ti, màu trắng đục, đây là túi hương thơm của sen Tây Hồ. Gạo sen nằm lẫn với nhị, cho nên phải gạt toàn bộ vào một cái rổ. Việc tách gạo sen này phải làm hoàn toàn thủ công, và anh Minh Cường nói vui, tới đây anh sẽ chế một chiếc máy tách gạo sen từ bông sen ra, nhưng e chừng ý định này thật khó với người thiên về nghệ thuật như anh.

Thiên cổ đệ nhất trà được chế biến cực kỳ công phu

Thiên cổ đệ nhất trà được chế biến cực kỳ công phu

Gạo sen Hồ Tây sau khi tách sẽ được ướp với trà. Trà dùng ướp sen là loại trà Thái nguyên ngon, chè móc câu. Theo như anh Minh Cường, anh thường dùng loại trà Tân Cương Nhất phẩm, thương hiệu trà của anh để ướp trà sen, cánh trà đủ lớn để hấp thụ sen, còn nếu cánh trà nhỏ quá thì khả năng ngậm hương sen sẽ yếu. Cứ một lớp trà lại rải 1 lớp sen, từng lớp từng lớp một, để ra một cân chè sen thì phải qua 5-7 lần ướp.

Mỗi kg trà sen Tây Hồ phải mất từ 800-1500 bông hoa sen tùy độ sen và tùy chất lượng sản phẩm trà sen. Chè sen Tây Hồ tự thân nó đã là một nghệ thuật đỉnh cao, và Quy trình sản xuất trà sen Hồ Tây bí truyền mà anh Minh Cường không tiết lộ ở chỗ, chính là quy định ướp và sấy làm sao để hương sen đượm vào cánh trà mà nước trà không quá đỏ, không quá cháy.

Nhưng nếu ai dạo qua một lượt vùng sen Hồ Tây bây giờ thì sẽ phải giật mình, sen ngày càng ít đi, quy trình làm trà sen giờ cũng lộm cộm. Và đôi khi là sự trà trộn loại trà sen ướp bằng hóa chất.

Trà sen Tây Hồ ngày nay được sản xuất theo đúng bí quyết truyền thống

Trà sen Tây Hồ ngày nay được sản xuất theo đúng bí quyết truyền thống

Anh Minh Cường cho rằng, khách hàng cần phải mua ở các hiệu trà uy tín, yêu cầu họ cho thử trà, trà sen giả vị hắc nồng, hãm ra nước hương sặc sụa, nhưng nhanh mất hương, chị độ 1 phút sau không còn hương. Trà ướp sen Tây Hồ thật hương thơm mát, thoang thoảng dễ chịu, uống mấy tuần trà đến nhạt trà mà hương vẫn còn thoang thoảng nơi bã trà.

Quy trình sản xuất tra sen ho tay Hà Nội bí truyền và sen lại hiếm nên dù là ngon nhưng lại không phù hợp với đa số người dân do rào cản về giá thành và kinh nghiệm làm Trà. Để thưởng thức đủ vẻ đẹp của Trà Sen cũng cần một tinh hồn đủ nhạy cảm, đôi chút sự tĩnh tâm và một tình cảm rất chân thành với Trà sen Hồ tây.

Quý khách mua trà ướp sen Hồ Tây vui lòng gọi: 934 56 89 12

Mời quý khách xem thêm video quy trình sản xuất trà sen Hồ Tây theo kiểu làm trà bông sen:


Tinh tế trà sen Hồ Tây Hà Nội

admin Trà Đẹp , ,
Tinh tế trà sen Hồ Tây Hà Nội

Du khách nước ngoài đều trầm trồ bởi nét Tinh tế trà sen Hồ Tây Hà Nội, người Hà Nội đã nâng tính thẩm mỹ của chén trà ướp sen Tây Hồ lên tầm nghệ thuật.

1. Nét tinh tế trà sen Hồ Tây Hà Nội

  1. Nếu người dân ở các vùng khác thích uống Chè Thái Nguyên ngon của Minh Cường greentea thì nhiều gia đình Hà Nội lại thích uống trà ướp sen Hồ Tây của Trà Minh Cường. Bởi hiệu trà này đúng là sản phẩm chè ướp sen thứ thiệt, chén trà nâng lên có vị sen đặc trưng thơm ngát thì sen được chọn để ướp trà phải là sen của Hồ Tây. Mỗi cân trà phải dùng từ 1000 – 1400 bông sen để ướp, tùy độ to nhỏ và phải được hái trước lúc bình minh.
  2. Sen Hồ Tây lúc trời còn tang tảng sáng, bông sen còn đẫm sương được tách lấy phần hạt gạo rồi rải đều, cứ một lớp trà một lớp gạo sen. Gạo sen là túi đựng hương thơm, việc lẩy gạo sen tưởng chừng như đơn giản nhưng để làm cho gạo sen không nát, không khô, vẫn giữ được hương sen thuần khiết lại là cả một nghệ thuật.
Quy trình ướp trà sen rất kỳ công

Quy trình ướp trà sen rất kỳ công

  1. Sau cùng phủ một lớp giấy bản. Ướp như vậy liên tục 5-7 lần, mỗi lần ướp xong lại sấy khô rồi mới ướp tiếp. Tinh tế trà sen Hồ Tây Hà Nội là thế nên mỗi cân trà ướp sen Hồ Tây có giá cả chục triệu đồng, uống hàng chục tuần trà mỗi ấm trà uống hàng chục tuần trà. Uống chén trà sen đến khi nước trong rồi, hương sen còn ngan ngát.

2. Tinh tế trà sen Hồ Tây Hà Nội Minh Cường

  1. Trà sen Hồ Tây tinh tế từ khâu lựa chọn sen đến khâu chọn trà để ướp sen. Thời xưa, người làm trà sen thường ướp sen trên nền trà mạn Hà Giang, búp trà to xanh mướt. Trà dùng để ướp sen là thứ Trà Tân Cương Thái Nguyên ngon, mà đối với sản phẩm chè Sen Hồ Tây của chè Minh Cường, nhà sản xuất sử dụng Trà Tân Cương Nhất phẩm. Trà Thái Nguyên có thể để lâu để cánh trà xốp, hoặc trà Tân Cương Thái Nguyên trà chỉ cần xao khô là có thể ướp gạo sen vào.
  2. Nét Tinh tế tra sen ho tay Hà Nội chính là nghệ thuật thưởng trà, từ xa xưa, thưởng trà được coi là thú vui tao nhã của các bậc văn nhân, danh sĩ, người xưa tặng nhau 1,2 ấm trà sen gói vào giấy điều đỏ là đã thấy hết tình cảm tri ân trong đó. Vì trà sen không chỉ quý bởi quy trình làm trà rất kỳ công và tinh tế mà trà sen còn mang giá trị vật chất lớn so với một thú chơi.
  3. Mỗi cân trà sen Hồ Tây còn tính  bằng vàng.  Bởi vậy, khi đến nhà phàm là những khách tri âm, tri kỷ họ mới mời nhau một chén trà ướp sen Tây Hồđặc biệt thứ thiệt. Trà sen Hồ Tây giả mà mọi người biết đến là gói trà Kim Anh làm bằng tinh dầu hóa chất.
  4. Hiện còn rất ít những gia đình còn giữ nghề làm trà sen, trà sen chỉ còn phục vụ cho số ít những người sành trà ở Hà Nội. Những người tâm huyết với nghề như hiệu trà Minh Cường, truyền nhân của nghệ nhân làm trà sen nổi tiếng ở Quảng An, Tây Hồ thì lại luôn tin tưởng rằng, hồn cốt văn hóa Thăng Long – Hà Nội nằm ở chén trà sen thơm ngát.
  5. Do đó, Thăng Long còn thì chén trà sen Hồ Tây còn, và Tinh tế trà sen Hồ Tây Hà Nội sống mãi!